编译：Kevin

在嘉吉公司（Cargill）最新的全球调研中发现，消费者认为肉、鱼和蛋可以成为健康和环保饮食的重要组成部分，他们还计划继续食用它们以及植物蛋白。超过2/3的受访者表示，他们打算在来年保持或增加动物蛋白的摄入量。4/5的参与者表示对植物性或替代性蛋白质来源感兴趣。

嘉吉的预混料和营养业务总裁Chuck Warta表示，很高兴消费者将动物蛋白视为健康饮食的重要组成部分。饮食指南始终强调从各种来源摄取足的够蛋白质的好处，嘉吉的目标是帮助牲畜、家禽和水产养殖客户以最健康、高效和可持续的方式满足全球对蛋白质日益增长的需求。

嘉吉在最新的Feed4Thought调查中发现，来自美国、巴西、荷兰和越南的受访者中，93%的人关心可持续养活世界的能力，84%的人表示，这种关心影响了他们的购买行为。根据大多数消费者的说法，动物蛋白质复合可持续的标准，其中80%的受访者认为动物蛋白可以成为对环境负责任的饮食方案的一部分，93%的受访者表示，动物蛋白可以在健康饮食中发挥重要作用。 

Heifer International的CEO Pierre Ferrari表示，获得禽肉和禽蛋可以迅速改善人们的饮食，并对他们的生活产生重大影响。据悉嘉吉公司最近与该公司合作，发起了Hatching Hope计划，旨在到2030年改善1亿人的营养和生计，为自给自足的家禽养殖户提供培训和开放市场，并为他们的社区提供营养教育。

Pierre Ferrar透露，他们正在投资聪明、足智多谋的女农民，与她们一起改善产品，进入新的市场，建立可持续的企业，创造生活收入。

消费者希望像嘉吉这样的公司能加快步伐。当被问及谁对确保粮食生产的可持续性负有最大责任时，近1/3的受访者将食品和饲料生产商作为首选，其次是政府（25%），然后是消费者（20%）。 

嘉吉公司表示，它认真对待这一责任，制定了有关南美可持续大豆、人权和森林砍伐的新政策，并和雀巢联手创建了自然保护组织The Nature Conservancy-Nestle Purina-Cargil，帮助美国农民保护灌溉用水。 

嘉吉动物营养公司将可持续发展、健康和绩效作为其新的五年战略的目标，并将其列为优先事项。这体现在与Skretting建立船舶共享伙伴关系等合作中。Skretting的目标是通过减少挪威未使用的产能，将每运输一吨三文鱼饲料的温室气体（GHG）排放量减少五分之一以上。

这一点在研发和采购方面表现得很明显，嘉吉正在探索新的成分，以解决特定的挑战，如昆虫粉、藻类和Calysta's FeedKind蛋白，作为鱼粉和鱼油在水产饲料中更可持续的替代品。它还指导产品的开发，比如嘉吉的NUGENA系列，可以减少热应激和无笼鸡啄毛；Delacon的植物性添加剂则可以将奶牛体内的甲烷含量降低10%。

麦当劳美国供应链可持续发展主管Townsend Bailey表示，在减少温室气体排放方面，嘉吉在饲料添加剂领域的研究和创新对其发挥了重要作用，在减少抗生素使用方面也是如此。 

从关注温室气体到动物福祉等一系列广泛的可持续挑战，反映出消费者对最重要问题的不同看法。在全球范围内的受访者中，有将近一半的人希望畜禽养殖户专注于减少抗生素的使用，使用含有可持续成分的饲料，减少污染物，以及“用更少的钱做更多的事”（例如提高饲料效率）。