近年来，功能性食品的数量在飞速增长，其中胶原蛋白肽作为一种新型的功能食品配料在全球范围内广泛应用。Innova预测，到2020年营养美容品市场将达74亿美元，届时胶原蛋白将是该市场最主要的驱动力之一。

2018年6月，国家卫健委正式出台《GB31645-2018 食品安全国家标准 胶原蛋白肽》，该标准将于本月21日正式实施。这意味着长期以来困扰众多企业的“标准不统一”问题终将结束，我国胶原蛋白行业将迎来更好的发展。

胶原蛋白肽在市场上通常称为胶原蛋白，是以动物的皮、骨、鳞等部位经酶解后生产得到的产物。科学意义上的胶原蛋白是由3条α多肽链构成的三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，相对分子量在30KＤa以上，广泛分布于动物的骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官中，是结缔组织重要的结构蛋白，也是动物蛋白中含量最丰富的蛋白质，占总蛋白的25-30%，起到了支持器官保护机体的功能。

迄今为止，共发现了29种胶原蛋白，其中Ⅰ型胶原蛋白含量最高，约为90%。大分子的胶原蛋白不利于人体直接吸收，胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解后生成的产物，具有抗衰老、促进皮肤胶原代谢、促进骨骼关节健康、提高免疫力、降血压、抗氧化、抑制肿瘤、保护胃粘膜、抗溃疡等营养及生理功能，在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用前景。

当拥有优化的分子量和证明生物利用度的胶原蛋白肽制剂被摄入时，小型胶原蛋白肽会被迅速的吸收进入血液。皮肤组织中的这些肽可刺激皮肤细胞，并激活多种生物化学方式，交替产生一种应答：小型蛋白肽被认为是作为一种胶原蛋白的变性的虚假信号，触发新胶原蛋白纤维的合成，交替增加皮肤供给并减少皱纹的形式。此外，透明质酸的合成也受到刺激，进而导致皮肤水合作用增加，这些机制已经被证实，可用于特定的胶原蛋白肽配方。每日胶原蛋白肽的有效剂量为4-10g，对人类组织包括胶原蛋白，如皮肤等具有积极的作用。

胶原蛋白无非有两种形式，要么是非水解，要么是水解型。在其原始的非水解状态下，胶原蛋白分子巨大，因此无法有效的被肠道吸收。水解将胶原蛋白分解成小分子量片段，以促进吸收，而不影响其益处成分。

海洋来源胶原蛋白肽以其具体的氨基酸构成为特征，即高浓度的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。就健康和美容而言，这些氨基酸拥有营养功能属性。羟脯氨酸肽如Pro-Hyp或Hyp-Gly刺激皮肤、关节和骨骼中的细胞，进而通过细胞激活、抑制和生长来合成胶原蛋白。尤其是TruMarine胶原蛋白中的羟基脯氨酸肽含量显著高于其他形式的胶原蛋白，吸收后在体内可检测到这种胶原蛋白。

在这种美容领域的天然形式的海洋来源胶原蛋白肽已经被证实具有抗氧化活性，并能够改善皮肤的水吸收和水保持能力。此外，研究还证实这种胶原蛋白肽可有效抑制由UVA引起的皮肤损伤，有助于维持皮肤光滑和弹性。

胶原蛋白很大程度上推动了全球营养美容产品市场的增长，主要产品形式有粉剂、片剂、胶囊、饮料或口服液、糖果、乳制品等。根据Innova提供的报告预测，到2020年营养美容品市场将达74亿美元，而胶原蛋白肽是推动营养美容品发展的最主要原料之一。根据TMR市场分析报告，因其高吸收率和低疾病传播率，鱼胶原蛋白肽预计增长最快，平均年复合增长率可达7.8%。Innova统计，2014年全球关于皮肤健康新产品中含有胶原蛋白肽的巴西和英国最高，达到22%，其次是马来西亚10%，德国5%，美国3%。产品形式分别为软饮料47%，甜食22%，乳制品10%，谷物产品8%。

GB 31645-2018出台之前，与胶原蛋白/胶原蛋白肽相关的标准大约有4个，QB2732-2005 水解胶原蛋白行业标准、QB/T 2879-2007 海洋鱼低聚肽粉行业标准、GB/T 22729-2008 海洋鱼低聚肽粉国家标准和SB10634-2011淡水鱼胶原蛋白肽粉行业标准。此外，还有2个与胶原蛋白肽相关的公告。详情如下表：

从图表可以看出，即将实施的国家标准对胶原蛋白肽的分子量、羟脯胺酸的含量都做了比较明确的限制，而不对透射比、肽含量做限。胶原蛋白肽国标实施以后，一方面，减少了“标准不统一”为相关企业带来的困扰，另一方面，当分子量与是否含有羟脯氨酸将不再成为评判胶原蛋白肽产品优劣的指标，而是作为基本门槛时，相关原料企业必须要从原料源头、安全性、功效性质等方面，加强自己产品的优势，以期获得更广阔的市场。

今年九月，蒙牛推出了新产品——凝纯胶原蛋白肽晶萃。蒙牛凝纯胶原蛋白肽晶萃是蒙牛进军新零售的第二款新品，产品主打由内养外、健康高效、保湿抗糖化，使身体更加青春活力，采用最易人体吸收的悬浮凝胶技术，让细胞达到90%的吸收率，为人体形成蜂窝结构网的紧密健康防护盾，增加免疫力，使身体持续保持健康状态。同时，“蒙牛凝纯胶原蛋白肽晶萃”富含小分子鱼胶原蛋白、天然植物萃取物等多种精华成分，能抑制糖化物产生，帮助细胞抗糖化，增加细胞活力，从而使肌肤活力焕发，青春常驻。

除了传统的美容功效外，胶原蛋白的恢复能力也得到了应用上的开发。

美国密歇根州的Advanced Protein Technology公司近日推出了胶原蛋白产品新系列——Nutra胶原蛋白。该公司发现使用胶原蛋白靶向康复和损伤恢复的人群具有巨大潜力。新系列产品包括多种胶原蛋白和骨汤，不添加任何防腐剂或添加剂，且每种产品中富含的胶原蛋白肽都是纯天然、非转基因、不含激素。

众所周知，胶原蛋白因具有保持皮肤弹性的功效而广泛风靡于美容界，随着消费者意识的不断提高，也越来越关注胶原蛋白在运动营养、老龄化健康、骨关节健康等方面的潜在益处。业内专家预测，预计在2018年甚至更长的时间内，胶原蛋白将会在关节和骨骼健康领域成为一种更重要的趋势。