来源：Foodingredientsfirst

总部位于法国的零售巨头家乐福(Carrefour) 近日宣布加入了IBM的IBM Food Trust区块链网络，采纳颠覆性技术，以期提高某些食品的可追溯性，并计划到2022年将业务扩展至所有家乐福品牌。据悉，很多零售商、物流公司以及种植商正在与IBM开发的区块链技术开展合作，如今，这个欧洲最大的零售商也改变了策略，采用区块链这个新兴技术，轻轻松松在几秒钟内就快速追溯到食品来源。

基于区块链的云网络为企业和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的可追溯性，透明度和效率。经过18个月的测试后，该网络现在可普遍使用。在此期间，零售商和供应商追踪了数百万种食品。

就在家乐福采取这一举措的几周前，区块链技术的早期支持者沃尔玛(Walmart)宣布，要求其绿蔬供应商使用IBM Food Trust的“点对点”可追踪事件信息。沃尔玛称该数据库能够快速有效地识别污染。据了解，过去18个月内，沃尔玛一直与众多供应商和IBM合作，以验证、改进和加强食品可追溯性的意义，并希望所有供应商在2019年能安装好所有系统。

快速确定潜在的食品污染是区块链技术的重要优势之一，该技术有助于提高对食品污染的排查，强化食品来源追溯能力，快速帮助企业和政府机构确定食源性疾病爆发的源头，并协助召回受污染的食物。

如今，信任的价值就在于透明度，作为家乐福食品计划的一部分，最初使用这一解决方案强调消费者对一些家乐福品牌产品的信心。家乐福秘书长Laurent Vallée表示，成为IBM Food Trust的成员，是家乐福加速和扩大区块链技术和产品整合的大好机会，为客户提供安全可靠的可追溯性。

虽然到目前为止还没有大规模应用的例子，但区块链是一种新兴的技术，许多灵敏的公司和食品行业都在采用它作为一种透明度解决方案。金融和零售等其他行业也在使用区块链解决方案。

区块链的属性和权限数据的能力使网络成员能够获得最新的可信任信息。IBM表示，随着用户和网络上的第三方数据供应商之间的势头不断增强，因此交易得到了多方的支持，从而形成了一个不变的单一的真实版本。IBM Food Trust网络已经扩展到关注食品供应优化，包括对产品新鲜度的洞察、减少浪费以及使供应链更加和谐和透明度更加明晰。

IBM Food Trust应用一种分散的模型，允许食品供应链上的多个参与成员(从种植者到供应商再到零售商)在获得许可的区块链网络上共享食品原产地详细信息、处理数据和运输信息。以一个单独的实体控制区块链上的每个节点且区块链上的所有数据都已被加密。网络的分散特性使各方能够共同合作，以确保数据可信。这项技术的基础依赖于Hyperledger Fabric，这是一个由Linux Foundation托管的开源区块链框架。此外，根据IBM的说法，该网络还包括与许多食品工业使用的GS1标准的兼容性，以确保可追溯系统的互操作性。

食品系统的规模如此之大，几乎不可能由任何一个实体来跟踪——但区块链却改变了这一点，它可以增加供应链中的信任、可追溯性和安全性。据植提桥了解，除了家福乐，加入IBM Food Trust的组织还包括Topco Associates、Wakefern、BeefChain, Dennick Fruit Source, Scoular和Smithfield等。

目前区块链持续升温，虽然这里有资本炒作的嫌疑，但是区块链的核心“不可篡改性”和大健康产业要求的“产品透明度”非常吻合，而后者也正成为全球健康产业的主流发展趋势。就像前面的成功案例，区块链技术为产品的种植到成品提供了安全可靠的数据支撑，有效帮助消费者进行产品质量的鉴别，真正实现从田间到餐桌的一体化场景消费。未来的世界会更加透明和开放，留给企业的时间也真的不多了，是时候该好好讨论下保健食品行业的区块链技术及实现的问题了。

10月25日—27日，植提桥将在上海阿纳迪酒店举行“CNIC2018：下一个十年 大健康•崛起”论坛。第一天全体大会，我们有幸请到清华大学五道口金融学、北大国家发展研究院特约讲师张其亮，就《区块链推动大健康行业迈向可信发展的新模式、可信发展的新生态》为与会者做详尽的分享。植提桥已与张其亮老师达成共识，张老师将以首席专家名义，与植提桥携手共建中国大健康产业联盟链。联盟链将以“资源资产化、协同高效化、信用数字化”为发展战略，以产品溯源，资源共享，合理的利益分账机制，服务评级，统一的消费者满意度调查，新产品调研，相关机构的评价与反馈，保健食品/功能食品厂家和原材料种植基地的联动发展，以保健食品/功能食品招标采购等为方向与行业优秀企业共同推动大健康行业健康发展