停滞已多年Omega-3脂肪酸已经获得了多项健康声称，其中大部分与心脏健康和脑部健康相关。这足以鼓励消费者摄入该成分以获得相应的健康益处。在21世纪的前几年，人们对Omega-3s的认识急速上涨，包装食品和饮料生产商积极投入研究以将Omega-3s添加到其产品中。虽然与新鲜的鱼类和食品补充剂相比，强化Omega-3s的食品和饮料规模很小，但这意味着加工食品突然间成为良好的Omega-3s来源。但随后几年，Omega-3s在食品和饮料中的应用陷入停滞。Euromonitor的数据显示，在北美市场，长链Omega-3s从2011年至2016年CAGR为0%；同期短链Omega-3脂肪酸的CAGR为-3%。预计从2016年至2021年，Omega-3s在食品和饮料中的应用仍将有限。当前北美市场中，食品和饮料领

近日，美国《药物强化食品杂志》刊登的文章指出，墨西哥研究人员开展的体内外研究显示甜叶菊提取具有抑制肥胖的效果。大量的实验数据表明，低热量甜味剂食品和饮料产品有助于减少能量摄入和体重控制，早先研究也已经证实甜菊糖在改善肥胖和糖尿病方面具有健康益处。目前，许多研究都在分析植物的抗肥胖、抗高血糖、抗高血脂的效果，这些都和代谢紊乱症有关。腹部肥胖、炎症和糖尿病等因素都会增加心血管疾病的风险。墨西哥尤卡坦自治大学研究人员表示，许多化学合成药物都可治疗上述疾病，但其中的部分药物会产生相关副作用，如乳酸中毒、金属味、维生素B12缺乏等。因此，消费者对新型天然来源的药物产品很感兴趣，甜叶菊就是其中一个，其在全球具

体重管理产品体重管理一直是重要的膳食补充剂类别，而且适用于不同的年龄阶层。对于比较活跃的人来说，找到一个可以同时配合并改善自己健康状况的减肥产品是一个很重要的考虑因素。Novel Ingredients Services是一家德国减肥原料和产品供应商，该公司近期推出三款减肥产品，其中应用了新颖的专利苦橙提取物Advantra Z，据称其可以通过增加人体产热量来维持体重。据悉它可以增加静息代谢率和脂肪从身中释放出来的速度，以帮助燃烧卡路里和脂肪。据介绍，这款有些苦口的橙汁提取物安全地起到新陈代谢的作用，并帮助增加了瘦肌肉这是长期体重管理的必要条件。研究结果显示，它可以将人体的运动耐力提升83%。此外，苦橙提取物只含有天然的p-脱氧肾上腺

被称为千禧一代（1984-1995年出生）的人群，最大的早已过了而立之年，很多已经成为当今社会的中坚力量。更重要的是，千禧一代已经转型成为最大的消费群体，在各个年龄阶层中，拥有最强大的购买力；调查数据显示，这一代人将在他们的一生中花费10万亿美元。这意味着，千禧一代的的世界观和价值观很可能会决定膳食补充剂的新标准和发展趋势。芝加哥的一家市场调查公司CBD Marketing​​做了一项调查，结果显示经常出现在消费者讨论中的多达160万的补充剂产品中，有80万种是粉末形式的，而只有8万余种被做成了片剂。该公司总经理Sarah Flagg 在2017年的美西展上表示，其分析了2017年8月之前一年内的消费者信息，这些消费者的年龄在18-35岁

越来越多的专业人士开始相信，对老年人摄入Omega-3脂肪酸、益生菌、益生元、抗氧化剂和多酚等成分的干涉研究表明，这些原料均可抑制炎性变老，并促进健康的变老。炎性变老是指由于血液中的炎症标记物含量增加引起的变老的特征。这种炎症水平被定义为低级别炎症（LGI），与变老相关的多种功能系统的衰退有关，并会增加疾病风险，导致幸福感降低。炎性变老的营养战略ILSI欧洲营养、免疫和炎症特别小组不久前发布的文章中，研究人员确认了LGI对变老的潜在推力，并在老年人中观察到了炎症显现的效果，探讨了通过提供营养战略来调控LGI的可能性。研究认为，延缓、控制或逆转LGI可能是预防或减慢增龄性功能快速退化的重要方式，并可调控不健康的生活条件

