统计了4月国家市场监管管理总局公布的食品抽检信息情况。4月，国家市场监管管理总局发布了3期食品抽检信息，不合格样品30批次。　　不合格样品涉及饼干，豆制品，糕点，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，水果制品，特殊膳食食品、水产制品9大类。其中，食用农产品不合格数量最多，有9批次。不合格样品涉及的品类占比　　经统计发现，不合格原因多集中在农兽药残留问题和食品添加剂问题，还有部分产品检出微生物指标问题和重金属污染问题和其他指标不合格问题。其中，农兽药残留问题最多，有8批次。不合格样品中发现的问题　　在本月公布的抽检信息中，有13批次不合格样品来自淘宝、京东、1号店、天猫4家网络销售平台。其中淘宝、天猫各

　　广州市市场监管局在食品抽检中发现，盒马鲜生两个批次的水产品检出了违禁药品氯霉素，其中一种不合格水产品黄金贝，在南京多家盒马鲜生门店也有销售，而且和广州被抽检不合格产品是同一家供应商。那么，南京盒马鲜生的相关产品是否安全呢？　　在盒马鲜生南京湖南路店的冷冻水产区，记者发现，正在销售的贝类产品中，没有黄金贝，工作人员告诉记者，他们店里的黄金贝已经下架了，现在在售的贝类，都没有问题。　　而盒马鲜生南京大行宫店，黄金贝仍然摆放在水产区的柜台上，但是柜台上并没有价格标签。记者咨询了门店客服，对方表示，这些黄金贝是不对外销售的。可能是新来的员工误把这些黄金贝摆了上去，这段时间，店里是不会销售黄金贝的。

编译：Tony来源：Nutraingredients新资源食品（Novel Food）是健康产品进入欧洲市场的重要依据，为此，1997年1月27日欧盟通过258/97法案，1997年5月正式实施。该法案对新资源食品的定义、范畴、审批、标签等做出规定，建立了市场前的评估和审批体系。近日，欧盟委员会（EC）对多款新资源食品原料的规格和应用范围进行修改。1.芫荽籽油的皂化值降低近日，欧盟委员会对来自芫荽（Coriandrum sativum）的芫荽籽油（coriander seed oil）作为新食品原料的规格要求进行了修订，将油皂化值从目前的每克186mg氢氧化钾（KOH/g）调整为每克179mg KOH/g。2018年5月17日，法国Ovalie创新公司要求改变皂化值，皂化值本质上是测量所有脂肪酸的平均分子量（或链

最近发表在《前沿药理学》杂志上的一项体外研究证实，萨宾莎（Sabinsa）的黑种草（Nigella sativa）籽提取物产品Nigellin BCSAmber，是当前市面上最有效的10种黑种草提取物之一，可以抑制最活跃的细胞因子的释放，而且因为含有前列腺素，可以抑制哮喘。据悉研究人员对10种不同的黑种草提取物进行了评估，最终将萨宾莎生产的黑种草提取物Nigellin BCSAmber排在了首位，其有效成分百里香醌（TQ）超过排名第二的提取物300%以上。抗炎和免疫调节是抗哮喘草药产品最大的价值。萨宾莎的Nigellin在抑制T淋巴细胞中细胞因子IL-2，IL-6和PGE2的分泌方面最有效果，同时可有效抑制单核细胞中细胞因子IL-2和PGE2的表达。这些都是哮喘状态中最活跃的细胞因子。

来源：Nutritionoutlooks编译：Tony随着生活方式和饮食结构的改变，代餐产品开始在全球各地风靡，一度成为肥胖和体重管理市场的香饽饽。简而言之，代餐就是用来替代正餐的食物，它的热量往往要比正餐的热量低得多，但营养却较为丰富全面、饱腹感较强，如压缩饼干、代餐营养棒、代餐粉等产品。随着消费者对体重管理需求的增加和生活方式的改变，整个市场预计将出现显著增长。代餐产品也开始成熟和多样化，进入这个领域的新产品为纯素食、旧石器时代饮食和酮类代餐产品打开了机会，以下是5种正在兴起的代餐产品趋势。1.品牌更加注重营养风味代餐产品是为了满足特定消费者的需求，而这些需求正推动着该市场的发展。代餐品牌Orgain创始人兼CEO Andrew

