编译：Kevin

近日，来自波兰西部波兹南大学的研究者在《国际运动营养社会》杂志上发表的一项研究发现，四周的生酮饮食可以改变参加CrossFit训练的男性的能量代谢，但是对同样参加该运动的女性没有明显效果。

生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一种主要由脂肪提供热量的饮食，特点是高脂肪比例，低碳水化合物低比例，再适当搭配蛋白质和其他营养素。由于生酮饮食的碳水化合物较低，血糖来源减少，人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。在这种状态下，体内的脂肪会大量分解以提供能量，并在此过程中产生大量酮体。这就是用生酮饮食燃脂减肥的原理。

研究人员指出，生酮饮食最早出现在20世纪30年代，用于治疗癫痫。但近几年，这种饮食越来越多地被用于管理体重，调节胰岛素抵抗，缓解糖尿病和高血压。由于很多生酮饮食都会使用到椰子油，因此也就赋予了这种饮食保护神经的作用。该研究的作者之一，Mary Newport ,MD博士指出，椰子油补充剂可以缓解早期的阿尔茨海默症。因为研究表明阿尔茨海默症患者大脑使用葡萄糖的能力受损，而椰子油可以取代葡萄糖作为大脑的能量来源。

生酮饮食还能增强人体的运动表现，主要原因是它能够增强细胞信号的分子机制。这些信号可以通过刺激增强线粒体的生物合成功能，尤其是对脂肪的利用，进而提高运动和训练能力。

在这项试验中，研究人员征集了30名成年志愿者，他们的年龄在18-40岁之间，每周会去四次波兹南的健身房参加CrossFit锻炼。

经过基准水平的测试之后，受试者被要求摄入生酮饮食，持续四周。该生酮饮食由15%的蛋白质（来自鱼肉等肉制品和乳制品），75%的脂肪（来自椰子，油菜籽，橄榄油，黄油和坚果），以及5%的碳水化合物。

研究人员用自行车测试了受试者的基准运动能力，在这过程中阻抗强度逐渐增强，直到受试者力竭，以测试该过程中受试者最大耗氧量的变化。除此之外，研究人员还采集了受试者的血液和尿液样本，以评估他们是如何改变能力利用的。

研究结果显示，20%的受试者无法良好适应生酮饮食，并且由于困倦和易怒的原因中途退出了试验。其中四名男性和两名女性因为上述原因退出试验，一名男性和一名女性则因为受伤退出比赛。

在剩下的22名受试者中，研究者发现他们的能量利用方式或多或少都发生了改变：燃烧了更多的的脂肪功能。在最大耗氧量方面，只有男性受试者发生了明显的变化。

一些训练员认为，消耗更多的脂肪有助于提高运动员的耐力，包括长途自行车比赛或长跑。在长跑运动中，肌肉中储存的葡萄糖被耗完以后，就到了所谓的“撞墙期”（长跑运动员突然跑不动了），这时候人体开始燃烧脂肪作为能量。

研究者透露，目前还有没有太多理论支持脂肪功能可以提升短程运动的的表现，如短跑，美式足球或CrossFit。

当前有关代谢适应生酮饮食的数据显示，CrossFit运动员或许可以有效适应广泛的运动，但这取决于运动员的性别和运动强度。研究人员表示这应该引起人们的重视，因为在训练中，代谢适应也学不会提高运动表现，尤其是在像CrossFit这样的高强度训练中。