每学期开学，除了在全市教育安全大检查活动中对食堂卫生安全进行重点检查外，每学期组织一次全市中小学校食堂卫生安全专项督导，并在结束后对各县区工作开展情况进行全市通报。

　　

　　此外，市教育局积极配合市食安办、卫生、质监、工商等部门到学校和周边开展学校食品卫生安全专项整治及执法活动，切实保证食品安全工作不漏盲区，不留死角！

　　

　　

　　为做好学校食品安全管理工作，宜昌市统一思想认识，明确责任，在落实法规文件、规范服务、保障学生安全、建章立制和人员培训上下功夫，保障了全市校园的食品安全和学生的健康成长。

　　

　　

　　组织专班在工作中进一步落实学校春、秋季开学期间的后勤保障工作。对学校食堂环境卫生、从业人员管理、食品加工操作流程、食品采购贮存、清洗消毒、食品添加剂使用规范、食品留样等管理环节进行系统检查，并进行了情况反馈，对存在问题的学校进行了通报。督促各地各校对照《湖北省食品药品监督管理局网上公布的“校园周边‘五毛食品’消费警示”清单》，逐一对照本地本校校园店上柜商品，发现相关食品，立即封存，通报处理。

　　

　　

　　实施“明厨亮灶”工程、推进“阳光厨房”和“放心食堂”建设，截至目前，全市学校（含幼儿园）741个学生食堂，A级学生食堂115个，B级学生食堂432个，B级以上学生食堂达73.8%，其中已经建成“阳光厨房”174个。利用改薄契机，2014年来，全市共投资两亿多元新建和改造学生食堂376所，全面推进阳光厨房建设，部分县市视频监控食堂100%全覆盖。

　　

　　通过举办全市学校首届学校食堂厨师技能竞赛活动，并抢抓活动契机，聘请宜昌市烹饪协会、市烹饪学校等专家给选手们做专业培训，使参赛选手既交流了技艺，又提高了技能，得到了各单位的一致好评，有效提高了食品安全从业人员的综合素质。

　　

　　邀请省市专家，从《新食品安全法》解析、食品安全基本常识、餐饮服务食品安全和风险概念、食物中毒预防原则、食品添加剂及其他化学物质管理、食品安全事故案例及突发重大食品安全事件应急处理等方面为学校食品安全管理人员、食堂工作人员进行培训。

　　

　　根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《税务登记证》，《健康证》等进行严格审查。大量商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，对原材料蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过定点采购，索要票据，从源头上堵住了不合格食品流入学校。

　　

　　强化养成教育，开展“周营养食谱”收集编撰工作。学校食堂全面推行“每周营养食谱”及“每天菜价”公开制度。积极探索以县市区为单位，开展以饮食文化、厉行节俭为主题的养成教育活动，大力开展“社会家长品餐评餐”活动或“最佳营养食谱”评选活动。