研究人员评估了2012-2013年韩国国民健康与营养调查(National Health and Nutrition Examination Survey)中40-64岁的中年人的听力和耳鸣数据,以及巧克力摄入量。所有受试者均接受医学访谈、体格检查、听力评估、耳鸣问卷和营养检查。最终共纳入3575名40-64岁的受试者。
结果显示,吃巧克力的受试者的听力损失率(单侧或双侧)明显低于不吃巧克力的受试者。巧克力的摄入量独立地与听力下降的低几率有关。此外,听力损失的严重程度与食用巧克力的频率呈负相关。与巧克力形成对比的是,听力下降和食用不含可可的甜食之间没有关联;吃巧克力也与耳鸣或耳鸣相关的烦恼无关。
研究人员得出结论,在日常饮食中添加巧克力可能有助于保护中年人的听力。
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可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物质14.19%,可可碱1.55%,其他非氮物质13.91%,淀粉8.77%,粗纤维4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%,氧化镁16.22%。其中可可碱,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张肾脏血管、利尿等作用。
按所含脂肪量,可可粉主要分成高脂肪可可粉(脂肪含量≧20%)、中脂肪可可粉(脂肪含量约14%-20%)和低脂肪可可粉(脂肪含量 10%-14%)3种。高脂肪可可粉又可称作早餐可可粉。
可可的其它重要健康功效还包括改善胰岛素耐受性,预防慢性疾病;促进心血管健康,降低心力衰竭风险;增加皮肤水合作用,预防皮肤光老化,减少皱纹等。