编译：Tony

丹麦研究人员正在探索利用有机废物中提取的蛋白质生产食品补充剂的可能性。丹麦技术大学（DTU）研究人员表示，这个为期一年半的项目是可持续的、气候友好的，因为它使用的沼气来自哥本哈根家庭的有机废物。

在沼气的生产过程中，甲烷被排出体外，作为微生物生长的助剂，因为微生物蛋白质含量丰富，必需氨基酸赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸含量高。该项目负责人Irina Angelidaki表示，欧盟已经批准生物质用于生产蛋白质补充剂产品。

如果成功地利用新技术从有机废物中提取蛋白质，未来更有利于气候友好的食品生产将有很大的发展空间。采用这种方法回收有机物质和家庭垃圾中的营养物质，既不会浪费任何东西，对环境的污染也降低到最小化。

除甲烷外，氮和磷等营养元素用于刺激细菌生长，这两种物质大量存在于沼气生产的废水中。混合微生物培养方法主要由甲基球菌目和嗜甲基菌目菌株组成。荚膜甲基球菌是一种特殊的嗜甲烷细菌，具有较高的丰度。这些蛋白质可以从反应器中获得，冷冻干燥后用作蛋白质补充剂。

这种做法还可替代传统的蛋白质来源，如鱼粉和豆粕，并作为一种环保的解决方案来替代石化产品中的等价原料。从生物精炼厂的角度来看，与生产常见来源的蛋白质相比，利用生物废料生产微生物蛋白可减轻人类健康负担。研究人员将利用全新的电化学技术从废水中提取营养物质氮和磷，用于蛋白质生产。

作为该项目合作伙伴之一，Unibio已经生产出一种富含蛋白质的生物质（约72%的蛋白质），可以直接作为动物饲料化合物。在目前的项目中，该公司将探索利用以生物废料为原料的厌氧消化过程的气液流生产富含蛋白质生物质的可能性。