传统上，番木瓜叶早已被作为免疫调节剂来对抗各种疾病。但对免疫系统的支持作用的研究有限。对此，斯里兰卡的研究人员利用小鼠模型对成熟木瓜叶片提取物的免疫调节能力进行了研究。目前，这一研究成果发表在《BMC补充和替代医学杂志》。在研究中，研究者通过口服方式给予小鼠成熟木瓜叶浓缩物，剂量分别为0.18m/100g、0.36mg/100g和0.72mg/100g体重，每天一次，连续三天。随后，研究者评估了番木瓜叶浓缩物对非功能性（免疫细胞和细胞因子水平的计数）和功能性（细胞增殖和吞噬活性）免疫应答的影响，并测试了成熟木瓜叶浓缩物的口服摄入的安全性。结果表明，不同剂量的木瓜叶浓缩物均能显著提高小鼠血小板、白细胞总数、淋巴细胞亚群、单核细胞亚

传统上，番木瓜叶早已被作为免疫调节剂来对抗各种疾病。但对免疫系统的支持作用的研究有限。对此，斯里兰卡的研究人员利用小鼠模型对成熟木瓜叶片提取物的免疫调节能力进行了研究。目前，这一研究成果发表在《BMC补充和替代医学杂志》。在研究中，研究者通过口服方式给予小鼠成熟木瓜叶浓缩物，剂量分别为0.18m/100g、0.36mg/100g和0.72mg/100g体重，每天一次，连续三天。随后，研究者评估了番木瓜叶浓缩物对非功能性（免疫细胞和细胞因子水平的计数）和功能性（细胞增殖和吞噬活性）免疫应答的影响，并测试了成熟木瓜叶浓缩物的口服摄入的安全性。结果表明，不同剂量的木瓜叶浓缩物均能显著提高小鼠血小板、白细胞总数、淋巴细胞亚群、单核细胞亚

爱尔兰农业与食品发展部研究人员近期开展的一项新的研究显示，肠道菌群和蛋白质之间存在联系。一个健康的肠道微生物菌群会含有各种各样的好的微生物，有助于避免过敏，炎症性肠病（IBD）和肠易激综合征（IBS）以及控制饥饿和调节激素等。研究甚至将肠道微生物多样性与非肠道相关疾病（包括焦虑和哮喘）联系起来。为了测试影响肠道健康的因素，研究人员对40名精英橄榄球运动员进行评估研究，发现他们的肠道微生物多样性明显高于非运动员。研究结果表明，运动员摄入的水果、蔬菜和非加工食品含量较高。但令人惊讶的是，运动和蛋白质摄入量是影响肠道微生物多样性的唯一相关因素。当研究人员更详细观察样本饮食时，发现运动员摄入的大量蛋白质都是以

素食和肉类替代品市场仍然非常活跃，Mintel 2018年8月份的调查数据显示，三分之一的美国人计划在来年购买更多的素食/植物来源食品。据了解，这份调查数据来自于200名18岁以上的美国消费者。事实上，对肉类替代品的喜爱，几乎跨越了所有年龄阶段的消费者。Mintel的数据指出，将近一半的美国消费者选择肉类替代品，目的是控制体重和改善身体健康状况；还有一部分人是仅仅出于对这类产品的喜爱。问题是，消费者到底在寻找怎样的肉类替代品呢？食以味为先根据Mintel的报道，对于肉类替代品，消费者最看重的还是口感，而且生产商需要在产品包装上体现这一点。Mintel的副总监Patty Johnson表示，如果产品包装上没有标明产品的口味，会影响消费者购买的积

免疫系统健康被视为是仅次于肠道健康的第二大健康领域。健康的免疫系统是防止机体免受一切侵害的有力防线，一旦免疫系统出现缺陷或功能失调，那么很多疾病就会不请自来，小到感冒、季节性流感，大到癌症等。一般情况下，自身免疫系统会开启自动防御模式，但随着老龄化、生活方式、工作压力等多方面负担下，免疫系统也会不堪负荷，病原体也就有了可乘之机。越来越多的消费者意识到健康也是一个需要维护的过程，而免疫力补充剂或功能性免疫食品不仅仅只适用于感冒或流感季节了，事实证明越来越多的免疫产品需求正等待开发商来满足。国外现状欧睿2016年调查报告显示，从2010-2015年间，免疫支持膳食补充剂复合年增长率为9.5%，整体呈上升趋势，至少3

