2016-05-13 10:26:48

　　

　　常继乐：

　　

　　另外是营养整体的情况，我跟大家说几个数据大家可能就知道了，我们成人营养不良率，去年公布的数字仍然达到6%，儿童生长发育迟缓率还有3.2%，儿童青少年的消瘦率还有9%。再比如说贫血，6-11岁期间的儿童贫血率还有5%，孕产妇贫血率达到17.2%，60岁以上的老年人贫血率12.6%。但是，一方面是营养不良，另一方面，可能大家也注意到，这些年肥胖和体重超标现象越来越凸显，比如说6-17岁的青少年体重超标率达到了9.6%，肥胖达到6.4%，18岁以上成人体重超标率达到30.1%，肥胖率达到11.9%。因为这些肥胖、体重超重等等因素，糖尿病、高血压等等慢性病的发病率逐年上升，去年我们公布的数字里，中国成人18岁以上高血压的发病率达到了25.2%，糖尿病发病率达到9.7%。

　　

　　2016-05-13 10:28:40

　　

　　常继乐：

　　

　　营养监测工作一直在做，从八十年代初就开始了。我们国家针对监测发现的问题，采取了不少的措施。比如说从政策的保障、试点的推动，以及定向扶贫、帮扶，科学宣传等方面，都做了大量的工作，有很多工作非常感谢在座的各位媒体朋友和你们背后代表的媒体，对我们的帮助非常大。比如说在政策方面，我们针对贫困地区的少年儿童营养不良发病比较高，国家专门出台了农村义务教育学生营养改善计划，有近千万人享受到这个计划的支持。还有贫困地区儿童营养改善试点项目，通过这些政策，来改善贫困地区少年儿童的营养与健康状况。再比如我们针对体重超重和肥胖、营养过剩，这些年开展了很多工作，有些就是和媒体合作，比如说中国健康知识传播激励计划、全民健康生活方式行动等等，我们都从综合防控层面开展健康指导。针对学龄前儿童、老年人以及城市儿童营养改善也在进行一些试点干预。今年中央财政支持在全国31个省市自治区，启动了学生健康常见危险因素监测。目前我委正在组织制定国民营养行动计划，在国民营养行动计划里面，也会有针对性地提出一些具体措施。

　　

　　今天发布的新版《中国居民膳食指南》里面，也有好多这方面的指导和建议。刚才我也说了，我们这本指南分了三大部分，除了两岁以上的一般人群的健康指南以外，对各种人群，比如说婴幼儿、孕妇、乳母、老年人等等，都做了有针对性的建议。比如大家非常关注的婴幼儿营养一千天，专门针对这方面做了很好的建议和指导，比如说怀孕期间确保铁、碘、也算等营养素的足量摄入。

　　

　　2016-05-13 10:31:24

　　

　　环球网记者：

　　

　　2015年美国膳食指南咨询委员会证据报告中不再提议对膳食胆固醇受限制，这条信息在当时网络上也引起了热议，我国对膳食胆固醇的摄入建议是什么呢？

　　

　　2016-05-13 10:37:21

　　

　　于康：

　　

　　谢谢您的问题，这个问题其实我也很感兴趣，我想是很多人都有兴趣的问题。您刚才也提了，2015年的时候，美国膳食指南的咨询专家委员会在科学报告中提出了一个事，就是说现有的证据没有办法证明膳食里的胆固醇与血清的胆固醇有显着性的关联。这个事提出以后，美国的咨询委员会就建议，不再对膳食里摄入的胆固醇提出一个所谓的上限，这个事引起了关注。我想在这里向各位介绍的是，实际上中国的科学家在2013年的中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs的报告里头，就已经修改了膳食胆固醇参考量的标准，没有设定膳食胆固醇摄入的上限。

　　

　　谈到膳食里的胆固醇对血清胆固醇的影响，或者对健康的影响，我想这是一个比较复杂的事情，因为吃的饭是很复杂的，我们不能只看其中某个营养素对健康的影响，实际这些营养素要放到整个膳食里多种成份共同作用去考量。就膳食胆固醇对血清胆固醇的影响而言，如果你把膳食胆固醇的因素加上同时吃进去的所有食物的营养成份一并考虑，这个情况就变化了。比如说当你摄入大量的膳食胆固醇的同时，又伴随进食大量的饱和脂肪酸的话，那么他们对于血清胆固醇的影响就会显现出来。我们在这次指南修订中特别强调的一点是，虽然没有设定膳食胆固醇的所谓上限的标准，但是这里特别强调了对膳食里饱和脂肪酸的控制。就是说，我们要求现在摄入的饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%，这点跟美国膳食指南的建议是一致的。

　　

　　2016-05-13 10:37:53

　　

　　于康：

　　

　　最后我也想跟各位汇报的是，我本人是搞临床营养的，这里头就发现，实际上我们不能只看到健康情况，还有很多比如说住院或者门诊的患者，他已经伴随有高胆固醇血症，已经出现代谢综合征，或者已经有确诊的冠心病、心脑血管的损害，这种情况下，即使膳食里胆固醇对血清胆固醇的影响，目前没有证据说明有很大影响，但是即使很小的影响，当碰到这个特殊的病人群体的时候、代谢异常群体的时候，它的影响可能就会放大。所以这种情况我们还是要充分考虑对膳食里胆固醇摄入量的控制，再结合其他的包括能量、饱和脂肪酸一并考虑，这样才能获得良好的健康的结局。

　　

　　2016-05-13 10:44:01

　　

　　中国食品报记者：

　　

　　膳食指南对居民食品消费的引导是很首要的，但我们知道另外的一个作用是指导食品工业的生产，现在有个科普版的解读了，对于居民怎么使用膳食指南，对于食品企业来说，这份新的指南的发布，有没有什么新的挑战和市场机会？请问中国的营养科学团体对于食品工业有没有一定的建议？比如说某些品类的研发、推广。谢谢。

　　

　　2016-05-13 10:46:25

　　

　　杨月欣：

　　

　　中国居民膳食指南确实是对于消费者的一个消费指导，或者叫平衡膳食实践的指导，当然我想它也应该是对我们的食物食品供应者，包括餐饮业和食品工业的指导。就像2014年-2020年国家食物营养发展纲要中提到，是以营养健康为导向的食品生产和供应。我们的指南目标与国家政策是保持一致的。

　　

　　我们在膳食指南中提到了对油、盐和酒摄入量的控制，当然也提到了蔬菜、水果、大豆、奶类摄入的鼓励，这些都对于食品界应该是一个参考。