环境气候恶劣的北极地区天生给人带来一种神秘感，而这里的爱斯基摩人（因纽特人）长期摄入高脂肪饮食却远离着心血管疾病的风险，这令该区域之外的人无比好奇。上世纪70年代，科学家经过长期的科学研究揭开了这一神秘饮食，那就是Omega-3，爱斯基摩人长期摄入海豹、三文鱼等食材，而这些食物中含有丰富的Omega-3脂肪酸。自此，Omega-3脂肪酸就这样被外界人士所熟知，之后各国的研究人员开展了大量的试验发现，Omega-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓、抗胆固醇、降低血脂、扩展血管等特性。Omega-3长期稳居膳食补充剂原料前段，而且市场上也出现各种含该原料的配方产品。虽然近几年鱼油市场的增长出现轻微放缓，但行业人士表示最新临床研究的积极结果会推

补充剂品牌商、供应商和合同制造商都明白，供应链不仅仅是一个比喻，只有当链条的每一环都紧密结合在一起，才能确保产品的安全、可靠性和透明度。接下来就随小编，看看国外知名企业都是如何确保供应链的紧密度和透明度的。Benexia是一家垂直整合的种子粉和菜籽油供应商，该公司承诺供应可持续原料，并且受到了全球良好农业操作（GLOBALG.A.P.）的认证来自全球的可持续农业认证。该认证包括免耕农业、作物轮作、自然土壤养分、农业化学控制、疫情管理、杂草控制、技术革新以及从田地到餐盘的可追溯性。此外，该公司CEO Sandra Gillo表示，他们还通过内部和外部的测试来分析每一粒种子，测试内容包括种子含水量、微生物负荷、纯度、毒素和农药残留等

日本研究者不久前发布的研究认为，特定组合的低聚糖，具有通过调整肠内微生物对抗肥胖的可能性。琼脂糖是从海藻中提取的多糖高分子化合物，易水解成为人们熟知的低聚糖（AGO）。因而，研究人员猜测琼脂糖能够对与肥胖有关的肠内微生物群产生影响。为验证这一猜测，研究者用老鼠进行了AGO对肠内微生物组成及肥胖表现型的影响的查明研究。研究中，5周龄的老鼠被随机分成两组，每组6只。在分组前一周，水和食物自由给予。在随后的8周时间里，测试组喂给溶解AGO的饮用水，而对照组则喂给纯饮用水，随后在4周的摄食期间对各测试鼠的新鲜粪便取样，并检测了粪便微生物学特征。结果显示，与对照组相比，AGO测试鼠的精巢上体脂肪组织重量及血清非酯型脂肪

甘草甜素（Glycyrrhizic acid）是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的纯天然甜味剂，它的甜度大约是蔗糖的80-300倍，热量低、安全无毒副作用，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者适用的理想甜味剂。在欧盟，甘草甜素被当做一种增甜剂，可以作为调味剂在食品中使用，而且必须在成分表中标示为香料。甘草甜素在药物中已有多年的使用历史了，但在食物中的应用还不常见。为此，英国天然原料供应商Thew Arnott计划扩大其在食品行业中的应用。其近日推出的Ceromag，就是由甘草甜素制成的。据了解，Thew Arnott从中国进口甘草，从甘草根中提取有效成分。该公司称，提取物没有产品编号，可溶于氨水，不溶于冰醋酸。该公司销售代表Nick Newman表示，

为应对消费者对低糖产品的需求，美国原料供应商Ingredion Inc日前在美国和加拿大市场推出了新的低糖葡萄糖浆新品Versasweet。据该公司表示，与标准葡萄糖浆相比，新品中的单糖和二糖（DP1+DP2）的比率降低，在应用上，二者的含量可降低50%以上。新品可应用于乳制品、糖果和面包等多种产中。Versasweet的甜度大约是蔗糖的三分之一，但其是由玉米和木薯粉生产的，符合清洁标签的标准，同时还具有传统的葡萄糖浆的功能性，如耐热、耐酸以及低美拉德反应等。Ingredion的北美区Sweetness Springboard主管Nate Yates认为，食品生产商希望在复配其低糖/减糖产品时尽可能的不改变现有的加工工艺，而这也是生产商面临的技术挑战。而新的低糖葡萄糖浆有助于

