近日，可口可乐推出了一款全新的可乐产品，甜味剂全部由甜菊糖担当。新西兰是第一个推出百分百甜菊糖可乐的国家。可口可乐表示，他们可以在可乐中单独使用甜菊糖，而不必与其它甜味剂或糖混合。可口可乐南太平洋公司的技术总监George Droumev在一份新闻稿中表示，虽然消费者想要可口可乐的口味，但他们也在寻找减少饮食中糖分的方法。换句话说，他们想要继续拥有陪伴自己长大的可口可乐的味道，但又不想要其中的热量。这就是问题所在，生活中总是存在取舍，而可口可乐表示，他们的任务是解决这个悖论。以甜菊糖作为可乐增甜剂，最大的难题还是口感。因为甜菊糖苷本身就有一种后苦味，以自己的苦，去让别人甜，难度可想而知。不过，George Droumev

当我们提到益生元时，你的第一反应是什么？对于益生元有所了解的人群，往往第一反应应当是纤维吧。这并无不妥。即便是美国FDA在2016年修正的益生元定义也是通过选择性刺激肠道中的一种或几种细菌的生长或活性，有助于宿主更好的消化食物成分，即纤维。同时，美国FDA还将低聚糖作为常用的益生元领导消费者。但实际上，这个定义仍然存在问题。随着研究的深入，科学家们发现，有些益生菌并不需要纤维类益生元的帮助，而是需要其他的成分，如多酚。有研究发现，多酚类成分除了具有多种健康益处外，还具有益生元潜力。尽管目前关于这方面的研究发现不是很多，且这种作用也是刚刚发现，但其未来对合生元的配方设计以及产品开发有着潜在的影响。多酚：健

吃零食已经成为一种全球现象，许多消费者也将零食视为生活的必需品，殊不知零食最初只是贵族和有钱人在娱乐场合的专属品，主要的类型有爆米花、蜜饯、花生等。随着人类历史的向前推移，零食这种奢侈品已经更加大众化和平民化。现代生活方式的改变为零食产品的发展提供了很好的市场机遇，比如休闲活动时间增加、现代物流的便利、碎片化时间的增多等。零食与正餐界限模糊化零食正餐化是零食类产品发展最为明显的趋势，许多人由于工作的原因喜欢在两餐之间吃零食，尤其是那些抗饿的产品，比如能量棒、谷物产品、肉类、坚果等。目前，美国是全球零食市场的引领地，消费者对零食的喜爱程度已经超过正餐。欧睿国际（Euromonitor）市场数据显示，2000 年

近日，来自非盈利植物掺杂预防项目（BAPP）的一项文件指出，石榴提取物掺假已经得到人们越来越多的关注。该实验室指导文件披露了几种常见的石榴（Punica granatum）的掺假方法，包括用低成本的果汁稀释石榴提取物，或者添加非石榴来源的鞣花酸。该文件还涵盖了检测石榴汁和提取物中掺假的现行方法。BAPP是由美国植物理事会（ABC），美国草药药典，以及密西西比大学的国家自然产品研究中心（NCNPR）一起创建的。与其它BAPP指导文件一样，目前的石榴指导文件由来自学术界和工业界的20名专家进行同行评审。这份文件是由BAPP的首席技术顾问兼副主编John Cardellina博士编写的，Cardellina在文件中写道，石榴正迅速成为最受欢迎的健康水果之一，无论是

2018年2月，《舌尖上的中国》第三季暖心回归，许多吃货也开启了疯狂舔屏模式。柴米油盐酱醋茶，煎炒烹炸蒸煮炖，既是美食，也是人生百态。作为一种古老的熟化食品方式，煎炸食品在中国已经存在了几千年，最早可追溯到公元前1600年，油条、春卷、麻叶、臭豆腐等都是典型的煎炸食品。此外，我国八大菜系中许多菜肴都需要煎炸这一工序，如果缺少则会影响食物的整体口感和风味，其在传统美食中具有不可替代的角色。事实上，喜欢吃煎炸食品的不只有中国人，外国人也很痴迷，比如欧美国家消费者喜欢炸鸡腿、炸土豆等，就连推崇清淡饮食的日本人也钟情于油炸食品天妇罗和方便面。随着消费者健康意识的增加，近几年煎炸食品常被冠以垃圾食品的标签，也登上

