在研究中，研究者通过在小鼠的膝关节注射MIA来诱发骨关节炎。随后，研究者给小鼠口服250mg/kg或500mg/kg的菠菜提取物，持续28天。研究小组通过显微CT、促炎基因和软骨生成基因的mRNA表达、蛋白表达、临床相关生物标志物和行为实验等，分析研究了菠菜提取物抗骨关节炎的特性。

研究发现，菠菜提取物所具有的抗氧化和抗炎作用，对骨关节具有健康益处，这通过膝关节的组织学评估建立了效应评价。分析显示，菠菜提取物改善了关节间隙和关节不规则，抑制了股骨髁和胫骨的流失。分析还发现，菠菜提取物还可抑制关节区域中软骨细胞和细胞外基质成分的降解与流失，并可通过增加总骨体积、组织体积和骨小梁数目来改善软骨，从而增强软骨的结构和功能强度。

行为试验也发现，摄入菠菜提取物可增强关节活动性，增加行程距离和降低潜在的跌倒几率。这表明菠菜提取物有助于减轻疼痛和其他骨关节炎相关症状。

研究小组还发现，菠菜提取物中的活性成分可能在预防MIA的损害作用中发挥作用。菠菜提取物处理也显著降低了血清谷胱甘肽S-转移酶（GST）、软骨寡聚基质蛋白（COMP）和与MIA相关的II型胶原（CTX-II）的尿C-端肽的含量等。此外，菠菜提取物的这些功效表现出剂量依赖性。

基于这些研究结果，研究者认为，菠菜提取物有助于减少骨关节炎的副作用，保持骨骼强壮。

骨关节炎

骨性关节炎，也被称为退行性关节疾病或退行性关节炎，是最常见的慢性关节疾病。在美国，它影响了大约2700万人。这种疾病可以影响任何关节，但最常发生在膝盖、臀部、下背部和颈部、手指的小关节以及拇指和大脚趾的基部。

骨关节炎患者的软骨被破坏，引起疼痛、肿胀和关节活动困难。随着时间的推移，问题变得越来越严重，骨头可能会分解并发育成刺。骨或软骨的部分可能会脱落并漂浮在关节周围。由此引发的炎症则对软骨造成更大的损伤。在骨性关节炎的晚期阶段，软骨磨损，骨头相互摩擦，导致关节损伤和更多的疼痛。

通常来看，年龄在65岁以上的人更容易存在关节问题。其他常见的危险因素包括肥胖、发生过关节损伤、关节过度使用和大腿肌肉薄弱等。通过良好的饮食和运动有助于预防骨关节炎的发生。