酵母是一种单细胞真核微生物，是人类应用历史最早的微生物。5000多年前，古埃及人用酵母发酵制作面包；殷商时期，古代中国人就利用酵母酿制白酒；汉朝时期，中国人开始用酵母制作馒头、饼等面点；1680年，荷兰人列文虎克首次用显微镜观察到酵母；19世纪，法国科学家巴斯德首次发现酿造酒精是酵母发挥了重要作用。过去人们对酵母的应用只限于做发酵面食或酿酒，如今随着人们对酵母研究的深入，它被广泛应用在食品、调味、发酵、养殖、制药、护肤品、基因工程、环境工程等多个领域。近年来，酵母因为含有丰富的蛋白质和维生素、碳水化合物、矿物质、核酸等多种营养成分，引起了营养健康领域的关注，国内外对酵母营养的研究也越来越深入。不论是酵母

从线下到线上，从实体到网络，从PC端到移动端，互联网技术重构了营销的逻辑，颠覆了商业的结构，唯一不变的是所有商业必须建立在人与人的关系之上。2018年1月，赛富投资了思埠集团，基于分销模式的微商又一次获得大家关注，大量的跟风者再次忘记了曾经的微商之痛。回顾互联网改变商业的历史。平台兴起时，赶上风口的人，风风火火赚了一把，大家就以为互联网的春天来了，一拥而上，拥抱互联网，进入互联网，之后发现，最早做互联网的人，又在开始布局线下实体了，于是，又一窝蜂的冲向实体，结果就是永远跟着舆论走，永远赶不上时代的节奏；最后反倒不会做生意了，兜了一个圈子，把自己整迷茫了。线下没流量去试试线上，线上流量不够了尝试融合线下

人类学家海伦费希预言,在21世纪,女性将成为世界的第一性别。以女性作为消费诉求和主要对象的女性消费时代已经来临,为她服务正成为时下最时尚的经营策略。　　迎接她时代　　随着时代的发展,中国的家庭权力结构几经变更。率先被瓦解的是家庭内部的家长制,随后夫权制也被打破。现在,她们在家庭中已经能够与丈夫平等对话,对家庭重大决策产生重大影响。　　最先被掌控的,就是家庭日常开支权。据调查,90%以上的城市女性和60%以上的农村女性能有自主发言权。关于家庭重大事项如购买住房、住房改造,购买汽车、家电等大宗物品,大多由双方共同商量,谁有理听谁的,男人当家作主,女人是出纳的状况已经彻底扭转。　　由于女性正在悄然改变着中国家庭的消费结构

根据最新的流行病学统计，在近20年，Ⅰ型糖尿病的患者人群大幅上升。以中国为例，由于我国人口数量多，因此Ⅰ型糖尿病的患者人数也较大，Ⅰ型糖尿病的发病比例为0.57/10万，其中患病人群年龄分布较广，主要为儿童青少年人群，形式不容乐观。根据江南大学食品学院的孙嘉博士研究发现，长链菊粉如何在小鼠试验中，缓解Ⅰ型糖尿病。肠道：机体免疫的最前线Ⅰ型糖尿病是一种典型的自身免疫性疾病，普遍认为抗原特异性的T细胞所介导，从而引起对胰岛细胞的选择性的攻击和破坏，导致分泌胰岛素细胞大量凋亡，胰岛素分泌减少，使得血糖升高从而罹患Ⅰ型糖尿病的风险增大。Ⅰ型糖尿病是一种遗传性的疾病，同时也受到饮食、早期感染、分娩方式等环境因素的

初老一词最早出现在台湾偶像剧《我可能不会爱你》中。本意是指因工作压力以及生活紧凑的影响，心理年龄比实际年龄要老得快。但现在被更多应用于80、90后，甚至00后身体上过早的出现衰老症状，尽管年龄还小，但，眼睛快瞎了，眼角爬上了皱纹，走两步都气喘已经成了很多年轻人的初老写照，那么初老究竟由何引起？皮肤的衰老主要由两个因素造成，一个是机体自然衰老引起的，自然衰老累及的不仅仅是皮肤还包括各个器官；另一个是外界因素造成的，主要包括阳光、吸烟、睡眠不足等。太阳光引起的皮肤光老化阳光中的紫外线，特别是UVA和UVB，是导致皮肤衰老的主要元凶。太阳光紫外线辐射是一种电磁能，皮肤分子吸收电磁能会影响到皮肤的生物学性能。皮肤

