根据我国分类标准，饮料酒主要分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒三大类。保健酒属于配制酒中的露酒类，其以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，以食用或药食两用的辅料或食品添加剂进行调配、混合或再加工制成的。

保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配比，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型，通常也分为肾功能保健酒、延年益寿酒、功能强化酒、营养保健酒四种类型。

相比白酒、黄酒等各类酒，保健酒在我国的历史长达数千年，是传统医学的重要组成部分，历史上多称为药酒，通常有治疾健身的功效。近年来，随着中国人口老龄化程度不断加深，亚健康人群逐渐增加，社会公众对于健康保健的需求日益增加，保健酒市场迎来迅猛发展。

从市场规模来看，根据中国酿酒工业协会的数据显示，2001年，我国保健酒市场仅有8亿元销售规模，到2005年已达到45亿元。2010年以来，在整个酒业极度低迷时期，保健酒在居民理性消费和健康意识的增强下，表现亮眼，2014年一举突破200亿元大关。

此后几年，保健酒行业依旧处于发展的成长期，市场扩张增长速度很快。到2017年，保健酒行业整体市场规模已达到325.4亿元，与2001年的8亿元相比，年均复合增长率高达26.1%，实现了从“无”到“有”的转变。

从消费量来看，随着社会公众对保健酒的认识及接受度提高，保健酒正受到越来越多人喜爱，尤其是中老年人。数据显示，中国保健酒市场总体需求量已由2010年的17.53万千升增长至2017年的82.92万千升，预计2018年达到91.18万千升左右。

市场需求的持续释放，也拉动了保健酒产量的快速提升。2010年，全国保健酒产量仅为18.42万千升；到2017年，保健酒整体产量已逼近90万千升，达到88.82万千升，同比增长10.23%。

总体来说，中国保健酒行业取得了长足发展，且仍处于快速成长期。不过，在发展过程中，保健酒行业也面临种种问题：保健酒法律法规不健全，严厉打击违法生产销售行为缺少法律依据；非法添加违禁物品情况时有发生；个别企业违规生产，存在安全隐患；非法经营的保健酒屡禁不止；保健酒虚假夸大宣传严重。

2019年保健酒市场前景依旧可期

首先，人口的老龄化、城市化带来的压力以及亚健康人群的不断增加，催生了庞大的保健需求，保健酒市场未来增长空间依旧很可观，有望迎来新一轮的发展，市场容量将呈现不断扩大的趋势。

其次，保健酒在整个酒类市场占比较小，未来成长空间巨大。在国际市场上，保健酒大类的消费量占酒类消费总量的比例约为12%，按此比例，中国保健酒市场规模至少在千亿元以上，而目前不到400亿元，成长空间还非常大。

第三，大健康产业下，保健酒顺应趋势，大有可为。伴随人均收入的提高和物质条件越来越丰富，人们更多地开始倾向于追求健康高品质的生活，健康饮酒、文明饮酒的消费观念深入人心，白酒等烈性酒消费频次和数量开始放缓，而一些酒精度数较低、有养生功效，口感更为柔和、丰富的产品逐渐受到消费者亲睐。

最后，随着行业的规范化发展，一批中小企业逐步淘汰，行业内部的结构调整，必将导致数家大规模保健酒龙头企业的形成。而一线品牌的崛起，保健酒市场将会越来越规范，呈现出良性发展态势，从而进一步推动保健酒市场的扩容。