肠道健康目前是健康界最火爆、最接地气的一个了。肠道微生态科学研究几乎每周都会有更新，就连国际大牌医学杂志 《Science》和《Nature》每月也会不定期刊登几篇肠道微生态研究，肠道健康开始成为医学界、营养界、科研界关注的重点，消费者的认知观也开始随之改变，市场上相关产品的种类和数量也在悄无声息的增加。肠道健康的认知理念带动了全球益生菌市场的发展，但这背后还隐藏着更大的市场机遇，那就是益生元。重庆天然产物股份有限公司董事长张成文在此次CNIC会议上向大家分享了益生元如何引领新一轮的肠道风暴！SCFA，才是益生元的重点1995年，GIBSON 和ROBERFROID首次提出了益生元（Prebiotic）概念，即不消化的食物成分，能选择性刺激结肠

Packaged Facts 调查是数据显示，2011年至2016年期间，美国新鲜农产品的销量增长了约1.3%，尽管增幅不大，但正如该市场调查公司在调查报告中所指出的那样，在未来的一段时间内，这种增长趋势将一直持续到2021年。Packaged Facts的研究主管David Sprinkle透露，水果和蔬菜生产商受益于美国人口的稳步增长，以及所有年龄段的消费者对果蔬都有很高的使用率，尤其是X一代（出生于20世纪60年代至70年代末期的一代人）的消费群体。随着消费者仍在寻找来自世界各地的新口味果蔬，预计水果和蔬菜市场将继续在小众领域实现增长。个人可支配收入的增加将促使消费者购买优质水果和蔬菜，包括非转基因、有机食品和本地种植的品种等。此外，注重健康的营销策略

近日，知名益生菌供应商Ganeden推出了最新的免疫保健成分Staimune。如今，全球益生菌供应商宣布将进一步研究证实该新成分的免疫健康功效。据了解，Staimune是利用Ganeden的旗舰原料灭活细胞制成的，即具有专利保护的耐贮藏益生菌（凝结芽孢杆菌GBI-30 6086），LivingB. coagulansGBI-30，6086，这两种益生菌一直是该公司免疫健康研究的重要对象。据悉一项新的研究表明，即使在未激活的情况下，这些益生菌仍能继续提供免疫功能。2017年8月份发表在《炎症研究杂志》上的研究中，研究人员在体外培养了来自健康捐献者的人体外周血单核细胞（PBMCs），并在其中添加了凝结芽孢杆菌GBI-30，6086细胞，持续24小时。之后研究人员对PBMCs进行了监测，发现免

近日，阿拉巴马大学（UAB）的研究人员发现了一种饮食组合，可以将致命的乳腺癌转化为高度可治疗的乳腺癌。参与科学报告研究的科学家说，十字花科蔬菜中球芽甘蓝，以及绿茶中的多酚可能是最关键的两种原料。该研究的作者之一，UAB艺术和科学学院的生物学教授Trygve Tollefsbo在研究过程中使用了表观遗传学研究生物机制的科学，可控制基因的开启和关闭。据悉研究者可通过表观遗产学识别和改变人类在致命疾病中的基因表达的方式，包括乳腺癌。研究者在UAB的新闻稿中解释说，所有的乳腺癌，要么是雌激素受体阳性（良性），要么是雌激素受体阴性（恶性）。阴性乳腺癌的肿瘤对激素治疗的反应比阳性肿瘤要少得多，这意味着阴性的乳腺癌通常是非常危险的。

近日，澳大利亚迪肯大学的研究者表示，人们可以像品尝甜味、酸盐和咸味一样品尝碳水化合物。这项研究已经发表在了《营养》杂志上。而之前的研究表明，人体的味觉受体是无法感受到碳水化合物的味道的。据悉，来自迪肯大学高级感官科学中心的研究人员通过评估发现，人体的味蕾可以感受到的是麦芽糊精和低聚果糖这两种碳水化合物的味道。这两种碳水化合物在面包、意大利面和米饭中都存在。在研究者确定这些碳水化合物可以被人体味蕾感觉到之后，中国社会科学院（CASS）的研究人员进一步研究了人体对这些碳水化合物的味觉灵敏度是否会影响人们对淀粉类食物的摄入量。研究者跟踪了34名成年人，发现一个人对碳水化合物的味觉敏感度、碳水化合物的摄入量