来源：Nutraceuticals World编译：Kevin近日，东芬兰大学发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，含过多动物蛋白和肉类的饮食会对健康产生负面影响。研究人员称，这项研究为早期的研究提供了进一步的支持。在20年的随访中，研究人员发现，更喜欢动物蛋白饮食而不是植物蛋白的男性比饮食中蛋白质来源更均衡的男性，死亡风险更高。在随访期间，饮食中含有更多肉类的男性（每天超过200克），死亡风险比每天肉类摄入量不足100克的男性高23%。研究者透露，参与研究的男性主要吃红肉。如今，大多数营养建议都限制了红肉和加工肉类的摄入量。例如，在芬兰，红肉的最大推荐摄入量是每周500克 。该研究还发现，在研究开始时被诊断为2型糖尿病、心血

来源：Foodingredients First编译：Tony最近几年，天然色素市场整体发展较快，部分源于消费者对人工合成色素的担忧，还和终端企业在天然色素产品研发方面的积极性有关。此外，糖税、日益增长的素食主义趋势以及消费者对清洁标签的需求，正推动天然色素食品的创新。这意味着生产商在选择食品色素时，越来越多地考虑价格和产品稳定性以外的其它因素。糖税的流行法规监管的变化正成为生产商考虑天然色素的关键因素，如全球某些国家引入糖税政策，不光对软饮料征税，部分零食产品或将面临糖税的征收。从化学角度来看，糖存在于天然色素中，人们还在天然色素中添加了额外的糖，因为糖有助于稳定颜色。考虑到糖税的原因，一些天然来源如焦糖或在糖税征收

天然原料供应商Naturex宣布即将推出一款全新的支持运动表现的天然原料，旨在增强肌肉蛋白合成、提高力量和表现性能。Upletic是一款基于鹿根和红景天的专利协同混合产品，其功效已经在体外、体内和临床试验的综合研究中得到证实可帮助改善运动员和健身人群的瘦肉组织。目前，Upletic在欧盟已被确认为一种非新型食品，可用于食品补充剂，意味着该集团不需要进一步得到欧盟的监管审批。然而，在食品饮料中作为新型食品原料的申请审批也指日可待。Naturex全球营养品类经理Leslie Lannebere表示，Upletic中的鹿根和红景天提取物组合的搭配，是基于体外和体内研究中二者都表现了在促进肌肉合成和提高肌肉性能表现方面具有最佳的协同作用的结果。Upletic

来源：Nutraceuticals World编译：Kevin近日，爱氏晨曦（Arla Foods）发布新配方Lacprodan HYDRO.Clear，旨在为运动营养类产品注入活力。据称这是一款使用100%乳清蛋白水解液的产品，专为配制气泡蛋白水而研制。该公司介绍，Lacprodan HYDRO.Clear不含脂肪和糖，也不含乳糖，低能量，低盐，易调味，并提供优化的口味和较长的货架期。全面的工厂试验表明，该配方可用于生产蛋白质含量高达6%的气泡水产品。这可以让运动饮料制造商很容易就生产出晶莹剔透、有气泡、高蛋白、健康可靠的RTD饮料。爱氏晨曦的健康和性能营养开发经理Joe Katterfield表示，Lacprodan HYDRO.Clear是有可能产生一个极佳味道的高蛋白气泡水配方，这意味着运动营养品牌可以推