目前，消费者对益生菌类产品的兴趣很高，包括酸奶、发酵饮料和膳食补充剂，但市场却并未买账，全球含益生菌配方的食品饮料占有率相对较低。Innova Market Insights市场数据显示，2016年4月到2017年全球推出的含益生菌食品饮料比例低于2%，美国地区的市场推出比例略高，约达到3%。乳制品是益生菌应用的主战场，约占全球推出含益生菌食品饮料的60%。2006年达能推出益生菌品牌酸奶Activia，其中含有的专利菌株Bifidusregularis被临床研究证实有助于调节肠道系统，益生菌酸奶自此成为美国的主流饮品之一，达能的益生菌菌株在那时已经在欧洲应用了10年。该款品牌酸奶受到美国消费者的青睐，上市第一年的市场销售额就达1.5亿美元，同时也将益生菌产品从

喜欢吃香蕉的人都知道，只有等它成熟以后才好吃，尚未成熟的绿香蕉则生硬苦涩，难以下咽，吃了也不易消化。不过，绿色的香蕉也有优点，比如它不甜不粘，可以被磨成自由流动的、中性的细粉，可以用来替代小麦粉、米粉、麦芽糊精、玉米或土豆淀粉，以及黄原胶、糖和其它成分，从水果卷到无麸皮松饼等广泛应用。国际农业集团（IAG）首席执行官莫里斯莫拉尼透露，香蕉约有40-50种不同的用途，但他们每个月仍在发现香蕉的新用途。比如水果卷，以香蕉粉作为替代品，它可以有效减少30%的糖用量，同时让产品更加清洁和更富营养，方便产品使用清洁标签。据了解，该公司的NuBana就是一款绿色香蕉粉原料，它具有朴实无华的中性味道，颜色则呈米黄色，适用于需

作为食品中最大的品类，饮料具有庞大的市场容量和稳定的消费群体，但近两年整个饮品行业呈现出全面停滞、全面下滑的局面，市场缺乏足够的创新，推出的新品也都很难捕获消费者的购买欲望。面对整体疲软的市场消费环境，发酵饮料的流行或可刺激饮品行业的推陈出新。发酵饮料并非近些年新推出的产品概念，而是由来已久，比如早些年推出的果醋饮料。如今，发酵饮料的流行说明消费者对天然健康产品的追求。整个发酵饮料的市场正处于快速增长期，包括康普茶、醋饮、益生菌饮料等。SPINS数据显示，截止2017年5月21日的52周里，冷冻康普茶和发酵饮料零售销售额同比增长28%，市场规模达4.29亿美元，但是家庭用户渗透率仍然很低，因此在未来有很大的市场发展

由于瑞典人正在寻找可以提高精神能量、专注度、集中力及整体认知健康的方法，瑞典企业Helhetshlsa Sverige AB推出了专门针对瑞典消费者的认知健康补充剂Citikolin Cognizin。据了解，该产品一瓶中含有60粒胶囊，每粒胶囊可以提供250毫克的Citikolin Cognizin。该公司声称，每天服用两粒该胶囊可以为大脑提供一种重要的营养成分胞磷胆碱，它有助于促进神经元之间的交流，支持健康的大脑活动和新陈代谢，并保护神经细胞免受有害自由基的损伤。该产品没有添加其它成分。该公司的产品质量保证经理Anngelica Jar表示，日常生活的消耗会对认知健康产生深远的影响，尤其是在紧张的情况下，或者当人们的身体暴露在毒素和自由基环境下的时候。Citikolin Co

随着人们健康意识的增加，海藻系列产品已日益受到健康行业的重视和利用。Transparency报告显示，2015年全球藻类市场市值超过6亿美元，预计到2024年将超过11亿美元。其中，微藻（螺旋藻、小球藻、盐藻和红球藻）占据着主要市场，螺旋藻和小球藻因其独特的蛋白、面粉替代物功能被研究的相对比较透彻，广泛用于食品和保健品行业。总的来说，微藻来源功能原料部分实现规模化生产，如Omega-3和海藻酸盐。但是，大多数微藻来源的功能原料还存在发展障碍如类胡萝卜素。DHAOmega-3是一种必需的营养元素，目前主要的来源包括鱼油和磷虾油。随着全球市场对Omega-3膳食补充剂产品需求的增加，人们开始寻找新型可持续替代来源的Omega-3如海藻。以微藻为例，硅