绿叶类原料、来自绿叶类的补充剂和绿色超级食品已经发展了数十年，并不断的发展以满足消费者不断变化的需求。随着越来越多的消费者关注预防健康理念，并倾向通过绿叶类产品来增加维生素、矿物质、抗氧化剂的摄入以及获得功能性益处，绿叶类补充剂已经显示出显著的增长。现在，绿叶类补充剂的供应也在上升，以满足消费者的需求。据Innova Market Insights提供的数据显示，绿叶类产品的补充剂越来越受欢迎，并在新推出的产品中占有突出地位。其中增长最快的是大麦草（Hordeum vulgare），在2012年至2016年间，以大麦草作为原料的新产品推出数量增长了41％。调查显示，2017年大麦草的市场渗透率达到78％。其他绿叶原料如紫花苜蓿草（Medicago sativa

当前有一类特定的膳食补充剂产品销量节节攀升，即所谓的生活方式补充剂。这类补充剂与维生素专柜、亚马逊和大众超市中出售的传统补充剂的不同点，主要表现在以下几个方面。首先，这类产品放弃了从疾病护理的角度来吸引顾客，而是通过管理胆固醇水平，维持血糖稳定等为你好方面来吸引消费者，这些品牌营养补充品旨在让消费者达到某种理想的生活方式，因此它们才有了生活方式补充剂的称号。例如像Goop这样的美容和时尚品牌，可能会出售一种营养保健品，帮助消费者从内而外保持皮肤的美丽、光泽和水嫩。另一方面，一个运动服装品牌可能会出售复合健康补充剂，以帮助积极生活方式的顾客实现自己的健身目标，如马拉松。市场研究公司Harris InsightsAna

提起叶酸，了解他的人们第一时间想到的大多是孕婴健康。毕竟，各国已经将叶酸列入了生殖必备品，备孕的人们需要补充叶酸，以促进宝宝的健康。实际上，除了备孕、孕期的人群，中老年人、高血压患者更需要叶酸！日前，中国北京大学第一医院心脏中心的研究发现，叶酸对高血压健康人群也有好处，可使高血压、低血小板计数人群的中风风险降低75%。在这项随机对照研究中，研究人员招募了10789名45岁至75岁的高血压患者，随机的分成两组，一组5408人，每天摄入10mg的降压药物依拉普利（enalapril）和0.8mg的叶酸。第二组共5381人，仅使用相同剂量的依拉普利。在随后的4.2年的跟踪中，仅使用依拉普利药物的人群共有210人发生首次中风，而叶酸组则为161人发

益生元何以是益生元？通常而言，益生元是可促进肠道有益菌更好的生长和增殖，有助于维持肠道健康平衡的一类物质，目前主要是纤维类。其中重要的一点就是，益生元能够选择性的饲喂有益菌，而非对所有肠道细菌均有益处。也有一些物质如噬菌体等，虽然也可通过抑制有害菌的增殖而改变微生物群落，从而促进肠道健康，但是其不具备关键的一点，即饲喂有益菌，因此不能称之为益生元。甘蔗，益生元的新来源美国益生元原料生产商Prenexus Health公司开发出了新来源的益生元产品AmpliVida。该产品是一种提取自非转基因甘蔗的木寡糖（xylooligosaccharide）。2018年3月的美国安娜汉的天然产品西部展上，该产品已经低调的展出。Prenexus Health的销售部分负责

抗生素自1945年问世以来，拯救了无数的生命，但是近些年却因为肆意滥用成为人们口中的众矢之的，养殖行业就是其中一个。 抗生素在养殖业中需求的上升，主要是人们将其作为饲料添加剂促生长，而非用于疾病治疗。养殖业抗生素超量使用的行为趋于大众化，这种养殖模式也逐渐凸显出弊端性，比如耐药细菌疯狂增长、人用产品中抗生素残留等。消费者市场的健康需求和养殖业可持续发展的模式告诉我们，养殖过程中抗生素的部分替代已经势在必行，而如何更好的减抗和替抗成为行业关注的焦点。作为一种微生态制剂，益生元（Prebiotics）能够选择性地刺激肠道内一种或几种有益菌生长定殖，而不被宿主消化，具有改善胃肠道微生物区系并进行免疫调节的功能，主要