编译：Carol来源：Foodingredientsfirst总部位于法国的零售巨头家乐福(Carrefour) 近日宣布加入了IBM的IBM Food Trust区块链网络，采纳颠覆性技术，以期提高某些食品的可追溯性，并计划到2022年将业务扩展至所有家乐福品牌。据悉，很多零售商、物流公司以及种植商正在与IBM开发的区块链技术开展合作，如今，这个欧洲最大的零售商也改变了策略，采用区块链这个新兴技术，轻轻松松在几秒钟内就快速追溯到食品来源。基于区块链的云网络为企业和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的可追溯性，透明度和效率。经过18个月的测试后，该网络现在可普遍使用。在此期间，零售商和供应商追踪了数百万种食品。就在家乐福采取这一举措的

近日，全球营养集团哥兰比亚（Glanbia plc）与KSF Holdings LLP及HNS Intermediate Corporation的所有者（他们共同拥有SlimFast和其他品牌）签署了一项协议，哥兰比亚计划以3.5亿美元的价格收购SlimFast品牌。SlimFast是一家领先的体重管理健康品牌，主要分布在美国和英国的食品、药品、大众和俱乐部（FDMC）产业。SlimFast是一个成熟的、不断发展的品牌，在美国拥有很高的知名度，这里也是它最大的市场。2017年，SlimFast 实现了2.12亿美元的净销售额，调整后的EBITDA（未计利息、税项、折旧及摊销前的利润）为2400万美元，计算供应链转换成本之后，税前净亏损为1200万美元。在2017财政年度，SlimFast的总资产为1.36亿美元。Glanbia计划将该品牌

近日，由MDVIP和Ipsos Public Affairs进行的肥胖智商调查结果显示，美国人经常感到困惑和被误导，似乎不知道该如何处理他们的体重。该报告指出，一方面，有85%的美国人表示他们知道如何正确饮食；另一方面，超过一半的美国人都没有通过一个简单的关于减肥的饮食事实的测试。75%的受访者表示，如果他们努力保持身材，心里感觉会更好，58%的受访者表示自己缺乏节食或锻炼的动力，55%的受访者则表示自己缺乏抵制美食诱惑的意志力，这也是他们减肥失败的主要原因。Natural Marketing Institute（NMI）的调查数据显示，在使用膳食补充剂来维持体重健康方面，美国消费者同样存在类似的矛盾情绪。NMI在调查中发现，如果事实证明补充剂能帮助用户保持健康

来源：Nutrition Outlook编译：Tony最近几年，美国草药补充剂的使用量不断在上升，HerbalGram报告数据显示，2017年的销售额同比增长8.5%，这是15年来美国草药补充剂销售增长最快的一次，首次超过了80亿美元。越来越多的研究和消费者认知在推动部分草药的市场发展，如姜黄、绿茶、蔓越莓和紫雏菊等。有趣的是，另一种在美国主流销售渠道中出现了巨大增长的草药是葫芦巴。HerbalGram报告显示，与2016年相比，2017年主流渠道葫芦巴销量增长了33.5%，这表明这种草药正处于快速发展阶段。葫芦巴是一种用途广泛的草本植物，它的传统用途是基于阿育吠陀历史。尽管葫芦巴是以血糖管理的特性而闻名，但最近的研究显示其在其它领域的也有诸多健康性能，包括

来源：Nutraingredients编译：Tony近日，台湾高雄医科大学开展的一项最新临床研究表明，黄芪和当归配伍形成的传统中药当归补血汤（DBT）可以缩短运动时间，提高恢复期间铁的含量。本次研究首次证实了DBT对铁调节的有益作用。短期补充DBT可缩短13公里的跑步时间，抑制运动诱导的铁调素水平，从而提高了铁含量，加速恢复阶段的铁稳态。黄芪和当归在传统中药中已经有超3千年的应用历史，当归补血汤将黄芪和当归两味药以5∶1比分组成，具有益气生血功效，多用于治劳倦内伤，气血虚，阳浮于外之虚热证，广为应用。根据传统中医理论，黄芪可以增加一个人的气（生命能量），而当归可以滋养一个人的血液（身体循环）。研究人员表示，基于这些成分的安全性