不久前在拉斯维加斯举行的美西展（SupplySide West）上，嘉吉公司表示正在逐步减少素食氨基葡萄糖产品Regenasure的生产。这使得美国原料供应商Ethical Naturals Inc.（ENI）成为美国为数不多的素食氨基葡萄糖供应商之一。ENI创始人兼CEO Cal Bewicke表示，在过去几周内，许多公司都向他寻找素食氨基葡萄糖，因为这些公司刚从嘉吉公司得到消息：嘉吉将在2017年晚秋时节逐步减少这一原料的供应。不过，嘉吉公司目前拒绝回应这些报道评论。Cal Bewicke强调，他不是在为嘉吉公司说话，嘉吉是一个庞大的公司，而且供应的产品种类非常多，不过素食氨基葡萄糖只占其中的一小部分；而对ENI而言，素食氨基葡萄糖GreenGrown Glucosamine则是主打的产品。Bew

爱美是人们的天性，不仅限于女性，也不仅限于年轻人。从三四岁的儿童到期颐之年的老人，都有一颗爱美之心。在保持美貌的过程中，美容化妆品成为人们最常见的、最普遍的选择。但是在购买化妆品的时候，阅读配方会发现其名称所列繁多，通常至少有十几甚至几十种的原料。究其原因，化妆品需要在发挥滋养、柔顺、亮白等美容功效的同时，还需要应对日光、空气（氧气）、环境颗粒物等各种环境因素的影响，需要大量的其他原料来保护，如保持湿润、预防氧化以及防腐等。其中，防腐剂是各种化妆品中最常见的，目前主要应用的防腐剂包括羟苯酯类如羟苯甲酯、羟苯乙酯、羟苯丙酯等；山梨酸钾、甲基异噻唑啉酮以及丙二醇等。这些防腐剂都是化学来源的，且具有

来自Quadram研究所、伦敦国王大学、萨里大学和墨西拿大学联合进行的一项研究发现，保持植物来源食物的天然结构能够限制脂肪在胃液中消化酶的暴露，从而抑制机体对脂肪的吸收。来自Quadram研究所的Cathrina Edwards博士认为，如果天然植物结构能够保持机体吸收脂肪的水平，则将有助于降低机体的脂肪积累，有助于体重控制以及降低心血管疾病的潜力。此前的研究已经发现，摄入完整的杏仁并不会引起体重的增加，尽管杏仁中脂肪的含量达到50%。据此，研究人员设计了一个测试来探讨对杏仁不同的加工方法，如何影响机体对杏仁脂肪的吸收。在研究中，研究人员给予参与者2个杏仁饼，一种使用2mm粒径的杏仁块制成，另一种则使用杏仁粉制成。食用时，杏仁饼被

近日，市场研究公司Gfk在全球范围内网上调查了23000名消费者，结果发现48%的被调查者认为低糖或无糖的产品是极其或非常重要的，有同等数量的人对非转基因食品也持有相同的态度。接下来是低钠或低盐产品（45%），其次是低脂或无脂肪产品（44%），然后是使用当地食材的产品（38%）和无麸质产品（26%）。事实上，早在2017年夏天的调查中，研究者就发现，在全球范围内，消费者的饮食习惯已经发生了明显的变化，他们减少了糖分和食盐的摄入量，同时对产品及其成分的可持续性倍加关注。欧洲调查结果欧洲国家的调查结果让人们看到了文化对饮食习惯的影响。以意大利为例，意大利消费者的饮食要求中，对使用本地原料很重视，49%的人有这一需求，相比之下，

据美国负责任营养理事会（CRN）发布的2017消费者调查的报告显示，美国成年人中使用食品补充剂的比率达到67%，比2016年增加了5个点；总体上有87%的美国成年人相信食品补充剂的安全、质量和有效性（39%非常信任，48%比较信任）；76%认为食品补充剂行业是值得信任的，比2016年略有增加。CRN的副理事长Nancy Weindruch对此表示，本次的调查再次确认了消费者对食品补充剂的使用和信任趋势。超过四分之三的成年人使用食品补充剂，表明这一行业的产品是成功的，并在保持健康方面获得了绝大部分人群的信任。据植提桥媒体了解，CRN的这项调查自2000年开始实施。本次2017年度的调查由CRN委托Ipsos Public Affairs实施，共获得了2001份有效样本，其中1528名被