近日，有研究者发现，来自于新银合欢树杂交种（L.Leucaena leucocephalahybrid-Rendang）的丹宁酸，可作为治疗许多慢性疾病的有效成分，包括癌症。事实上，新银合欢虽然一直有神奇树之称，但遗憾的是，它并没有得到充分的利用。这个来自于马来西亚的混血儿，是由白雪木（leucocephala）和肿柄菊（diversifolia）杂交而得，这两种植物以消化不良而闻名，但却有令人震惊的单宁酸含量。浓缩的丹宁酸以其广泛的健康益处而闻名，它的作用范围从抗氧化到减少炎症，再到保护心血管健康，不一而足。考虑到这一点，来自马来西亚布特拉大学的研究人员测试并分析了L.leucocephalahybrid-Rendang中的浓缩丹宁酸，并对其健康益处进行评估。研究者从新鲜的L.leu

近日，中国和日本研究人员开展的一项新的老鼠试验显示，虾青素具有超强的抗衰老能力，同时对肝脏和肌肉功能也有改善作用。本次研究中，中日研究人员使用加速模型评估了虾青素在抗衰老方面的预防性效果，老鼠长期接受D-半乳糖和飞行时差反应双重治疗。研究人员将老鼠分为3组，对照组、治疗组（每日无菌注射D-半乳糖和飞行时差反应）、虾青素组（每日补充0.01%虾青素，同时接受D-半乳糖注射和飞行时差治疗），飞行时差为12小时的白天/夜晚周期循环，每三天一次。在为期6周的治疗后，研究人员发现虾青素对年老老鼠的肝脏减重具有保护作用。这可能是因为虾青素具有上调半乳糖-1-磷酸尿苷酰转移酶的mRNA表达，这有助于增加D-半乳糖的新陈代谢。在游泳测

提起运动营养产品，当前最常见的就是各种运动饮料和营养棒。这些产品从作用机理上主要可分为兴奋作用与营养物质补充两类。前者主要以牛磺酸、咖啡因等为代表，通过刺激机体的兴奋，抑制疲劳感，透支人体的运动能力实现；后者则以蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等为代表，补充人体运动过程中的消耗，缓解运动中的疲惫感，延长运动时间。从整体看，这些产品均是围绕运动能力展开。实际上，运动是人体整体机能的协调体现，由脑部功能（反应速度、灵敏度）、心肺功能（呼吸系统、肺部健康、心脏承受力和心血管健康）、肌肉组织（爆发力、持久力）、骨骼和关节健康（灵活性）甚至肠胃健康等共同完成。这些功能中，任何一个出现问题，都会极大的影

波兰进行的一项为期3个月的人类对照研究显示，摄入大蒜提取物补充剂可改善心血管风险的生物标记物。该研究发表在《Biomedicine pharmacotherapy》杂志上。研究参与者的年龄均在25岁至60岁之间，体重指数（BMI）大于25，且体重稳定，没有使用药物治疗高血压，也没有冠状动脉疾病史以及中风、充血性心力衰竭等问题。参与者被随机的分成两组，分别给予无嗅大蒜提取物胶囊（2%大蒜素400mg/天，早餐服用）或安慰剂，持续三个月。研究人员在研究开始前和结束后，分析了参与者的身高、体重、血压和动脉僵硬度等，并对参与者的代谢参数进行了分析，包括血液胆固醇总量、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白以及甘油三酯等。最终共有88名参与者完成了研究。研究结果

健康行业的发展总是充满了机遇和变革，曾经风光无限的糖现在成为众矢之的，取而代之的是更加天然和健康的植物糖。消费者已经意识到糖摄入过多的危害，从影响生育率到负面情绪如抑郁症和焦虑，尤其是高果糖玉米糖浆会使肥胖和糖尿病的风险极大的增加。为了控制消费者糖含量的摄入，许多国家已经开始征收糖税，食品饮料企业在顺应整个大环境发展潮流将低糖作为产品的研发趋势，消费者对具有低糖声称产品的购买意愿很强。天然甜味剂是一个不断增长的市场，不仅对糖尿病患者的吸引力很大，其对那些素食主义的人也很有诱惑，但首要前提是要保证原料的安全性。帝斯曼（DSM）在全球开展了一项涉及8000名消费者的市场调查，其中的50%消费者表示在购买产品