近日，一项发表在《营养学》杂志上的新研究表明，长链Omega-3脂肪酸EPA和DHA可以改善老年人群的认知能力。在这项研究中，来自波士顿波多黎各健康研究的研究人员以平均年龄为57岁的老年人为研究对象，评估了Omega-3和Omega-6脂肪酸对其红细胞（RBC）及认知功能的影响。首先，研究人员通过OmegaQuan的专利技术测量了受试者的初始Omega-3和Omega-6水平。在之后两年的时间里，研究人员让1032名受试者参加了简易精神状态考查（MMSE），让865名受试者参加了与认知功能相关的其他测试。最后研究人员对分数的变化进行了评估，并分析了这些变化与受试者Omega-3和Omega-6水平之间的关联。研究者最后发现，受试者血液中的Omega-3水平与MMSE评分的变化没有显著

近日，来自亚利桑那州立大学的研究者发表在《营养和代谢杂志》上的一项研究发现，Isagenix International LLC开发的一款名为AMPED Nox的膳食补充剂，可以增加血清中的一氧化氮含量，这有助于扩张血管，促进血液流动。近几年随着消费者对氮泵产品兴趣的增加，像甜菜根等富含硝酸的蔬菜受到了消费者更多的关注。据悉该产品中就含有专利甜菜根提取物（Beta vulgaris），芹菜茎和芹菜叶提取物，绿茶提取物、红葡萄提取物、白葡萄提取物、越橘提取物、西柚提取物、菠萝提取物、木瓜提取物、苹果提取物、杏子提取物、樱桃提取物、橙子提取物、胡萝卜提取物、西兰花提取物、卷心菜提取物、洋葱提取物、大蒜提取物、黑加仑提取物、芦笋提取物、番茄提取物

编译：Carol来源：Nutrition insight近年来，低碳水化合物饮食，如生酮饮食已被证明是减肥的新方法,因而风靡于全球，而近日发表在《科学报告》上的一项研究，刷新了我们的认知。研究发现生酮饮食可以改善小鼠的神经血管功能，可能有助于防止小鼠认知功能衰退。研究小组希望该项研究能为更好地理解微生物和神经紊乱之间的关系提供可能。神经血管的完整性，包括脑血流和血脑屏障功能，在认知能力中起着重要作用。对于研究的最初想法，肯塔基大学衰老研究中心Ai-Ling Lin表示，最近的科学研究表明细菌可能调节肠道的神经血管完整性，因此考虑生酮饮食是否能增强脑血管功能并降低幼龄健康小鼠的神经退行性风险。研究人员将年龄在12-14周的小鼠分为两组

为了更好的了解中国消费者对健康和营养的看法，BENEO在中国开展了广泛的消费者调查。本次调查由定性调查和定量调查两个部分组成，分别在2018年4月和5月实施。调查使用中文，包括了中国1、2线城市的共1000名消费者。被调查者的年龄均在18-64岁之间。本次调查发现，约3/4的中国消费者认为，膳食组成及饮食习惯对健康很重要，并且高度重视这一点。这一比例远超西方国家（仅1/3）。受访者认为，健康营养不仅有助于身体的发育和整体健康，还有助于提高生活质量和情绪健康。这一点在西方是经常被低估的。但受访者对自身健康和营养的满意度很一般，仅有16%的人表示他们的身体很好，有21%的人对目前的营养状况很满意。此外，调查还发现，健康标示很受欢迎

随着消费者的健康需求不断升级，发酵食品和发酵饮料受到了人们越来越多的关注。市场调研公司Mintel就指出，发酵饮料正在为软饮料行业增加一抹新风味，各大品牌应该特别关注这类产品的独特风味。与此同时，由于对糖摄入量的担心，饮料消费者对各种甜味配方都变的小心翼翼，进而让酸味和苦味配方迎来了少有的发展机遇。 Mintel认为，发酵在食品和饮料产业的复兴，主要原因在于它能提供丰富的益生菌，促进人们的消化健康。该公司的调查数据指出，欧洲的发酵饮料市场尤其取得了长足的发展：在过去的五年中，发酵软饮料（包括碳酸饮料和其它混合饮料）所占市场份额增加了一倍以上。Mintel的全球食品和饮料分析师Julie Buech表示，发酵是通过天然的方式