“云南省是第一个完全公开食品安全企业标准备案的省份。”胡耀中表示，目前，卫生计生系统已经建立了云南省食品安全企业标准备案信息库。完成21个国家标准、16个地方标准跟踪评价。备案8000多个食品安全企业标准，在全国率先做到备案全文公开，并且还将由省卫生计生委行使的企业标准备案管理权限下放到州（市）卫生计生行政部门，简政放权，提高工作效率。

　　

　　在云南省卫生监督信息网上，主菜单就专门设有“食品安全企业标准”一栏，截至昨日，菜单中共有8205个食品安全企业备案内容，每一份备案中均包含了相关食品安全标准中规定的内容。

　　

　　监测监督

　　2016年，在16个州（市）、129个县（市、区）开展食品污染和有害因素监测，县级覆盖率从去年的87%提高到100%（国家要求覆盖90%以上），实现食品安全风险监测全覆盖。从2010年—2015年，6年来完成食品污染物和有害因素监测54219件样品，获得356220个监测数据，基本掌握了云南食品主要污染物的状况和趋势。

　　

　　目前，全省设立了“国家食品安全风险监测云南中心”、“云南省食品安全风险评估暨研究中心”、“云南省食品安全风险监测16个州（市）中心”；今年，云南省食源性疾病病例监测哨点医院从去年的138家提高至174家，监测网络覆盖全省所有二级及以上综合性公立医疗机构。

　　

　　为了市民舌尖上的安全，省卫生计生系统还加强餐饮具集中消毒单位监管，对各类餐饮具集中消毒单位监督检查率100%，卫生监督建档率100%。2015年，抽检样品5739件，合格率97.8%，查处违法违规和抽检不合格单位。今年4月开始，全省开展为期3个月的餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作，目前，该项工作正在进行。（都市时报 记者张萌）