编译：kevin

近日，来自巴西圣保罗大学的一批研究人员发现，减少餐饮摄入的热量，可以避免一些疾病，并且揭示了人体摄入的热量和细胞功能之间的关联。据悉该项研究由圣保罗科研基金会（FAPESP）支持，研究结果则发表在2019年2月的FAPSEP Week London期刊上。

研究人员透露，该研究的主要目的是探究人们的饮食是如何影响人体代谢，以及如何改变某些与年龄相关的疾病。因此部分研究人员是来自于氧化还原反应过程研究中心的生物医学专家。

热量戒断和疾病预防

在该研究的一项老鼠试验中，研究人员发现，低卡路里饮食可以通过减少神经细胞的死亡来保护大脑。这可以预防多种疾病，包括阿尔茨海默症，帕金森综合征，癫痫症和脑血管意外（CVA），即俗称的脑中风。

研究者将这些实验鼠随机分成两组，一组饲喂足够热量的食物，一组饲喂减少40%热量的食物，为期14周。然后两组老鼠都被注射一种含有特殊成分的液体，它可以导致癫痫，损伤和神经死亡。

结果显示，没有热量戒断的老鼠出现癫痫，减少热量的老鼠则没有出现癫痫。之后，研究者人员分离出实验鼠大脑中细胞器，在试管中进行了独立研究。线粒体是动物细胞中产生能量的细胞器，当研究人员引入钙元素的时候，发现热量戒断组老鼠的线粒体吸收的钙元素大大增加了，甚至达到了病理上的高剂量。

热量和胰岛素

通过在试验中使用胰岛B细胞培养物，并产生胰岛素，研究人员发现，减少热量摄入可增加胰腺产生细胞素的能力，从而对高血糖做出反应。此外，研究人员还发现，减少热量摄入的实验鼠，其胰岛B细胞分泌胰岛素有着显著的特点：当血糖水平较低时，胰岛素分泌较少，但随着血糖水平的升高，胰岛素的分泌也相应的增多了。

不过，摄入足够热量的实验鼠并没有出现上述情况，而且它们后来变胖了。研究人员表示，可能是因为流通的血液因子改变了胰岛B细胞的功能。

至于健康老龄化，研究者强调，要深刻理解代谢过程对预防代谢疾病和和不健康老龄化预后因子如肥胖的作用。研究人员解释，肥胖人群更容易出现与年龄相关的疾病，包括神经变性疾病阿尔茨海默症，癌症之类的增生疾病，以及2型糖尿病，高血脂，心脏病和CVA之类的代谢疾病。

英格兰公共健康曾经估计，成年人平均每天会多摄入将近195卡路里的热量，肥胖或超重人群每天多摄入的热量则达到了可怕的320卡路里。相关调查同时发现，近三分之二的英国成年人超重或肥胖，而这大大增加了他们罹患慢性病的风险，包括心脏病，2型糖尿病和癌症等。

我们应该怎么做

由此可见，避免肥胖，可以预防很多疾病。这也是为什么研究者一直试图弄清楚肥胖致病的的机理，进而提出更多预防肥胖的方法。鉴于研究已经证实了热量戒断和肥胖以及疾病之间的关联，一些组织，如英国营养基金会正在寻找对抗肥胖的策略。

研究人员强调，减肥的策略必须有科学依据，而且要健康和平衡。由于没有适合所有人的一套减肥方案，因此体重控制必须因人而异，因人的生活方式和身体状况而异。