OEM是英文Original Equipment Manufacturer的缩写，按照字面意思，应翻译成原始设备制造商，指一家厂家根据另一家厂商的要求，为其生产产品和产品配件，亦称为定牌生产或授权贴牌生产。既可代表外委加工，也可代表转包合同加工。国内习惯称为协作生产、三来加工，俗称加工贸易。OEM是社会化大生产、大协作趋势下的一种必由之路，也是资源合理化的有效途径之一。未来大健康产业链的高效运营，OEM作为专业分工的角色重要性将越来越明显。OEM企业的角色---行业细分化的结果作为当前中国市场上关乎人们大健康的热门朝阳产业，这些年OEM企业在行业高速成长中扮演了极其重要的角色。OEM企业不仅解决了委托方企业资金的问题，同时解决了需求方的一部分生

2019年2月15日，国家卫健委办公厅印发《健康口腔行动方案（2019-2025年）》提出，开展减糖专项行动，结合健康校园建设，中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。同时向居民传授健康食品选择和健康烹饪技巧，鼓励企业进行低糖或者无糖的声称，提高消费者正确认读食品营养标签添加糖的能力。此次行动方案主要针对儿童的口腔健康，控制儿童对零食饮料糖分的摄入，减少儿童的口腔疾病。其实，低热量、低糖甚至无糖已经是现在食品饮料的流行趋势。特别是饮料领域，各大饮料企业纷纷采用新糖源、新型甜味剂来替代或部分替代蔗糖。这其中，结晶果糖以其独特的应用优势逐渐获得饮料企业的青睐。结晶果糖即己酮糖，是

近日，2018-2019年度中国药店发展报告暨价值榜发布会在天津东丽湖恒大盛大举办，会中公布了一系列关键指标数据、重要榜单，并对医药零售市场发展与格局做分析阐释。其中，透过对千余家连锁药店的摸底调查，以及对两百余家中国药店价值榜入榜企业经营状况的深度解析，中国药店杂志社于4月17日上午隆重揭晓了2018-2019年度中国药店价值榜100强和2018~2019年度中国药店直营店连锁100强。

提起低聚糖，人们或许首先会联想到低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖而对于低聚木糖这个名字似乎有些陌生。其实低聚木糖也是功能性低聚糖大家族中的重要一员，接下来就让我们认识一下这位新面孔。隶属功能性低聚糖大家族依据1999年我国公布的功能性低聚糖通用技术规则行业标准，将功能性低聚糖定义为由2-10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成；具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品的配料。由于人体肠道内没有水解功能性低聚糖(除异麦芽酮糖外)的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子，具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能，也就是通常我们所说的益生元作用。目前市场

随着肠道健康越来越受到人们的重视，益生菌也成了很多人眼中的香饽饽，相关产品的推出也层出不穷，如益生菌补充剂、益生菌营养棒、益生菌酸奶，甚至益生菌纯净水等。但众所周知，益生菌只有活的才具有生理特性，而且需要达到一定的数量。怎么描述产品所含的活菌数量，也就成了一个问题。很多年过去，益生菌的计量依然没有统一。最近美国FDA提出了标示补充剂中活菌数量的指导草案，规定除了使用重量单位之外，也可使用菌落形成单位（CFUs）来标示。FDA的工作人员表示，CFUs可以为膳食补充剂中的活菌成分提供有效的数量描述，允许生产企业在Supplement Facts Lable之内标示CUFs，有助于消费者更好地鉴别每一款产品中的活菌数量，也有助于对比不同产

藏尸体最好的地方在哪里？大家先不要害怕，我们今天讨论的话题可不是恐怖片或者悬疑片哦，这只是一个小小的玩笑，但开玩笑的人可不是小编，而是今天的主人公Doug Straton，他是好时公司(Hershey Co.)的首席数字官。近期，在好时分析日会议上，Straton幽默的引入了这个笑话，并给出了答案就在搜索结果的第二页。虽然这个笑话可能听起来有点老套，但透过笑话的背后，他的观点却是时新的。的确，在今天的全渠道市场上，数字平台在食品和饮料领域的作用不容小觑，消费品公司必须要具备一套有效的数字战略，才能跻身于优胜劣汰的市场中。那么，好时是如何在数字化过程中逐渐改变其经营方式的呢？Straton表示，为了不断提高产品的质量和服务，从研发到创