近年来，寿光市坚持贯彻“健康第一”指导思想，始终以保障学生身体健康、促进学生健康发育成长为立足点，不断加大学校食堂管理力度，努力提升学生食品安全保障水平，取得了良好社会效应。

　　

　　领导重视就是最大执行力

　　

　　食品安全是校园安全的重要组成部分，事关广大师生身心健康，事关学校正常教育教学秩序保障。多年来，寿光市把食品安全放在重中之重，倡导“领导重视就是最大执行力”，本着对师生身心健康和未来发展负责、对社会和公众负责的态度，不断加大学校食堂建设和食品安全管理力度。

　　

　　寿光市教育局成立了以一把手为首的市局、乡镇教办、学校三级食堂管理食品安全工作领导小组。领导小组下设办公室，负责统筹协调学校食堂基本建设、设施配备、日常管理考核等日常工作。

　　

　　重视过程，强化考核。市教育局将各学校食堂管理、食品安全工作情况纳入对中小学、幼儿园的年度综合督导评估，作为对学校表彰、评优选先、校长职级认定的重要依据。

　　

　　

　　近年来，寿光市先后下发了《关于进一步加强学校食堂建设和管理的通知》《关于进一步加强学校食堂消毒、药残检测设施配备的通知》等文件通知，各校进一步加快了食堂专用餐饮具洗消间建设和设施配备，设立专用餐饮具洗消间，配备与餐饮具数量相适应的热力消毒柜或消毒蒸车，配备足够的餐具清洗池、餐具保洁柜，所有餐饮具全部实现每餐一洗消。截至去年底，全市新建、扩建、改建学校食堂28处，投入资金3450余万元；添置、更新内部设施资金350余万元。2016年，有17处学校食堂列入薄弱学校改造计划。

　　

　　完善“把五关、建四制”管理体系

　　

　　近年来，寿光市教育局建立健全学校食堂日常管理随机巡查制度，督促学校有效建立完善了“把五关、建四制”管理体系。

　　

　　“把五关”，一是严把食堂经营许可证、从业人员持证上岗关；二是严把食品采购索证索票关，确保食堂所用食材样样有源头；三是严把食品入库、出库登记关；四是严把储存、加工、销售过程关，确保食材储存环境达标、加工过程透明、销售环节安全有保障；五是严把食品留样关，配足配齐留样柜、留样盒，专人负责。

　　

　　“建四制”，一是建立健全学校食堂每日一检制度，发现问题即查即改；二是建立食堂从业人员培训、学习制度，提高从业人员食品安全思想意识和业务能力；三是建立学校干部陪餐制度，校长每周3次、教办主任每周至少1次到食堂就餐；四是建立随机督查和整改备忘录制度，每学期不定时到校突击检查不少于3次，发现问题限期整改；经复查整改不到位的，予以书面通报批评。随机督查结果，形成《学校食堂督查整改备忘录》，及时报告教育局主要领导，督促学校提高食堂日常管理水平。