海内外二百余位保健品科研与市场专家及行业管理专家到会。与会者对中国保健品行业的发展持乐观态度，并预测新一轮保健品，尤其是针对现代人“生态病”的生态保健食品即将掀起新的热潮。
会议提供的资料称，中国政府目前批准生产的保健食品约三千种，进入市场的约六百余种，其中免疫调节、调节血脂、抗疲劳的产品约占百分之六十二点二。去年中国保健品市场销售额约五百亿元人民币。
专家估计，全球保健食品的销售额到二００四年将上升到五百一十三亿美元。
与会专家指出，二十一世纪保健品的发展趋势是天然、安全和有效。保健品产业是一个综合性产业，需要多部门、多学科联手，并引入先进的技术和管理经验，发展现代化、外向型的大型保健品集团。
他们认为，要科学地、实事求是地开展保健品的广告宣传，杜绝夸张、虚假的广告，为消费者创造良好的消费环境，这样才能促进中国保健品产业的快速发展。
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