蓝皮书指出，从全国总体情况来看，13.44%的公众认为政府不作为，食品安全问题很严重；39.61%的公众认为政府的监管工作不到位，食品安全问题比较严重。也就是说，总共有53.05%的公众认为食品安全问题严重。
蓝皮书还提到，33.68%的公众认为政府监管比较到位，食品安全问题得到部分缓解；13.27%的公众认为政府监管很到位，食品安全问题得到很大缓解。由此可见，政府在食品安全的监管上仍存在一定的问题。
蓝皮书指出，由于政府监管比较到位，从而使食品安全问题得到改善的前十城市依次是拉萨、上海、宁波、杭州、昆明、重庆、大连、贵阳、济南和海口。而由于政府监管工作不到位造成食品安全问题相对较严重的10个城市依次是郑州、南昌、兰州、太原、汕头、长沙、广州、南京、成都和西安。
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