2016-05-13 11:46:10

　　

　　丁钢强：

　　

　　随着我们国家经济的快速发展，居民的膳食结构也在逐渐发生变化，尤其是整体能量的摄入现在仍然偏高，膳食当中脂肪的功能比也超过推荐的上限值，加之运动量日趋减少等不良生活习惯还是普遍存在，正是因为这些原因，将会增加相关营养慢性疾病的发生风险。根据《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》当中，尤其讲到把保障食物有效供给、促进营养均衡发展、统筹协调生产与消费作为方向和任务，推动食物与营养发展方式的转变，着力营造厉行节约、反对浪费的良好社会风尚的具体要求。新版的膳食指南，推进平衡膳食这个模式，综合考虑了不同区域、不同年龄段、不同人群的营养与健康的需要，兼顾粮食的供应、经济的可持续发展的要求，提出让老百姓能够买得到、做得出、吃得起的膳食推进的模式，也希望通过对居民饮食习惯和模式的正确引导，对居民的营养和健康起到长期深远的影响，对我国经济社会可持续发展起到积极作用，这也是为了落实罗马宣言提出的一些营养问题，起到非常好的作用。我相信，通过我们大家共同的努力，中国老百姓的营养和健康会越来越好。谢谢。

　　

　　2016-05-13 11:46:35

　　

　　腾讯网记者：

　　

　　我看到这本书强调的是《中国居民膳食指南（2016）》的六条核心推荐，这与往年版本相比有没有什么新的变化或者新增的条目？为什么会有这样的变化？谢谢。

　　

　　2016-05-13 11:46:44

　　

　　杨月欣：

　　

　　新膳食指南总体上与往年版本思路一致，有一些变化。最特别的就是最后一条，就是杜绝浪费和兴新食尚。我在来之前，刚才在交流当中也有记者问我，膳食指南怎么会提这个呢？我觉得很新鲜。确实，我们为什么要提杜绝浪费和兴新时尚呢？我觉得出于两点考虑。第一，我们认为，平衡膳食不是一个人的事，就像我们大家都知道的，我们的饭有时候在家吃，有的时候是由餐馆提供，有的是食品商供应，所以吃饭是整个社会的事，希望整个社会来兴新食尚，来减油减盐，来平衡膳食、合理搭配，以营养导向来影响生产提供。第二，我想说的是文化，新文化、新时尚，新的饮食文化对我们是非常重要的，特别是承载了平衡膳食是否实施的一个非常重要的环节，就像大家知道的，有的家庭喜欢吃特别咸的东西，有的地方喜欢吃腊肉等等，都是传统文化的内容，我们提出这样的推荐，希望一方面杜绝浪费，一方面倡导新的饮食时尚，包括平衡膳食，包括饮食卫生，也包括我们勤俭节约方面，有一个新的观点，然后用新时尚、新的文化，来促进我们平衡膳食的实施。

　　

　　2016-05-13 11:47:06

　　

　　健康报记者：

　　

　　我有两个问题。第一，我们从1989年出版第一部《中国居民膳食指南》，到今年已经是第4版了，我看了一下，平均每10年修订一次，这个10年是个时间的巧合，还是说把它作为一个制度化的工作在落实？如果没有的话，我们有没有可能未来把它纳入常规的工作？第二，老百姓非常关注的是怎么在生活中应用，这次新的指南里提出了份量的概念，把每一份跟老百姓家庭的锅碗瓢盆对应起来为，想请专家介绍一下，这个份量的概念在具体操作当中，怎么指导老百姓使用的？

　　

　　2016-05-13 11:47:17

　　

　　丁钢强：

　　

　　这次指南的制定有个非常突出的特点，就是更加规范化、科学化。因为在指南制定的时候，我们参照了世界卫生组织关于相关指南制定的原则和程序，首先分析问题，然后进行循证，寻找依据，形成了初稿，最后经过广泛征求意见，形成了最终的版本。大家可能会关注到，82年、92年、02年以及2010、2012年分别进行了四次全国大范围的营养状况调查，我们通过分析调查数据，了解我国居民现在面临的主要食物消费、膳食营养摄入和健康问题是什么样的，基于这样问题的分析，才能提出来我们今后优先要解决的营养和健康问题。因此，实际上这个指南的修订差不多每次都是十年的时间。另外一点，07版发布以来，在营养科学领域里面，有很多新的研究、新的发现，这些证据也为我们修订指南提供了非常可靠的依据。所以综合考虑这几个因素，尽管是现在发布，我们两年以前就启动了这样一个修订的工作。今后会不会形成常规性的，是十年还是五年，修订的间隔还需要相关部门来决定。