随着消费升级，人们对热带进口水果的需求大幅增加，而牛油果是这股热潮最大的推动者之一。据数据显示，牛油果在中国市场从2013年开始，每年以400%的增量迅速发展。在这股热潮中，越来越多的消费者希望他们在超市货架上购买的牛油果已是熟的而且可以马上食用的，除了我们为人熟知的香蕉催熟，牛油果的催熟需求也渐成为趋势。在此契机下，百果园、MissionProduce、兰涛国际共同投资组建了中国首个专业从事牛油果催熟和分销业务的合资企业，即Mr.Avocado(牛油果先生) 。

MissionProduce总部位于美国加州，是享誉世界的牛油果知名品牌种植商和供应商，是全球最大的牛油果行业巨头之一。兰涛国际是中国水果进口批发商，目前是中国最大的牛油果进口、批发经销商。百果园是中国最大的水果连锁企业，在全国30多个城市开设了超1800家店。三方此前于去年3月签订合作协议。

Mr.Avocado目前设有四间牛油果催熟室，总共能放置80个牛油果托盘，每个托盘可以放置4800颗牛油果。在供销链和催熟库，Mr.Avocado构建覆盖了催熟、分拣、包装、储藏、运输和分销等一体化作业流程，并在催熟环节实现了具有自动化的规格、外观、瑕疵等排序功能，健全完善了催熟牛油果在中国市场的运作。在销售环节，Mr.Avocado还力图打造终端消费者可追溯性系统，每一颗到客户手中的牛油果都能了解到相关的产销记录和催熟日期。

据百果园董事长余惠勇介绍，如今欧美国家普遍在售即食牛油果，而国内牛油果市场仍在以供应青果(生果)为主，客户购买后往往遇到果品成熟慢、等待食用周期长、成熟不均匀等问题。一方面，消费者对牛油果硬果和熟果都有需求;另一方面，通过专业的催熟技术，能更好地控制和提升牛油果的品质和成熟度，改善消费者的食用体验。

Mission Produce的首席执行官史提夫·巴纳德(SteveBarnard)表示：“我们对过去几年在中国国内所看到的增长感到非常兴奋。在欧美市场，在推出即食牛油果后，我们的销售额翻了2倍。对中国市场，我们更有信心。除此之外，我们和百果园及兰涛国际来合作推出‘牛油果先生’品牌加强了我们在中国市场的领先地位。”

可以看到的是，百果园的零售渠道营运优势，加上MissionProduce的供应链和营销经验，以及兰涛国际的进口、批发渠道营运优势，对牛油果在中国市场的发展会有着较大的推动作用，将引领牛油果市场在中国的健康发展。