随着消费者对个人护理品的安全性和活性成分越来越关注，天然和有机个人护理品（NOPC）开始走红，尤其是以为人父母的消费者，成为了该类产品的引领者。Mintel调查数据显示，超过三分之一（37%）的消费者在2016年购买了更多的NOPC产品，其中34%的父母在家庭中有18岁以下的孩子。此外，有孩子的消费者购买天然有机个人护理品的概率比没有孩子的消费者更高，这些护理品包括护手霜和身体乳液（53%有孩子的消费者VS 34%没有孩子的消费者），面部皮肤护理（51%有孩子的消费者VS 32%没有孩子的消费者），护发产品（50%有孩子的消费者VS 34%没有孩子的消费者)，以及身体清洁用品（48%有孩子的消费者VS 34%没有孩子的消费者）。Mintel健康和个人护理分析师J

近日，来自凯斯西储大学医学院和克利夫兰医学中心的研究者在一次双盲、安慰剂对照临床试验中发现，皮肤被晒伤一小时后服用高剂量的维生素D，可以显著减少皮肤发红、肿胀和炎症。该研究结果发表在了《皮肤病学研究杂志》上。在这项研究中，研究者总共征集了20名志愿者，将其随机分成四组，一组接受5万IU的维生素D，一组接受10万IU的维生素D，一组接受20万IU的维生素D，一组接受安慰剂。一小时后，用一盏小紫外线灯照射志愿者手臂内侧，使其被晒伤。随后研究人员对志愿者进行了24小时、48小时、72小时和一周的跟踪调查，并收集了皮肤活体组织以接受进一步的测试。研究结果显示，摄入最高剂量的维生素D的志愿者在被晒伤后48小时的时间内出现的皮肤炎

蛋白质是生命构成的基本元素，也是身体组织包括肌肉在内形成的必要营养因子。随着年龄的增长，肌肉流失是生命中不可避免的事情，其后果之一就是机体衰老，进而引起机体虚弱、影响灵活性、代谢功能障碍等，而摄入充足的蛋白质有助于预防老年人肌肉流失相关的问题。众所周知，蛋白质摄入不足会产生机体肌肉合成蛋白质的降低，引起肌肉质量受损。随着肌肉的流失，老年人需要摄入充足的蛋白质维持机体所需的体能，但是如何摄入蛋白质才能实现最优效果。目前，加拿大麦吉尔大学一项最新研究显示，老年人在摄入同等蛋白质数量的情况下，每日三餐定量摄入蛋白质对肌肉强度的改善或可优于晚餐摄入很多或早餐摄入不足的人群，研究结果已经刊登在《美国临床

近日，来自于美国北卡大学的研究人员在《过敏和临床免疫学杂志》上发表了一项研究，该研究评估了-生育酚对轻度哮喘患者呼吸道炎症的影响。研究发现，维生素E可以减少痰液嗜酸性粒细胞和黏蛋白这两种成分都是呼吸道炎症的标志。具体来说，研究者研究的是维生素E补充剂是否可减少嗜酸性粒细胞呼吸道炎症，以及降低吸入的脂糖（LPS）的中性反应。在这项随机双盲安慰剂对照交叉试验中，总共涉及15名年龄在18岁到50岁之间的志愿者，他们要么被诊断为轻度哮喘，要么有哮喘发作或呼吸短促的历史。研究者透露，这些志愿者是通过早期临床前期和早期临床试验挑选出来的。这些志愿者被随机分配到两组，一组服用-生育酚补充剂，一组服用等量的安慰剂。其中，-

健康老龄化最关心的是什么？越来越多的食品生产商开始在亚洲地区推出更多的功能性食品，以应对该地区老年人对健康老龄化的需求。关节健康、心脏健康和认知健康是亚洲地区消费者最关心的健康隐患，其对健康老龄化的重视程度比欧美老年消费者还要强烈。在接下来的20年里，中国、日本、韩国、香港地区和新加坡等地65岁以上人群将超25%。作为亚洲地区最先步入老龄化市场的国家，日本2050年这一比率将上升至40%。Innova Market Insights负责人表示，健康老龄化的趋势将推动亚洲地区更多新品的推出，如关节健康产品在过去5年增加了60%；心脏健康产品增加了27%，其中灵活性和关节健康是亚洲地区老年消费者最关心的健康问题。然而，推出的产品大多是属于膳