编译：Kevin

外卖被称为21世纪最伟大的发明，它解决了大多数人尤其是年轻人的日常吃饭问题。近日，来自Health Focus International的一份2019年美国健康趋势研究的报告指出，在美国18岁至29岁的人群中，有四分之一的人每周会在网上购买一次或更多次的食品和饮料，其中24%的人表示，他们在网上购买的食品和饮料比去年有所增加。

然而，即使有了所有的在线选择，这些购物者想要的“健康”和目前可选择的“健康”之间仍然存在这巨大的差距。在18岁至29岁的消费者中，40%的人表示，他们希望在网上有更多健康的食品可供选择。

Health Focus International总裁Steven Walton透露，2017年亚马逊收购全食超市（Whole Foods），标志着一个分水岭时刻的到来，消费者通过营养来管理自己的健康和福祉的方式正在发生改变，未来也将如此。多年来，Health Focus International一直在追踪这一转变，从生产者主导的市场（信息、产品供应、可用性），转向消费者拥有更大控制权的市场。

单身更喜欢吃外卖？

网上购物已经改变了消费者获取健康生活相关信息和产品的方式，如今在世界各地都在发挥作用。调查数据显示，中国1985-1995年间出生的人群，接近六成都为公司白领，只有极少部分人在机关或政府部门工作，工作日自由可支配的时间受限制。因此，这一群体在购物方式和渠道的选择上发生着根本性的变革，更愿意为便利买单，而不再是单纯为了便宜。

比如，为追求餐饮便利，外卖成为单身群体首选。调查数据显示，大部分单身人群只是偶尔做饭。有调查数据显示，2017年全国单身人群达2.2亿人，占总人口15%左右。消费观念上，他们信奉“与其攒钱买房，不如及时行乐”。吃外卖、养宠物、美容，最不想亏待自己。

与之相比，已婚人群做饭频率相对较高，通常一周三次以上。

美团点评公布的2018外卖数据显示，2017年，20-30岁人群贡献了65%的订单量，外卖一人食消费成为主流。 外出就餐也成为单身人群饮食的重要方式之一。消费方式上，单独就餐通常在品类选择上于外卖差异不大，依然会选择快速便利的餐饮，聚餐团体则追求“体验”。

调查数据显示，餐饮支出成为仅次于房租/房贷的第二大开销支出，就支出占比而言，50%以上的单身人群餐饮消费占比在10%与30%之间。消费升级在单身人群中体现尤为明显，饮食消费追求品质化与品牌化。在选择饮食消费方面，大部分调研对象将“口感好、好吃”排在首位，“知名品牌或行业龙头企业”次之。

尽管为了图方便，吃外卖的年轻人越来越多，但网络上时时爆出外卖餐馆卫生不过关的新闻，也有年轻人一日三餐吃外卖，缺乏运动，把自己吃进ICU的事件发生。所以说，外卖虽然便捷，也不能天天吃，餐餐吃；外卖餐馆也应该格外注意环境卫生，提高食物的安全性和营养功能。