以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会今日于杭州召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中指出,未来五年将是中国食品工业创新性发展的重要时期,目前中国食品科学界急需以科研释放威力,为中国食品工业创新发展提供动力。
　　
　　“本次年会主题为"科研释放威力",而科技的威力源自能量,释放需要助推。我们的能量在哪里,我们释放的底气何在?”孟素荷指出,中国食品科技的威力源于中国在满足于食品需求中焕发出和活力的追求力,源于食品工业与科技界巨大的体量以及持续30年的厚积薄发,也源于中国所根植的深厚的饮食文化的沃土。
　　
　　孟素荷指出,当前食品科学界急需面对三大问题。第一大问题是食品科学界的整体目标仍在游离,急需浓缩,“前期多战略、少战术,多纵笔、少横笔”,缺乏占在国家历史上俯视行业发展的纵深思考。第二大问题是食品科技界多高原,“或者是有高原,少高峰”,专业相近,学科雷同,并且面目相似,同质化明显。第三大问题是食品科技缺乏自主创新,需尽快将推进建立中华风味大型数据库及食品工业与信息技术相结合。
　　
　　孟素荷认为,未来五年将是中国食品工业创新性发展的重要时期,也是食品科学界大有作为的重要历史机遇期。“中国食品科学技术学会将持续地集聚起中国食品的科技和力量,加速企业和科技的对接,在传承与创新中赢得未来,这是产业发展的需求,是本次大会的使命,更是中国科学家的使命。”孟素荷说。
　　
　　据悉,本次中国食品科学技术学会第十一届年会为期两天,吸引了来自食品产业和科技界的860余名代表相聚杭州。年会期间参会专家、学者将围绕食品工业转型、食品科技与食品产业关系、食品产业人才培养、食品科技界未来发展等话题展开交流和探讨。此外,论坛还将举行2014年度中国食品科学技术学会科技创新奖获颁奖仪式。