严监管，多举措降食品安全风险

　　

　　一是抓常规检查，市教育局、各镇区文体教育局每学期初、学期末都组织开展一次全面检查、交叉检查，每次都能做到有计划，有检查，有反馈，有整改，有小结。

　　

　　二是抓专项整治，针对民办学校食堂、就餐人数多的学校食堂、食品原料等重点领域，市教育局每学年定期采取专项检查、专项整治的手段，边检查边指导，做到检查一批，规整一批，而且对于发现有安全隐患的学校食堂，坚决做到“回头看”，保证切实整改落实到位，不断提高食堂管理质量。

　　

　　

　　重庆市南岸区把中小学生饮食安全列为“书香南岸，幸福教育”体系的重要内容之一，作为一项惠及民生的基础工程、德政工程和民心工程来抓。从中小学食堂入手，不断夯实基础，创新管理，切实保障了全区10余万师生舌尖上的安全。

　　

　　一是统筹规划。着眼中小学优质均衡发展，将学校食堂建设纳入中小学标准化建设规划之中，拔高建设标准，先后建成79个标准化学生食堂、8个市级示范食堂。二是常态投入。将食堂建设纳入年度经费预算，年均投入300万元以上的专项经费用于新建和改建食堂，全区中小学食堂100%达到A级标准。三是专项建设。2014年以来，分批投入经费600万元，为全区中小学配置标准统一、形制统一的校园直饮水供给设施，免费保证全区中小学生喝上安全、便捷的直饮温开水。

　　

　　

　　研制学生营养食谱。委托专业机构研制出台了《重庆市南岸区义务教育阶段学生营养午餐食谱》，作为各集中用餐学校《营养午餐菜谱》，保障学生营养摄取科学。

　　

　　成立学校膳食委员会。各校成立了66个由学校主要负责人、师生代表、家长代表参与组成的“学校膳食营养委员会”，监督指导学生饮食搭配科学。

　　

　　培训营养从业师。培训懂饮食、会管理的教师或后勤人员，专业指导学生营养午餐的搭配，全区共有45人获注册营养师从业资格证。

　　

　　推陈出新。探索推行学生食堂安全“十个一”工作法，即要求学校做到每天一次食堂工作检查、每日一位校级领导陪餐、每周一次食堂工作小结、每周一次菜谱公示、每月开展一次食堂工作大检查、每月举办一次食堂从业人员业务学习、每月召开一次膳食管理委员会例会、每半学期召开一次食堂工作专题行政会、每学期考评一次食堂工作、开辟一个食堂工作投诉渠道。“十个一”保证了学生吃得营养、吃得安全。

　　

　　落实责任。建立以政府为主导，食药监、区教委、发改委、卫计委等相关部门为成员的南岸区中小学食品安全管理委员会，逐级落实目标任务，明确工作职责，层层签订工作责任书，形成了校园食品安全工作有人抓、有人管的良好局面。

　　

　　组建监管队伍。区教委聘请区人大代表、政协委员30余人担任食品质量及安全监督员。定期与不定期对学校进行工作检查，督查学校配餐质量与管理水平。

　　

　　实施多维监管。探索建立“政府统筹——部门主管——学校监管——家长参与——社会监督”的五级联动多维监管体系，实现学生饮食安全监管无真空、常态化。

　　

　　强化日常考评。将全区中小学食堂管理纳入学校学年度办学目标督导考核，实行扣分量化制；区教委会同区食药监等部门实行月考季查，结果纳入学校年度综合考评范畴。

　　

　　

　　为保障广大学生在校就餐安全，成都市教育局紧密联系学校食品安全工作实际，以健全机制、强化制度为抓手，创新学校食品安全管理模式，探索建立学校食品安全管理长效机制，初步形成政府相关部门协同配合、学校食品安全自觉管理、社会各界参与监督的新局面。

　　

　　

　　强化学校食品安全培训制度。一是将食品安全知识纳入新任校长培训内容。二是进一步完善食品安全常规培训制度，每年列支专项培训经费，委托专业机构组织多期有关食品安全、卫生防病的专项培训。