进日，生物公司Amyris宣布，其有望在2022年能掌握全球甜菊糖市场30%的份额。该公司拥有此等自信，源于其掌握了一种基因修饰后的酵母菌菌株，可以将蔗糖转化为Reb M。Amyris明言，这种技术让其拥有了更大的竞争力，在成本控制和产品质量方面都超越了竞争对手。Reb M是一种从甜菊叶中发现的甜味剂小分子，但它在甜叶菊中的含量很低。Amyris声称，其可以通过发酵过程，用蔗糖大量生产这种甜味成分。Amyris的研发总监Joel Cherry透露，其研究了甜叶菊产生Reb M的过程，然后通过工程学复制并优化了该过程，可以更加有效地生产Reb M。据悉为了生产这种很受欢迎的天然甜味剂，该公司利用大量的土地来种植甘蔗。Joel Cherry进一步表示，其找到了甜叶菊中产

编译：Tony来源：Nutraingredients近日，日本House Wellness Foods正在利用其专利的乳酸菌菌株热灭活的植物乳杆菌L-137（HK L-137）开发新系列产品，以满足功能性食品行业健康便利化的发展趋势。该款产品为无味可溶性粉末，可添加到饮料和汤中，包括酸奶风味的功能性饮料、能量果胶、即食日本咖喱、方便面、草莓味的包装甜点和焦糖味的玉米小吃等，旨在提供便捷形式的即食营养。消费者对这些产品反应良好，预计未来几年它们将变得更受欢迎，该款产品的目标人群是20-40岁的男性和女性。事实上，L-137与House Wellness Foods的畅销成分Immuno-LP20密切相关，其相似度超90%，Immuno-LP20作为原料在健康膳食补充剂中的应用历史已经有10年。过去的30年

20世纪60年代，丹麦人Jorn Dyerberg博士和他的同事在研究中发现，格陵兰岛的因纽特人（Greenlandic Inuit）的一日三餐基本上都是肉类和动物脂肪，海鲸、海豹、海鸟和鱼，都是他们的盘中之餐。因而他们也被称为地球上最精致的肉食主义人种。但这两位研究者发现，尽管因纽特人天天大鱼大肉，他们罹患心血管疾病的风险却明显低于丹麦人。在进一步的分析讨论中，Jorn Dyerberg推测也许因纽特人患心血管疾病的几率非常低的原因是，他们的膳食以鱼类、海豹和鲸脂为主，而这些食品富含Omega-3脂肪酸。这项研究结果在1961年发表在了《柳叶刀》杂志和《美国临床营养学杂志》上。深海遗珠在之后的半个多世纪中，有关Omega-3脂肪酸的研究从未停止过，相关保健

肠道是人体重要的组成器官，负责摄入的食物消化和吸收。同时，肠道也是身体防御的组成部分，担负着保护机体健康的功能。但是，肠道本身也需要保护。例如，肠粘膜可以防止细菌进入血液，但是在某些病原体的存在下，它很容易受到过度炎症的影响。当肠粘膜受损时，身体更容易受到感染，因此保护肠粘膜对保持健康至关重要。不久前，黑龙江八一农业大学的研究人员发现，黄芪可通过减轻炎症，有助于防止肠粘膜损伤。革兰氏阴性菌可通过细胞壁中的脂多糖内毒素对肠粘膜造成损伤；脂多糖的存在会触发免疫系统的细胞释放促进炎症的物质，这被称为促炎细胞因子。这些细胞因子的过度产生导致全身炎症，从而增加其他疾病的风险。黄芪是一种应用广泛的药用植物

编译：Tony来源：NutraingredientsHiE欧洲公布的最新研究显示，无论是在身体还是道德上，消费者都在选择食物和饮料来改善他们的情绪和整体健康。英敏特（Mintel）开展的研究也显示，全球消费者相信他们所吃的东西会直接影响到他们的情绪健康。该研究表明，消费者最感兴趣的是能够改善整体健康的食物和饮料，包括从提高能量水平到放松和助眠，再到改善大脑功能，尤其是女性。消费者对产品非常感兴趣，这些产品可以让他们在健康和放纵之间取得平衡。古老的卫生系统可以为那些希望提供全面健康益处的品牌商提供灵感，而年轻的购物者对专注力、瑜伽、冥想课程和其他减压技巧表现出了浓厚的兴趣，这些新推广的活动为食品和饮料行业提供了机会。例如，产

