蜂花粉是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，加入特殊的腺体分泌物（花蜜和蜜蜂唾液），在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉的主要食疗成分包括蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素和植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式。

蜂花粉的健康功效

蜂花粉的健康功效主要包括抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌和抗过敏等。据了解，北京农科院和圣保罗Anhanguera大学的研究人员将蜂花粉的研究重点放在了活性植酸代谢物如多酚羧酸和黄酮类上。该研究小组指出，之前的研究鉴别出了集中蜂花粉样本中的30种糖基化类黄酮，但并没有将其量化。

研究者表示，若要扩大蜂花粉市场，具有高敏感度、高分辨率和高精确度的测量和分析技术是必不可少的。此外，对蜂花粉代谢途径，作用机制和在临床实践中应用的研究，在未来推动蜂花粉的进程中起着举足轻重的作用。据悉该研究小组在研究中使用的就是上述技术，包括高效液相色谱法-二极管矩阵检测（HPLC-DAD）和核磁共振（NMR）。

通过对蜂花粉营养补充剂的评估，研究者认为该类补充剂适用于丧失食欲或者营养不良的儿童。研究也表明，蜂花粉可以强化肌肉，改善身体机能，还能帮助工作高度紧张的人群放松精神和身体。研究者同样评估了蜂花粉的过敏指数，最后发现，通过风媒混入其中的花粉是致敏系数最高的成分，因此很有必要加强蜂花粉产品的质量管理。

应用领域

作为植物精华的花粉，早在2000多年以前，就已经被古人们所认识和利用了。《离骚》中即有“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”的诗句。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》就有松花粉和香蒲花粉的记载，说这两种花粉气味甘平、无毒，能主治心腹胀热邪气，利小便，消瘀血、久服轻身、益气、延年。

花粉的来源不同，蜂花粉的功效也有差别。如荷花粉有花粉之王的美称，具有养心安神、滋阴护脾、清热解毒和调节内分泌的功效；茶花粉的氨基酸含量居常见花粉之手，微量元素和血酸含量也较高，可防止动脉硬化和肿瘤，美容护肤，提神醒脑；西瓜粉维生素B1和维生素C含量较高，可调节神经功能；对内脏、心血管和腺体运动很有益处；荞麦花粉可保护血管，防止流血和出血；菊花花粉清热降火，平肝明目，促进皮肤新城代谢；蒲公英花粉化痰、益肾，散寒，通经活络。

很多企业依据蜂花粉的上述功效，开发出了不少功能性食品。如法国公司Apimab Laboratories，该公司用蜂花粉原料制成的蜂胶软糖，其中含有935毫克的蜂蜜和330毫克的蜂花粉提取物，以及橙子提取物和甘草根提取物。

另一家法国公司Laboratoires Forte Pharma则推出了1000毫克的Royal Jelly蜂花粉片剂和Vitality 4G Dynamisant 能量促进补充剂。Serelyspharma推出的蜂花粉补充剂则含有160毫克的蜂花粉提取物和7.85毫克的维生素E。

相关法规

从最近法国食品环境安全保障局（ANSES）发布的法规来看，法国当局尤其关注食品和补充剂中的过敏成分包括蜂王浆，蜂胶，蜂蜜和花粉。不过，生产商认为，当局对食品和补充剂产品的监管过于风声鹤唳了；毕竟在过去的六年中，也只出现过三例有关上述过敏原的不良事件。

而在我国，油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉等都作为普通食品管理。

来源：NUTRA ingredients-usa.com

编译：Kevin