本报讯 赵永恒 记者黄官国 发自上海 针对夏季食品安全监管特点，为保障公众饮食安全，上海市嘉定区市场监督管理局首先以受众最多的企事业单位职工食堂为检查重点，在整个火热的7月份开展企事业单位职工食堂食品安全专项检查，共检查职工食堂653户次，出动检查人员1205人次；责令改正10户次，警告2户次，罚款3户次，罚款金额16万元，停业整顿2户次。

在前期全面检查的基础上，近期，该局联合区总工会对辖区内500人以上的大型企事业单位食堂开展随机抽查，进一步巩固监管检查成果，督促整改落实。在为期四天的夏季高温企事业单位食堂检查暨“放心职工食堂”审查验收专项工作中，在全区范围内组织检查了大型企事业单位食堂25户，出动监管员125人次，发现问题34项，当场责令整改33项，待提交整改报告1项，切实保障万名企事业职工夏季用餐安全，防控集体性食物中毒事故。

科所联动、问题导向，有效防控食品安全事故。此次检查的重点是大型企事业单位食堂的夏季食品安全，对象为就餐人数500人以上的企事业单位职工食堂以及非公企业、建筑工地、园区及楼宇职工食堂等食品安全薄弱环节。执法人员从食品安全管理制度的建设、食品原料采购及索证索票、食品加工过程管理等软硬件方面逐条检查，不漏过任何可能的安全隐患。部分食堂设备老旧，排风系统缺失，后厨高温闷热，不亚于室外40度的高温。执法干部一边蒸着高温“桑拿”，一边一丝不苟地认真排查。在检查中发现，多数企事业单位食堂外包管理，总体较为规范，但仍然存在蛋类随意堆放在加工间、解冻池内肉类解冻不彻底、地面排水不畅、环境脏乱等问题。执法人员当场要求企业食品安全负责人作为食品安全第一责任人加强管理，责成餐饮承包商及时更换问题设备设施、端正管理理念，整改到位。属地市场所监管人员还将后期跟进，将食品安全隐患彻底解决在萌芽状态。

标杆树立、表彰导向，积极提升行业食品安全。在积极查找问题的同时，通过创建“放心职工食堂”活动，进一步树立行业标杆，引导全行业标准提升，切实提高职工食品安全满意度。在检查中对21家申报“放心职工食堂”的企业进行验收。同时，对照“放心职工食堂”创建标准，对抽查中情况良好的部分职工食堂进行推荐申报。督促企事业单位食堂完善由职工代表组成的企事业单位“食品安全管理小组”或“膳食管理委员会”对食堂食品安全巡查与评议制度，在全面提升本区域职工食堂食品安全水平基础上，推动建成一批有示范引领作用的“放心职工食堂”，全方位保护职工权益。经过本次联合检查，对全区大型企事业单位食堂的食品安全情况进行了全面的排摸，鼓励优质企事业食堂进一步加强自查，以更高的标准完善食品安全管理，为下一步迎接市局监督抽查打下坚实基础。

近期还将针对集体用餐配送企业开展新一轮的集中检查。8月底还将对学校食堂开展夏秋季食品安全检查及“放心学校食堂”的创建，同时加大对冷冻饮品、凉菜卤制品等夏季高风险食品的抽查力度，全力保障夏季市民“舌尖上的安全”。