编译：Tony

近日，欧洲食品安全管理局（EFSA）宣布新资源食品解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica yeast）可以安全用于3岁以上人群的补充剂中。

应欧盟委员会的要求，欧洲食品安全管理局营养、新型食品和食品过敏原小组（NDA）无法确定该酵母生产过程及其成分存在任何安全隐患。EFSA表示，生产过程主要是发酵，然后对酵母进行洗涤和干燥，包括酵母在高温下的一个热杀灭步骤，导致原料中缺乏活的Y. lipolytica细胞。小组委员会认为生产过程已得到充分描述，不会引起安全问题。

新一代补充剂

该款原料的申请者是波兰Skotan公司，该公司对动物饲料行业感兴趣，但目前正参与一些由欧盟共同资助的营养项目。其中包括开发一项技术，以Yarrowia lipolytica A-101酵母菌株为基础，开发新一代人类膳食补充剂。

该公司的其他项目还包括生产基于Omega-3和Omega-6脂肪酸乙酯保健产品。该公司认为，这是目前市场上第一个从混合油中提取的不含酯的保健品。根据项目文献，该产品吸收性较好，无毒，无乙醇残留。

该公司对外表示，这项工作的目标是将微量营养素、维生素和外源性氨基酸结合起来，从酵母菌YL A-101中获得的生物量为基础，将其制成粉末、片剂和口服胶囊。这些补充剂所含的活性物质还包括左旋肉碱、维生素B6、生物素、叶酸和B12以及微量营养素（锌、硒、镁、钾、钙、铬、铁、铜）。据悉，这种配方制剂将具有显著的竞争优势，对来自有机组合的活性原料具有更好的吸收，同时含量也很高。

欧洲食品安全管理局允许使用NF作为胶囊或片剂，建议3岁至10岁以下儿童每日服用1-2克，其后每日服用2-3克。以粉末形式的产品为例，EFSA允许3岁至10岁以下儿童每天摄入1.5克，之后每天可摄入3克。总之，3岁至10岁以下儿童，不论以何种形式摄入该产品，建议最高用量为每日3克，其后每日6克。

Y. lipolytica营养成分

Y. lipolytica是从环境（即土壤和水）以及高脂肪和高蛋白食品（如熟的肉类和奶酪等奶制品）中分离出来。它的主要成分是蛋白质（约45-55克/100克）和膳食纤维（约25克/100克），这种纤维主要由β-葡聚糖组成，葡聚糖是构成酵母和谷物细胞壁的复杂性多糖。

这种酵母中的脂肪含量约为710g/100g，主要为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。专家组认为，鉴于该原料的蛋白含量（45-55g/100g），不能排除产生相关的过敏反应。然而，该小组认为这种风险很低。