美国自然资源保护委员会（NRDC）调查数据显示，全美被浪费的食物达到了40%，被浪费的水果和蔬菜超过了一半（51%）。在加州，一家名为Imperfect Produce的公司会向消费者提供所谓丑陋的水果和蔬菜，这些通常是遭到人类嫌弃而被丢掉的食材。该公司旨在号召消费者节约资源，教育消费者有些蔬菜和水果，虽然很丑，但其实很温柔。2014年，Phil Wong和Ann Yang在华盛顿特区创建了Misfit Juicery，目标正是利用这些被浪费掉的水果和蔬菜。Phil Wong表示，其将Misfit视为一个平台，而不是一件产品，甚至是一种解决食物浪费的美学问题的工具。Misfit将是一个与消费者进行对话的品牌。Mr. Wong 和 Ms. Yang将一些难看的桃子和一个借来的搅拌机在他们的大学厨

调查数据显示，便秘影响着全球5%-20%的人群。近日发表在《BMC补充和替代医学期刊》上的一项研究发现，每天服用500毫克的酵母发酵成分EpiCor，就可以影响肠道菌群，增加拟杆菌和普雷沃氏菌的数量，改善便秘，享受流畅人生。据之前的研究，便秘者肠道中往往缺乏这两种细菌。此外，研究者发现服用酵母发酵提取物之后，便秘者肠道中的减肥细菌（Akkermansia muciniphila）数量显著增加。在这项研究中，研究者总共招募了80名患有中度甚至严重便秘的健康成年人，以参加为期六周的随机、安慰剂对照试验。参与者被随机分成两组，一组每天服用500毫克酵母发酵提取物，一组服用等量的麦芽糖。研究者通过问卷来记录与病人相关的症状和生活质量，以及从实验对

口腔是人类最复杂的微生物生态系统之一。据估计，超过700种细菌定植在口腔内的各个角落。口腔卫生的日常维护对老年人来说很有必要，多项研究显示，不良的口腔卫生会影响到老年人的口腔健康，甚至会影响到人们的生活质量。认知障碍、瘫痪和其它各种形式的中风患者口部、牙龈和牙齿等部位易残留食物残渣，而专业性的口腔维护对该类人群来说存在困难。不良的口腔卫生会引起一系列的健康问题，导致牙周疾病的出现，严重时还可威胁到生命健康。目前，广谱的抗生素治疗方法，具体是如何产生作用的还未知。氯已定是一种常见的治疗药物，具有相当强的广谱抑菌、杀菌作用，是一种较好的杀菌消毒药，对革兰阳性和阴性菌的抗菌作用比苯扎溴铵强。但是，其会引

《肥胖杂志》近期刊登的一项新研究显示，辣椒提取物辣椒素或可促进新陈代谢，具有潜在的体重管理作用。随着年龄的增加，减肥这件事越来越力不从心，主要是因为人体内新陈代谢的速度放缓。辣椒素是一种存在于辣椒如红辣椒（genusCapsicum）中的活性复合物质。早先研究已经证实辣椒素具有抗炎症、抗氧化、抗癌症的效果，此次新研究为其在抗肥胖方面提供潜在应用，研究使用的辣椒素为OmniActive公司的专利产品Capsimax。众所周知，辣椒是一种辛辣刺激的物质，口味多数人难以接受，同时还会使人体产热，为了确保大多数人可以适应这种口味。Capsimax辣椒素采用专利的技术可将活性物质覆盖，同时准确的将其释放在肠道部位，不会在人体中产生其它的不适感

弗雷农场（Frey Farms）为自己的冷榨西瓜汁品牌Tsamma增添了一款新产品Tsamma西瓜+椰汁混合。新产品旨在为运动员快速补水，加速运动后的体能恢复，并提供有效的抗氧化剂。据了解，该产品中含有15毫克的番茄红素和449毫克的维生素C。根据弗雷农场的说法，西瓜汁已经被科学家证明可以帮助人体快速补水并恢复体能。西瓜中富含维生素A、B和C，这对免疫系统功能、皮肤健康和新陈代谢都有好处。此外，西瓜是为数不多的富含L--瓜氨酸的天然食物之一，L--瓜氨酸是一种能减少人体锻炼后肌肉酸痛的氨基酸，同时可以降低高血压。该公司还透露，西瓜的番茄红素含量是番茄的四倍。

