被“嫌弃”的食物在米国都去哪里了？

2019-04-05 来源：121健康网

美国自然资源保护委员会（NRDC）调查数据显示，全美被浪费的食物达到了40%，被浪费的水果和蔬菜超过了一半（51%）。在加州，一家名为Imperfect Produce的公司会向消费者提供所谓“丑陋”的水果和蔬菜，这些通常是遭到人类“嫌弃”而被丢掉的食材。该公司旨在号召消费者节约资源，教育消费者有些蔬菜和水果，虽然很“丑”，但其实很“温柔”。2014年，Phil Wong和Ann Yang在华盛顿特区创建了Misfit Juicery，目标正是利用这些被浪费掉的水果和蔬菜。

Phil Wong表示，其将Misfit视为一个平台，而不是一件产品，甚至是一种解决食物浪费的美学问题的工具。Misfit将是一个与消费者进行对话的品牌。

Mr. Wong 和 Ms. Yang将一些难看的桃子和一个借来的搅拌机在他们的大学厨房里做了第一批果汁。现在，Misfit Juicery已经拥有了7个果汁产品，包括24 Carrot Gold （胡萝卜、苹果、柠檬、姜黄）和Pear to the People （梨、黄瓜、菠菜、柠檬）。他们把产品批发卖给杂货店和餐馆。到目前为止，其主要顾客都在纽约和华盛顿特区。

据悉该公司的客户通常是那些认为购买他们的产品会有所不同的人：这些人通常是理想主义者，认为世界上有很多错误，但其有能力做出积极的改变。

尽管有颜值缺陷的蔬菜和水果很多，但也是地域性的。该公司尤其注重特定时间的特定农产品，比如6月份的草莓，在特定的季节，相宜的农产品会蜂拥而来，其中可能就有一些长的不好看的。Mr. Wong也会与一些公司合作，做一些类似于闪冻的工作，以便产品的保存。

同时Mr. Wong透露，并非所有的果汁都来自于“丑陋”的水果和蔬菜，它们大概占了70%到80%的样子。Misfit同时还做自己的果肉。该公司还与一家企业合作，将生产的废物返还给农民，用于堆肥。不过Misfit相信有一天会这些废物也会被加工成产品。

Misfit Juicery并不是唯一一家找到一种使用“垃圾”的产品的公司。美国食品杂货制造商协会可持续发展的高级主管Megan Stasz就曾透露，美国食品巨头康尼格拉公司（Conagra Food）曾为它的零食小吃提供了一种奇怪的混合风味，原来它是由被公司抛弃或用于动物饲料的原料制成的。但该公司意识到，这种做法可能稍微欠妥（动物饲料都用上了，能不欠妥吗），于是将其包装起来，然后出售给监狱（所以不要违法，不然有可能会吃到动物饲料）。该公司意识到，他们给监狱里的人提供高钙食物，这无异于做慈善，而且还把自己原来属于成本的东西变成了利润（会做生意）。

Stasz还透露（知道的真多），这家总部位于芝加哥的公司还把它的Slim Jim肉零食中的小碎肉收集起来，然后重新制成小袋包装的零食，并捐赠给当地的食品银行（源于减少生产过剩导致的浪费，起源于美国，主要为经济有苦难人士提供按时性膳食志支援，鼓励他们自力更生，食物来源于主要由团体及私人捐助，保罗连锁快餐店、酒店、超市及食品供应商等）。这意味着食品银行拥有可靠的蛋白质来源，总比浪费掉要好（原来美帝也这么节约）。

Stasz指出，即使是通用磨坊也在玩这个“游戏”，使用麦圈的谷物外壳来为它的生产设施提供动力。

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