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越来越多的消费者寻求健康的生活方式，运动营养健康产业成为一股不可阻挡的强势潮流。根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)的数据，从2004年到2018年，全球运动营养市场以7.9%的复合年增长率(CAGR)增长至190%，如此高的速增长率在快速消费品领域是前所未有的。

来源：Euromonitor International

与此同时运动营养新品在市场不断涌入，也激起消费者的兴趣，使得整个市场不断细分发展。众多核心用户专注于蛋白质和氨基酸等产品，来强化肌肉和增加体重。而新的消费群体则亲睐选择有着其他功能和成分的产品。在过去的十年中，普通用户和健康生活爱好者已然成为运动营养新的消费主力军，他们将继续推动着这一领域的趋势。

核心消费人群的变化：从“专业化”向“大众化”

新的消费者在运动市场中的需求也有所变化，运动不在为了增加肌肉，而是为了减肥、或者对抗与年龄有关的疾病等。还有一大批消费者，他们对运动、营养概念比较模糊，选择运动营养产品只是为了过上一种健康而积极的生活。

运动营养的新用户将相关的膳食补充剂视为满足消费者营养目标的重要载体。除了维生素、体重管理产品等膳食补充剂,还有健康零食的产品上市和成分创新也为人们提供了更多的选择。

根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)的数据，到2023年，运动营养预计将以8%的全球复合年增长率超过其他快消品品类，而其他邻近营养类别的复合年增长率不到3%。欧睿国际预计，到2021年，全球运动营养将突破200亿美元的门槛，到2023年达到230亿美元。因此运动营养占据着重要的地位，这一类别以增强运动表现和体育锻炼为定位。

然而，强劲的增长需要持续的创新，尽管核心用户的数量在继续扩大，尤其是新兴市场，也需要核心用户以外的大众消费者来维持该行业在过去10年所依赖的增长。面对市场的这些变化，企业寻求更多的营养成分来应对新的市场需求，向更广泛的消费者群体提供创新的产品和功能性成分，例如益生菌就是一个好的例子。

益生菌在运动营养方面的新机遇

过去的运动营养补充剂都含有高蛋白配方，但如今许多研究表明益生菌可能在运动营养领域占有一席之地。根据全球食品和饮料市场研究机构Lumina Intelligence报告显示，益生菌为运动营养产业提供了大量“有待发掘的新产品开发潜力”，通过肠道来优化消化功能和免疫力提高人们的运动表现。

Lumina Intelligence 对20个国家的运动营养产品深入分析后指出，益生菌产品在收录的所有运动营养产品中的比例还不到2％。越来越多的研究支持摄入益生菌带来许多其它健康益处，这些益处与运动营养产品消费者的需求相吻合，如加速脂肪流失、缩短恢复时间、减少主观疼痛感和对抗炎症等。

抗炎益生菌促进肌肉恢复

肌肉恢复是专业运动员和健身人士的关注点，益生菌辅助肌肉恢复成为运动营养研究的一个新兴领域。2017年《营养》杂志上的一项研究结果显示，特定的益生菌补充剂可以缓解运动所致的肌肉炎症，减少肌肉的降解。

很多运动员在剧烈运动后训练时肌纤维损伤，刺激了身体的痛觉神经，引发炎症，因此借用其他手段来进行运动恢复，促进肌肉力量和大小的增长。美国德克萨斯季度大学的研究者进行了一次随机双盲安慰剂对照试验，研究益生菌补充剂对运动成绩、肌肉损伤和肌肉损伤后的恢复影响。共招募了16名健康抵抗训练的男性（25±4 y; 177.9±8.5 cm; 81.1±10.3 kg），被要求进行为期21天的肘部屈肌肌肉损伤训练。受试者分为两组，分别在每日运动前摄入含有50亿个短双岐杆菌BR03（DSM 16604）和嗜热链球菌FP4（DSM 18616）（PRO）或安慰剂（PLA）的微胶囊化制剂。实验中，研究者测试了受试人员的肘部屈肌情况和炎症因子（白介素-6）。

研究结果显示，PRO总体上可能（效应大小[ES]=0.5）具有抗炎作用，这可以通过从基线到补充后的百分比变化（-10％，+24％）来证明。此外，在运动后30分钟（P= 0.05）、60分钟（P=0.06）和48小时（P=0.12）观察到可能的抗炎作用，而在24小时时注意到非常可能的抗炎作用（P=0.02）。与安慰剂相比，PRO也减少了肌肉运动损伤后的性能约30％。

由此可见益生菌不仅可以缓解炎症，而且改善运动所致的炎症反应，缓解因运动所致的人体机能下降。而且短双岐杆菌BR03（DSM 16604）和嗜热链球菌FP4（DSM 18616）可以帮助运动员在高强度训练后的体能恢复。

除了上面提到的，也有研究证明GanedenBC30凝结芽孢杆菌的凝血功能也是运动后的理想产品选择，可以减少肌肉酸痛，促进恢复。

刊登在PeerJ 杂志的一项针对GanedenBC30的研究，观察GanedenBC30凝结芽孢杆菌和20克酪蛋白以及单独酪蛋白联合使用对运动后恢复的效果。这项试验邀请了29名平均年龄为21.5±2.8岁的男性，他们分为两组，一组单独摄入20克酪蛋白，另一组摄入20克酪蛋白和10亿CFUs的Ganeden BC30。在为期两周的补充期结束时，参与者进行了一场破坏性的单腿运动，研究人员分析了随后的运动表现、肌肉损伤和参与者的感知措施。

