研究中使用的补充剂富含类胡萝卜素，如番茄红素、茄红素和六氢番茄红素（T-LPP）以及其它成分，并被迷迭香萃取物和叶酸所包裹。研究人员想通过该研究，验证这种补充剂对减少与运动相关的肌肉损伤，尤其是跑步造成的损伤的作用。

据了解，这次研究是由阿巴拉契亚州立大学的研究人员在北卡罗来纳州的人体表现实验室进行的。在这项随机项双盲安慰剂对照交叉试验中，研究者总共招募了20名男性和女性跑步爱好者（年龄22-45岁），他们经常参加长跑比赛，并且能够以自己最快速度的65%-70%在跑步机上跑两个小时。受试者被随机分成两组，一组随晚餐摄入T-LPP补充剂，一组则摄入安慰剂，然后进行2小时的高强度跑步运动，为期八周。

试验的总时长为10周，其中包括两个阶段共八周的补充期剂期，两周的冲洗期。研究人收集了受试者摄入补充剂前后的血液样本，记录了延时肌肉酸痛（DOMS）评分。记录分别在跑步刚结束后，跑步结束1小时后，24小时和48小时后进行。

研究结果显示，与安慰剂组相比，摄入T-LPP补充剂的受试者，体内的血清肌红蛋白水平较低。肌红蛋白是一种铁和氧的结合蛋白，存在于肌肉组织中，在剧烈运动后的急性肌肉损伤后会转移到血液腔，因此被认为是肌肉损伤的生物化学标记物。

研究结果表明，在连续两小时的跑步运动之后的恢复过程中，包含了番茄红素、茄红素和六氢番茄红素在内的T-LPP补充剂让受试者血液中的类胡萝卜素水平增加了73%，并抑制了急性肌肉损伤生物标志物血清肌红蛋白水平的上升。

乐康瑞德的科学和营养学主管Karin Hermoni透露，之前的动物和人类研究表明，类胡萝卜素和番茄植物营养素可能有助于缓解长时间和密集运动引起的氧化应激和炎症，但证据有限，想通过这项研究来扩展以前的证据。所以在这项研究中，研究者让受试者进行了长达两小时的高强度跑步运动，它能导致受试者的生理压力，可以让研究人员直接评估补充剂对肌肉损伤生物标志物的作用。

Hermoni博士解释说，优化肌肉恢复，平衡肌肉损伤，增强肌肉对运动压力的适应能力，对专业运动员和运动爱好者来说都非常重要。这项研究在相对较短的时间内使用了少量的番茄类胡萝卜素，就实现了较为显著的效果。这项初步的研究结果为进一步研究类胡萝卜素和番茄植物营养素的作用打开了大门，证明番茄营养素可作为积极生活方式的良好补充，并可以优化运动益处。

需要补充的是，营养策略和在运动营养中使用的膳食补充剂只是一个方面，好的体魄同时离不开其它健康的生活方式。利用营养的力量则可以帮助人们平衡压力、肌肉损伤和疲劳，保持最佳状态，充分享受运动所带来的乐趣。

来源：Nutraceuticals World

编译：Kevin