江苏省第七届特奥会暨残疾人田径锦标赛于8月18日至8月22日在射阳举行。为保障特奥会期间餐饮食品安全，江苏省射阳县食品药品监督管理局高度重视，圆满完成了省第七届特奥会暨残疾人田径锦标赛餐饮安全保障任务。

加强组织领导，制定保证方案。成立了以局长为组长，分管副局长为副组长，相关分局及食品科监督员为成员的餐饮安全保障组，根据供餐单位供餐数量、供餐品种等实际制定了《省第七届特奥会暨残疾人田径锦标赛餐饮食品安全保障方案》和食品安全事故应急预案。

开展人员培训，提高人员素质。为使接待单位高度重视此项工作，8月15日监督人员对接待单位负责人、食品安全管理人员、餐饮部经理、从业人员进行了培训。

强化事前监督，组织监督检查。8月16、17日，监督员对会议接待单位富建大酒店、射阳大酒店进行了全面检查，对接待单位的接待能力、接待条件，对食品原辅料采购进货查验和索证索票等每个环节进行了全面监督检查。

派员驻点服务，实施全程监督。赛事期间选派6名监督员，执行食品安全驻点监督工作。明确了派驻食品安全监管人员的责任，及时排除食品安全隐患。对食品加工制作重点环节进行全程监督。每日对食谱进行审定。要求食品留样，并做好记录。与此同时，该局还强化餐饮服务食品安全应急管理工作。