结果显示，与单独使用酪蛋白相比，在运动后24小时和72小时，酪蛋白+益生菌可显著提高恢复，并在运动后72小时运动后血清肌酸激酶的增加较低，可以减轻肌肉疼痛。该研究得出结论，Ganeden BC30与酪蛋白联合使用，可以显著提高恢复力，降低肌肉损伤指数，维持损伤运动后的体能表现。

凝固芽孢杆菌GBI-30, 6086辅助运动人士蛋白质吸收

许多运动人群为了增加肌肉量、促进脂肪分解、以及加速身体恢复时都会注重蛋白质的摄入，上文提到的凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）具有耐高温、耐胃酸胆盐、易储存等特点，成为益生菌研究中的热点。其中研究发现凝结芽孢杆菌GBI-30, 6086专利菌株能影响消化酶，从而提高人体更好地吸收蛋白质。

来自Jager的发表一项随机、双盲、安慰剂对照、交叉的人类临床试验中，受试者分为两组，连续两周分别食用乳清蛋白或者乳清蛋白加10亿CFU GBI-30, 6086。结果发现GBI-30, 6086增加了对运动员和对健康受试者身体重要的氨基酸吸收，包括BCAAs(亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸)，还有涉及血流调节的氨基酸（瓜氨酸），促进身体恢复的氨基酸(谷氨酰胺)。

雷帕霉素靶蛋白(mTOR)被广泛认为是肌肉蛋白分解(MPS)和肌肉质量的关键调控因子。通过负重运动对mTOR的刺激，或通过蛋白质摄入，都能帮助运动员进行MPS，在运动后消耗蛋白质时起补充作用。快速消化的蛋白质含有高比例的必需氨基酸(EAA)，尤其是亮氨酸，在刺激MPS方面比其他蛋白质更有效。另一项试验表明，GBI-30, 6086已被证明能增加EAA的吸收，包括20%的亮氨酸的吸收。让每一位健康的受试者每天分别服用20克酪蛋白或20克酪蛋白加上5亿CFUGBI-30, 6086，对于受试者垂直跳跃能力和脂肪质量、肌肉损伤、肌肉恢复都有积极影响。

目前有很多人体临床试验正在研究益生菌作为运动补充剂的成分，但大多是关于益生菌对运动员免疫健康的影响，为了证明益生菌在降低压力，改善情绪，减少与年龄有关的肌肉萎缩，有潜在的好处，还需要更多的研究，尤其是针对运动员的研究。

枯草芽孢杆菌改善身体体脂成分，加速恢复

虽然益生菌的功能特性具有高度的特异性，研究表明不止一种芽孢杆菌属具有运动营养的前景，临床试验正在证明枯草芽孢杆菌在运动配方中的有效性。

一项随机、安慰剂对照的临床试验跟踪了23名女运动员(19.6±1.0岁，67.5±7.4 kg, 170.6±6.8 cm)在淡季训练期间的情况，同时评估了枯草芽孢杆菌作为运动补充剂的应用效果。在10周试验过程中，参与者每周需要进行三到四次上肢和下肢的锻炼，并随机分配两组，每天分别服用50亿CFUs的 Deerland’s de111枯草芽孢杆菌(n=11)或安慰剂(n=12)。实验结束后参与者分别被评测力量、敏捷度、身体脂肪组成和肌肉厚度。

结果显示，益生菌的摄入与运动后的营养摄入对受试者在休赛期训练期间的体能表现没有影响，但可以改善运动员身体体脂组成。益生菌组要比安慰剂组体脂减少量高，益生菌组体内脂肪减少了2%，而安慰剂组则减少了0.2%。目前枯草芽孢杆菌具体的作用机制仍不清楚，需要进一步研究。研究人员还假设，益生菌的免疫调节功能可以促进运动后肌肉骨骼组织的修复。

由于流向肠道的血液较少，很多长跑运动员都会出现消化问题。所以运动员肠道有着非常高的营养需求，当消化得到改善时，运动表现才能有所提升。除了身体成分和恢复，益生菌还可以作为消化不良运动员的运动补充。高蛋白饮食和其他运动营养产品引发的消化问题，益生菌最适合解决这些问题。

“运动益生菌” 未来大健康领域最炙手可热的产品

如今的许多消费者对于运动营养的消息灵通，对许多新产品充满好奇，这也意味着功能性成分的营销策略更容易引起人们关注。与此同时，运动员比其他普通消费者更倾向于服用更多的补充剂，这也使得运动益生菌多样化，成为膳食补充剂的主要成分。

相关数据显示，含有益生菌的运动营养产品在线评论的次数是其非益生菌对应产品的两倍多，这也说明益生菌受欢迎程度。数据还显示粉末是益生菌最常见的载体，并且67种含益生菌蛋白粉中，有25种是基于植物的，比例相当大。

但市场分析师认为，虽然目前在运动营养市场上采用的益生菌配料在菌属、种和株方面仍然非常有限，意味着大量未被发现的新产品开发机会。随着益生菌在运动营养中研究的深入，预计运动益生菌的利基市场将会多样化，期待给人们带来更多的惊喜。