目前，牛油果已经充斥在中国的各大超市货架，而且也都放在最显眼的位置。这个产自墨西哥和中美洲地区的超级水果已经开始在中国中产阶级的餐桌火爆起来，尽管多数消费将其评价为食之无味，但不可否认的是牛油果中含有多种营养元素，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸等。Nutrients杂志最新刊登的一项研究显示，牛油果有助于增加血清和眼部黄斑中叶黄素的含量，发挥眼部健康和认知健康，主要原因是和牛油果中含有的叶黄素有关，眼部和脑部都会选择性的吸收类胡萝卜素。1994年，哈佛大学研究人员首次报道叶黄素和眼部健康之间有联系，每日摄入类胡萝卜素丰富的食物，尤其是深绿色蔬菜如菠菜，其可明显降低老年性黄斑变性（ADM）（(JAMA, Vol. 272, p

谷胱甘肽（GSH）是最丰富的内源性抗氧化剂，这意味着人体自身会通过半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸来产生谷胱氨酸。当半胱氨酸短缺时，谷胱甘肽水平会下降，而谷胱甘肽的损耗则与一系列有害的环境有关，同时会导致人体免疫功能受损，慢性疾病的风险增加。人们可以通过口服的方式补充这种营养成分，但问题是，作为抗氧化剂，它很容易遭受胃酸的破坏，因此一些供应商一直在努力研究不受胃酸腐蚀的谷胱甘肽产品，并确保其能输送到肠道。近日，美国宾夕法尼亚州立大学医学院的科学家们进行了一项新的研究，研究了脂质体作为谷胱甘肽载体的效果。据称它是一种很有研究价值的药物输送系统，可以提高人体内的谷胱甘肽水平。据悉这一试验系首次证明了口服脂质体

近日，杏辉天力（杭州）制药有限公司申请了一项专利技术，该技术利用我国一种稀有的传统中药植物，来减少肌肉的流失。据该司介绍，在中国西北部的塔克拉玛干沙漠中发现的寄生沙漠植物肉苁蓉（Cistanche tubulosa），长期以来一直被用于中药改善肾脏功能，并且兼具抗衰老和抗疲劳性功能能。然而，之前从未有企业发现肉苁蓉还能减少肌肉的流失。该公司在专利申请报告中表示，目前尚无有效的治疗方法来延缓肌肉萎缩，也没有文献资料显示，肉苁蓉对肌肉萎缩有保护作用。不过，该公司表示，这项专利现在提供了一种使用肉苁蓉提取物来制备一种可以用来保护肌肉的药物或食品的方法。公司相关负责人表示，肉苁蓉提取物中的主要成分是有活性多酚组成的异麦

据悉这种植物的提取物已经在泰国被使用很多年了作为一种传统的药物来补充能量和缓解肠胃问题。最近，亚洲的科研人员一直在研究它对老年人、糖尿病人和运动员的好处。据称黑生姜中的多甲基黄酮可增强人体能量产生，进而改善葡萄糖、脂肪和脂质代谢。这既可以预防代谢综合症，也可以帮助治疗糖尿病。此外，能量生产的增加也有助于提高运动员的运动表现和身体恢复能力。Oryza OilFat Chemical还分享了一项2016年的研究报告，该研究评估了黑姜提取物对人体的力量、皮肤状况、锻炼后的疲劳感以及普通劳累的影响。结果显示，志愿者摄入黑生姜提取物之后，他们的力量有所增强，运动前后的疲劳感也都减少了。该公司还表示，黑生姜提取物对老年人的健康也很

美国功能原料生产商Bayir公司不久前宣布其合成纳米材料的姜黄素新品获得了工艺专利的批准。新型纳米材料的开发使用了该公司的内部技术。通过将此技术应用于姜黄素，可良好的改善姜黄素的生物利用度，并可扩大其应用范围，包括食品补充剂、功能食品和功能饮料以及其他营养制品等。据该公司市场主管B.G. Bairy表示，新的专利技术可为配方师的应用提供支持。公司已经对纳米技术的应用进行了多年的研究和测试，与姜黄素结合开发的纳米姜黄素则将能够满足客户对创新姜黄素产品的需求。消费者和市场对具有更好生物利用度以及真实可溶性姜黄素的需求增长迅速。新纳米配方以及该技术衍生的其他原料，适用于当前的不同需求，且应用过程友好，可用于食品、饮