近年来，功能性食品的数量在飞速增长，其中胶原蛋白肽作为一种新型的功能食品配料在全球范围内广泛应用。胶原蛋白肽（或者胶原肽）在市场上通常称为胶原蛋白，是以动物的皮、骨、鳞等部位经酶解后生产得到的产物。科学意义上的胶原蛋白是由3条多肽链构成的三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，相对分子量在30KＤa以上，广泛分布于动物的骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官中，是结缔组织重要的结构蛋白，也是动物蛋白中含量最丰富的蛋白质，占总蛋白的25-30%，起到了支持器官保护机体的功能。迄今为止，共发现了29种胶原蛋白，其中Ⅰ型胶原蛋白含量最高，约为90%。大分子的胶原蛋白不利于人体直接吸收，胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解后生成的产

KIND Healthy Snacks汇集食品饮料行业近5000名专家和从业者想法，包括由所有主厨和食品科学家组成的新产品开发团队、4500多名注册营养师、以及来自欧洲、北美和亚太地区的国际团队，共同制定了年度重量级报告，并展望了即将到来的2019年重要的食品营养发展趋势，主要包括：1.植物种子油2018年是坚果黄油非常活跃的一年，例如杏仁油、腰果油、核桃油深受欢迎。预计2019年这种受欢迎程度依旧不会放缓，同时KIND预计还会有新的产品出现，那就是种子油脂，比如南瓜籽油、向日葵籽油、西瓜籽油等，由于这些植物种子中的脂肪特性与坚果类似，这可能为坚果过敏人群提供可选择的替代方案。2.大麻素热潮尽管乳液或油中的CBD可以帮助患有慢性病的人，但2019

大麻油补充剂在日本正获得越来越多的关注，在更有利的广告规定支持下，澳大利亚制造商Elixinol加大了在日本的投资。大麻油中含有大麻二酚（CBD），这是Elixinol在日本销售的主要产品，此外还有含有CBD和精油的巧克力棒。据Elixinol网站介绍，大麻油产品主要被推荐用于提高注意力和放松效果。关于大麻和认知健康之间的联系，Elixinol公司创始人兼CEO Paul Benhaim表示，它的作用于遍布于体内和大脑的CBD系统。由于人体的大脑中存在CBD受体，这表明人类曾经在野生环境中食用过大麻。这就是为什么这些产品在大脑健康中发挥作用的原因，包括癫痫、自闭症和神经性脑障碍。已有研究表明，CBD与5-HT1A受体相互作用产生抗焦虑作用，并可能成为一种抗焦虑药

对肥胖人群，氧化应激大大的增加了患心血管疾病和其他健康状况的风险。不久前发表在《医学食品杂志》上的一项研究发现，每天饮用苹果醋能够对抗氧化应激，并有助于降低心血管相关疾病的风险。在研究中，研究者使用高脂肪饮食（HFD）诱导的肥胖老鼠组成的动物模型。在喂食HFD饮食6周和9周后，老鼠的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）、极低密度脂蛋白（VLDL）和动脉粥样硬化等指数均升高；且在六周后，氧化应激也发生了。随后，研究者饲喂小鼠苹果醋。结果发现，苹果醋可降低心血管疾病的所有参数，并降低了丙二醛的水平，同时改善了动物的抗氧化状态。这些检测结果表明肥胖小鼠体内的氧化应激得到逆转。此外，用苹果醋处理的

文章来源：FoodIngredients编译：Tony近日，全球色彩机构Pantone将2019年的色彩基调命名为Living Coral（珊瑚红），这种粉红色能够激发色彩供应商和包装制造商重新思考食品和饮料的含义。这种带有部分阴影，部分橙色，部分粉红色的色彩是一种温暖而温馨的色调，增添了生动性和娱乐性。关于珊瑚色在食品饮料中应用存在的机遇和挑战，不同公司给出了不一样的见解，同时还就天然色素对食品开发等方面给予分享。科汉森：色彩是新产品开发的灵感科汉森中东、非洲和欧洲天然色素高级市场经理Gaia Saccani表示，Pantone的年度色彩是公司以及主要客户开发新产品的灵感来源。颜色是食物的关键，它不仅与外观有关，而且也是风味和感知的驱动因素。如今在社交