国家质检总局最新公布的信息显示，仅2015年10月，就有17批次来自法国、澳大利亚、西班牙等国的进口葡萄酒不合格。进口橄榄油的不合格问题亦十分突出，前不久意大利多个品牌橄榄油被查出“掺假”。为了对付这些假冒酒、油，科学家也煞费苦心。中国检验检疫科学研究院袁飞研究员在研讨会上做报告——《高分辨质谱在进出口食品安全中的应用》，其中提及红酒中非法着色剂65种已有快速筛查办法。

　　

　　北京疾控中心邵兵研究员说：“前几年，媒体主要关注食品中非法添加剂的问题。中国社科院一份食品安全满意度调查报告显示，中国人对食品安全满意者，仅仅达到29.30%，其中大多数人也视非法添加剂为‘洪水猛兽’，而事实上食品安全问题中出现的致病因子有生物性的、物理性的和化学性的，非法添加剂问题，仅仅是化学性的问题中的一部分。”邵兵解释说，在西方食品安全问题中，诸如用马肉冒充牛肉，就属于掺假；而1970年代，英国就曾经发生过三聚氰胺用于鱼饲料的问题。太阳底下无新事，假冒伪劣中外皆有甚至类似。

　　

　　统计显示，2015年1月至10月，进口食品被检出不合格的前十大原因是：标签不合格、菌落总数超标、大肠菌群超标、超过保质期、未按要求提供证书或合格证明材料、水分超标、未提供所需证书、霉菌超标、品质不合格、未获检验检疫准入。这10类不合格食品为1282批次，占不合格进口食品总数的54.6%，超过一半。此外，货证不符、包装不合格、砷超标、超范围使用苯甲酸、铜超标、违规使用化学物质酸性红、山梨酸超标的现象也不少。

　　

　　邵兵拿出的统计数据表明，跨境电商、微信网店、摩托送餐外卖等已成为一线城市食品安全问题的新温床。食源性疾病在中国的漏报率高达99%，全球肝吸虫病80%在中国，单增李斯特菌导致的孕妇流产每年导致的经济损失在132.15亿元。值得注意的是，进口鸡翅等冷冻产品中查出单增李斯特菌者，屡有发生。2015年，美国蓝铃冰淇淋查出单增李斯特菌也曾被媒体广泛报道。

　　

　　上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心邓晓军博士则透露，目前该局正与光明集团合作，建立动植物与食品检验检疫技术分中心。同时该局还增大食安领域相关仪器、设备的投入。以此为基础，高精尖设备能快速检测筛查违禁、农药残留、过敏源和其他毒素；对食品中重要农化学品分子印记固相萃取技术研究更进一步；针对掺假溯源检测色谱串联、同位素溯源等方式跟进。邓晓军同时透露，虽然上海检验检疫局是国家质检总局确认的长江经济带检验检疫牵头部门，但长三角进口食品溯源仍必须利用各家之长，换言之，联动机制决不能放松。

　　

　　回顾过去几年，各地检验检疫部门初步建立了协同服务体系。比如针对三聚氰胺事件的严重影响，上海检验检疫局联合上海化工院、江苏和宁波检验检疫局研发三聚氰胺和三聚氰酸同时固相萃取柱，制定国家同位素标准物质，打破了国外技术垄断；联合杭州埃夫朗生化制品有限公司，建立了食品快速检测化学发光免疫技术平台，研发莱克多巴胺、大肠杆菌O157:H7检测试剂盒，填补了国内化学发光免疫试剂盒在食源性致病菌检测中的空白；联合浙大、上海交大建立了奶制品中阪崎肠杆菌试纸条快速检测平台、无毒化胶体金制备技术及抗体高通量筛选技术平台，并配套建立标准操作规程；针对益生菌微生态功能性食品消费高速增长的问题，联合开展长三角地区微生态制剂关键检测技术及溯源体系建设。