鱼肝油主要成分——维生素A和维生素D皆收录在药典中。是不是药典中记录的物质就不能在食品中使用呢？据国家食品药品监督管理总局新闻发言人颜江瑛表示，收录在药典中的维生素类、鱼肝油、葡萄糖、矿物质、麦芽糖等，只要符合保健食品和食品的备案标准，可用于保健食品和食品。但目前，有些糖果企业生产的食品按“鳕鱼肝油”的标签来宣传，逃避监管，是非常恶劣的行为。

 

　　“药典是国家药品在生产和经营中必须遵循的标准，但并非药典中的品种就不能用于保健食品和食品，而是必须符合保健食品和食品的备案标准。” 颜江瑛说，“维生素是可以放在食品当中作为营养强化剂的。鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D，可以预防和治疗儿童的佝偻病。如我们生活中经常能看到AD钙奶，维生素面包等等。”

 

　　在市场中销售的鱼肝油产品中，有药准号和健字号两大类。药准号产品的生产工艺严格，剂量准确。健字号属于保健食品，生产工艺没有药准号那么严格。就是说，鱼肝油既可以作为药品销售，也可以作为保健品销售。