应对洁净标签趋势，英企推出多种植物粉末新品

2019-04-05 来源：121健康网

英国公司Brusco不久前推出100%意大利大麦粉末和菠菜粉末产品，可用于食品和饮料中，以满足消费者对洁净标签和健康产品的需求。此前，该公司并不关注食品和饮料领域的功能原料，主要供应各种大宗原料。

据该公司表示，在亚洲和日本，大麦粉末因其健康益处而早已经被广泛关注，但在英国的市场很小。此次新推出的大麦粉末产品是一种100%的纯大麦来源，拥有从农场至餐桌的完整可溯源体系，包括原料在脱水前进行的三遍清洁洗涤过程。从完整的收获到脱水工艺设定在48小时之内完成，以确保产品拥有最高水平的营养。

据植提桥媒体了解，Brusco的大麦粉末并不是谷物产品，实际上是大麦草粉末。大麦草中的蛋白质含量与小麦胚芽不相上下，而矿物质含量是动物蛋白的五倍；大麦草含有所有的9种必须氨基酸，令其成为食品加工商的理想选择，可增强产品的健康。此外，大麦草中还含有叶绿素，这是一种天然的解毒剂，能够清除肠道中的积累的毒性。

Brusco公司总经理Andrew Ashby表示，大麦草粉末市场在持续增长，尤其在健康和营养了你关于。在应用方面，思慕雪和果汁领域拥有巨大的增长空间，还可作为替代产品添加到汤、粥和早餐中。不过，目前大麦草粉末的增长主要在健康食品零售领域，期望那些意图开发纯素食、洁净标签产品的是生产商能够关注这一具有广泛营养益处的原料。

在植物蛋白质方面，Ashby表示，向植物蛋白的转变目前已经被确定为一种洁净趋势。过去几年中，大豆蛋白和乳清蛋白的替代品开发获得了强力的推动。无过敏源的植物蛋白如豌豆蛋白和蚕豆蛋白等已经变的流行。消费者对纯素食、洁净标签产的需求将继续增长，这将进一步的推动植物来源蛋白质新品的开发。

该公司推出的另一种新品是菠菜粉末。该产品的也来自于意大利，在营养含量最高时期采收并迅速脱水干燥。粉末化的菠菜产品更容易保存，并富含纤维，不含麸质，含有多种营养元素。新品由完整的甘草菠菜叶片生产，其翠绿的颜色和良好的质感适用于多种食品和饮料中。当然，菠菜粉末也可作为良好的蛋白质来源应用。

此前，Brusco已经推出了系列的蔬菜粉末，包括葱头、大蒜、甜菜和胡萝卜等。

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