2016-05-13 10:01:37

　　

　　常继乐：

　　

　　党中央、国务院基于新的历史阶段特征，做出推进健康中国建设的重大制度性安排，在《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》中对推进健康中国建设提出了具体要求。推进健康中国建设，要以保障人民健康为中心，更加注重预防为主和健康促进。我们希望从基础做起，从与每个人、每个家庭息息相关的营养改善工作做起，希望社会各界都能重视平衡膳食和适量运动在促进健康、预防疾病及促进经济社会发展方面的积极作用，广泛宣传，从我做起，自觉养成合理膳食，均衡营养的生活方式和健康理念，更好促进我国居民营养健康状况改善，为建设健康中国，全面建成小康社会，实现中华民族的伟大复兴奠定坚实的基础。

　　

　　以上是我向大家做的简要的情况介绍。下面我和各位专家愿意回答大家所提出的问题。谢谢各位。

　　

　　2016-05-13 10:03:38

　　

　　熊煌：

　　

　　谢谢常专员。刚才常专员介绍了《中国居民膳食指南（2016）》的有关情况，相信大家对此有了一定的了解。为便于大家更全面地了解有关工作的情况，我们也准备了散发的材料，还有指南的科普版、宣传折页等，大家可以参考使用。下面进入提问环节，请大家围绕本次发布会主题，也就是《中国居民膳食指南（2016）》这个主题提出问题。按照惯例，提问之前请通报一下你所代表的媒体。

　　

　　2016-05-13 10:07:19

　　

　　新华网记者：

　　

　　新版指南里提出了三个新的图形，这样的图形里面还有好多是中国元素，这个设计的初衷是什么？如何指导咱们居民使用？谢谢。

　　

　　2016-05-13 10:08:05

　　

　　杨月欣：

　　

　　我们这三个图形有中国居民膳食宝塔、中国居民膳食餐盘和儿童的膳食算盘，各有针对，而且互为补充。中国居民膳食宝塔，大家比较熟悉，是膳食指南的主要图形，也是体现了中国居民膳食指南的核心思想。膳食是分为五大类，所以每一层表示每一类的食物，而数值的大小表示了食物推荐摄入量的多少，各种各样的食物可以帮助大家更好地实现平衡膳食。

　　

　　平衡膳食餐盘的形式是一个简单的，或者一个人一餐的大致的食物组成和结构比例，这个结构比例也更加直观和简洁，更加清晰，与膳食宝塔相比，它没有强调食物的推荐量，也没有强调很详细的文字，但是更加简洁和容易记忆，强调的是一个构成。

　　

　　2016-05-13 10:08:33

　　

　　杨月欣：

　　

　　膳食算盘主要是适合儿童使用的，这个图形可以勾画出儿童对于份量的认识，哪种食物份量多，哪种食物份量少，便于他们理解和记忆。希望通过不同的图形，更加让百姓理解平衡膳食的核心思想。

　　

　　2016-05-13 10:10:23

　　

　　南方都市报记者：

　　

　　我有两个问题，一个是比较2007版和2016版，发现有几个指标，比如大豆类、坚果类都是比较以前低的，水果类也比以前低，水是比以前高的，请专家解释一下是为什么。还有当前膳食情况、营养情况跟慢性病情况跟以前是不同的，新的膳食指南针对这些问题，有什么问题是特别希望公众关注，引起注意的？

　　

　　2016-05-13 10:13:08

　　

　　杨月欣：

　　

　　我先回答第一个问题。确实，像您观察到的一样，我们这个新的膳食指南跟2007年相比确实有了一些变化，当然膳食指南的修订，这个量的变化也是修订的一个核心，也就是说平衡膳食度量的关键。这个变化简单地总结一下应该是四降一升，这四降就是有水果、动物性食品、大豆和盐，一升就是水。蔬菜、奶类和油的推荐量是没有发生变化的。这个变化的原因，主要是基于两个方面，一是我们在新修订的中国居民营养食物参考摄入量当中蛋白质和能量的变化，就比方拿成人来说，蛋白质从原来的75克下调到65克，有10克的变化。成人能量的变化大致有两百千卡的变化，这些变化落实到食物的供应上，所以就有一些食物会有一个变化。二是国内外对于食物和营养健康的关系，最新的理论成果，比如说什么对健康长期有效，什么是长期多摄入是不好的，结合这个我们调整了摄入量，详细的解释，也可以看我们那本红封皮的书里，有具体的根据。

　　

　　2016-05-13 10:25:37

　　

　　常继乐：

　　

　　我来回答第二个问题。我们去年6月30日，委里在国务院新闻办发布了中国居民营养与慢性病的状况，当中涉及到了一些营养的问题，也涉及到一些膳食的问题。总的来讲，我们国家这些年来膳食结构和营养状况都得到了很好的改善。但是，具体分析以后，还是有一些问题，比如说膳食结构。我们的膳食结构里面，总的能量、热卡这些都没有问题了，都达标，但是具体的比如奶制品和豆制品的摄入还是不足，偏少，全国总体的脂肪摄入量又偏多，我们的推荐量是占摄入总能量的25%-30%，但是去年公布的数据，中国居民脂肪的摄入量占摄入总能量的超过32.3%。但是我们也有一些地方，比如现在需要精准扶贫的地方，营养不良的问题还是比较严重的。