国家市场监督管理总局公布了2018年全国市场监管部门开展直销市场专项执法行动成果，同时要求各地监管部门加强对直销企业的监管。据了解，商务部已经暂停办理直销相关的审批、备案等事项。业内专家认为，由于目前大部分保健食品企业采取的是直销模式，通过对这种销售模式的从严监管，可以净化保健食品市场环境，有利于行业更加健康发展。对直销企业资格审批从严自从权健公司被曝光后，保健食品行业内的直销企业都被推向了舆论的风口浪尖。2019年2月，商务部新闻发言人高峰表示，针对直销行业有关情况和存在的问题，目前，商务部已经暂停办理直销相关的审批、备案等事项，正在积极会同相关职能部门开展保健市场整治工作。还将建立直销企业和主要从业

来源：Nutraceuticals World编译：Kevin影响中枢神经系统的疾病被视为一项重大的健康挑战，因为目前缺乏有效的治疗方法，主要原因是血脑屏障（blood-brain barrier，BBB）阻碍了脑药物的前进。由于有效的脑药物传递不应该仅仅依赖于被动靶向，纳米药物主动靶向进入中枢神经系统的研究正在进行中。血脑屏障由一层紧密相连的细胞组成，这些细胞排列在大脑的毛细血管中，阻止物质离开血液进入大脑。然而，血脑屏障也非油盐不进，还是会允许一些分子通过的，如葡萄糖、某些氨基酸和神经递质。例如，一种叫做内源性大麻素的神经递质与血脑屏障中叫做大麻素受体的蛋白质相结合，这些受体帮助分子穿过屏障进入大脑。Ana Torres-Suarez和他的同事想利用这

来源：Nutraingredients编译：Tony近日，巴西里约热内卢联邦大学（UFRJ）研究人员开展的一项最新试验发现，酿酒过程中会产生的一种副产品葡萄渣，该提取物可作为高抗氧化纤维原料应用在多个产品中。研究人员对两种不同的葡萄渣加工方法进行对比，第一种方法是将渣粒烘干、磨成粉，第二种方法是用热水水提，然后烘干。关于这两种原料的化学和物理表征报告将于5月刊登在《功能食品杂志》上。本项研究中，研究人员发现与干粉相比，提取物具有更高的矿物质和可溶性纤维含量。在体外培养皿中观察到，该提取物经酚类化合物消化后具有更高的生物利用度，这些酚类化合物与降低胆固醇等健康益处有关。为了测试市场可行性，研究人员将这种提取物（比面粉更有

来源:Nutraingredients编译:Tony近日，加州大学旧金山分校、捷克科学院生理学研究所和密歇根州立大学的研究人员在《高血压》杂志上撰文称，甜菜根汁和硝酸盐补充剂在保护盐敏感的大鼠不受血压升高影响方面的功效是钾的100多倍。考虑到绿叶蔬菜和根茎类蔬菜中含有大量的无机硝酸盐，该项研究结果提出了一种可能性，即少量富含硝酸盐的蔬菜浓缩物强化咸味食品或可成为降低盐诱导高血压风险新方式。这项研究为越来越多的科学试验提供了新的证据，即甜菜根汁对心血管的潜在益处与硝酸盐含量有关。直到最近，绿叶蔬菜中丰富的硝酸盐一直被认为只是一氧化氮（NO）代谢的惰性最终产物，或者是饮食中潜在的有毒成分。然而，在过去的十年中，人们意识到它在

来源：Nutraceuticals World编译：Kevin近日，东芬兰大学发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，含过多动物蛋白和肉类的饮食会对健康产生负面影响。研究人员称，这项研究为早期的研究提供了进一步的支持。在20年的随访中，研究人员发现，更喜欢动物蛋白饮食而不是植物蛋白的男性比饮食中蛋白质来源更均衡的男性，死亡风险更高。在随访期间，饮食中含有更多肉类的男性（每天超过200克），死亡风险比每天肉类摄入量不足100克的男性高23%。研究者透露，参与研究的男性主要吃红肉。如今，大多数营养建议都限制了红肉和加工肉类的摄入量。例如，在芬兰，红肉的最大推荐摄入量是每周500克 。该研究还发现，在研究开始时被诊断为2型糖尿病、心血