以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会今日于杭州召开。工业和信息化部消费品工业司食品处处长郭翔在发言中指出，目前我国食品工业保持了平稳健康的发展，但仍然面临转型的艰巨任务。在十三五规划中，我国将继续推进食品产业格局调整，推动市场产品向多样化、健康化和信息化发展。
　　
　　数据显示，2013年我国食品工业总产值历史性突破了10万亿元大关，2014年预计将达到或接近12万亿元的水平。对此，郭翔表示，近年来，我国食品工业保持了平稳健康发展，经过规模不断扩大，效益稳步提升，在保障人民群众生活、拉动消费需求增长方面发挥了重要的作用。
　　
　　但郭翔同时指出，国际经济目前仍处于深度调整期，国内消费动力不足、生产要素价格持续上涨，食品安全的“信任危机”短期内无法消除，这些都是制约着我国食品工业发展的因素。此外，资源环境的约束趋紧、贸易摩擦不断加剧、自主创新能力薄弱，使得食品工业转型的任务非常艰巨。
　　
　　他表示，食品安全不仅是中国的问题，也是全球面临的难题。随着科技水平的提高，一些新技术、新材料得到了广泛的应用，一方面促进了科技进步，另一方面也加大了食品安全的风险。
　　
　　“下一步在十三五规划中，我们将发挥产业政策，继续加大对传统食品工业化的支持力度，继续推进食品产业格局的调整，推进产业转移，加大科技成果的有效转化，开发安全优质的健康食品，促使市场中产品多样化、健康化、信息化的发展。”郭翔说。
　　
　　据悉，本次中国食品科学技术学会第十一届年会为期两天，吸引了来自食品产业和科技界的860余名代表相聚杭州。年会期间参会专家、学者将围绕食品工业转型、食品科技与食品产业关系、食品产业人才培养、食品科技界未来发展等话题展开交流和探讨。此外，论坛还将举行2014年度中国食品科学技术学会科技创新奖获颁奖仪式。