随着今年虫草交易高峰渐渐回落，冬虫夏草价格依旧“高高在上”。但经过20余年的疯狂采挖，有着“软黄金”之称的冬虫夏草已陷入“越挖越少、越少越贵、越贵越挖”的恶性循环。
生长在平均海拔3500米以上高原地带的冬虫夏草，因其稀缺性和不可复制性，堪称中药里的“软黄金”。千百年来，人们遵循着传统的采挖、服用方式。然而近年来，随着资源量和消费群的急剧变化，冬虫夏草行业正逐步走向“传统撞上现代”的升级转型期。
越挖越少越少越贵越贵越挖
“上世纪80年代末，冬虫夏草开始在市场上走俏。以全国冬虫夏草最大产地———青海为代表，不到30年的时间里，虫草价格翻了3000多倍，产量却仅剩下过去的二三成。”青海省畜牧兽医科学院草原研究院冬虫夏草研究室主任李玉玲说。
冬虫夏草曾为采挖者及虫草商带来的“创富神话”或许会随着产量的剧跌而难以为继。记者了解到，在青海冬虫夏草重要产地玉树藏族自治州，原先一个劳动力一天可以挖到上百根虫草，一个采挖季结束全家可以收入十几万甚至几十万元，然而近些年，一天挖到10根虫草的人已经很少见。
调查数据显示：我国12个样地虫草平均产量只有过去的9.94%，部分产地资源量不足30年前的2%。根据2012年青海全省普查数据，青藏高原的冬虫夏草蕴藏量已经大幅下降，部分区域的蕴藏量甚至已经降低到30年前的3%至10%。
“按照这个速度，青海的冬虫夏草资源不超过20年就会枯竭。”李玉玲说。
“眼下，合理利用、保护虫草资源是唯一拯救途径。”中投顾问产业研究部经理、医药品研究员郭凡礼说。
记者在前不久闭幕的2013中国·青海国际冬虫夏草暨藏医药展交会上发现，相对冬虫夏草原草交易，虫草深加工产品的比例有明显上升。
郭凡礼说：“冬虫夏草深加工已成为行业发展趋势，促使这一局面形成的原因主要有三：其一，作为稀缺性资源，深加工能够将原草最大化利用；其二，深加工产品服用便捷、高效，为主流消费群所青睐；其三，巨大的市场利润空间。
深加工产业发展迅速
在此次青海国际冬虫夏草及藏医药展交会上记者发现，相对以往的虫草交易会展，此次展会中，冬虫夏草原草交易一定程度在缩小，其深加工、产业链衍生产品的比例明显上升。
“目前市场上的冬虫夏草深加工产品主要以虫草压制含片、口服液、原粉胶为主，深加工是为了将有限的资源最大限度地利用。”青海省冬虫夏草协会执行会长才让多杰表示。
青海省藏医院常务副院长李先加告诉记者，自古以来，人们服用冬虫夏草的方式不外乎两种：原草嚼服或煲汤食用。随着资源急剧减少和主流消费群消费观念的改变，传统服用方式费时耗力的弊端逐步显现，而现代生物科技的产物———虫草深加工产品开始走向市场。
“目前，冬虫夏草深加工属于超微化物理研磨过程。原草经过超微化，其细化程度一般都可达到3-4万目(超微化单位)，经过超微化的虫草，无论何种形式(固态、液态)都更利于人体吸收，并且适宜大多数体质。”青海省畜牧兽医科学院草原研究院冬虫夏草研究室主任李玉玲说。
资源和市场决定行业走向
中投顾问产业研究部经理、医药品研究员郭凡礼说：深加工产品可谓在资源稀缺情况下应运而生。深加工能够充分利用原草，并且可以进一步增加原草的附加值，珍惜每一根虫草，将资源利用最大化，是深加工产业得以发展的根本原因之一。
“其次，冬虫夏草深加工的发展是顺应市场需求的必然结果，当下消费者对健康日益关注，对健康型产品需求量较大，深加工可以以规模优势满足消费者需求。此外传统的使用方式耗时耗力，而深加工产品具有便捷、高效等特点，为主流消费群体所青睐。”郭凡礼说。
另外，可观的经济价值也会催生深加工产业的发展。中国生物工程学会分子医学专业委员会主任委员张耀洲说“深加工往往是地区特色产业的必经之路。从最初的原始生产、销售，再到深加工，可以带动产业改革和升级，同时也可以利用资源优势换取利益最大化。”
众所周知，生长在青藏高原的青稞，千百年来只作为高原食物的代表而存在。然而当青稞作为产业走上深加工道路时，其所显现的附加值远远超过本身的价值。
据西藏自治区某青稞深加工企业负责人介绍：一亩青稞，传统产值最多在500-1000元，但是如果把它加工成麦绿素，β-葡聚糖，包括一些药品的中间原料的话，目前比较保守的商业价值是每亩一万元左右。
就冬虫夏草而言，虽然近些年来价格不断攀升，但原草所创造的经济价值终究不抵深加工产品，其稀缺性注定了市场消费群体为主流高端人群。例如5X极草系列产品，380元一克的冬虫夏草纯粉压制含片价格堪比黄金，然而高价格的背后是销售市场的一派火热。
产业升级面临困惑
澳门大学中华医药研究院副院长李少平表示，我国医学对于冬虫夏草的记载历史悠久，过去，冬虫夏草一直作为入药药材而存在，只是后来身价飞涨后才开始被单独服用，其实冬虫夏草是一个天然大处方，其深加工领域范围也很广。
李少平认为，目前的冬虫夏草深加工还只停留在超微化物理研磨阶段，并且是单一利用的阶段，而冬虫夏草的综合利用才是发展深加工的精髓所在。
“人们知道冬虫夏草是好东西，但往往不了解与其他药材合成的复方制剂，会对某些疾病的治疗产生更好效果，比单一服用虫草更有针对性。”青海金诃藏药馆负责人袁栓宁说。
李玉玲说：“除了复方制剂，冬虫夏草的真菌深加工也拥有广阔的前景。真菌是冬虫夏草的唯一的有效成分所在。在美国、日本等国家，通过虫草提炼的真菌被广泛应用在免疫制剂、保健品和食、药品中，然而我国目前仅有四个制药企业所生产的四种真菌产品。”
若要长远发展，还需要开拓更广的深加工领域。但无论研发还是生产，都需要大量的资金和技术支持，对于少数拥有一定实力的企业可以实现，然而对于诸多小企业，是巨大的障碍。
“虫草交易市场长久以来比较混乱，商户大都‘单兵作战’，小、散、乱企业较多，这样的企业是没有实力发展深加工产业的。”郭凡礼说。
玉树州冬虫夏草协会理事长格金·俄保才仁告诉记者，玉树是品质最好冬虫夏草的产地之一，许多从事从草经营的企业都有意向发展虫草深加工，但苦于没有资金和技术、科研专家的支持而无从开始。
“冬虫夏草深加工虽已成行业趋势，但并非意味着所有企业都要从中分一杯羹，相反，这是一个行业整合、规范市场的过程，大企业在控制原料、产品研发及销售方面均具优势，所以激烈竞争之下诸多小品牌退出是必然。”郭凡礼说。
对于眼下快速发展的冬虫夏草深加工产业，李玉玲表示担忧：发展深加工的初衷是珍惜资源、将资源最大化利用，但产业发展过旺是否会适得其反，造成资源被加快掠夺？
李玉玲认为，政府不应一味鼓励企业投身深加工领域，国家相关部门出于资源保护和生态保护应出台相关措施，一方面发展，一方面也要保护为数不多的虫草资源，实现可持续发展。
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