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采用体质指数（BMI）判定体重状况，其标准为：BMI＜18.5kg/m2为体重过低，18.5BMI<24.0kg/m2为体重正常，24.0BMI<28.0kg/m2为超重，BMI≥28.0kg/m2为肥胖。

5.2 碳水化合物

碳水化合物提供的能量占总能量的50%～60%。应限制添加糖摄入。宜选择低GI食物。鼓励全谷物食物占全日主食量的30%以上。全天膳食纤维摄入量达到25g～30g。

5.3 蛋白质

蛋白质的膳食摄入量为1g/kg/d，提供的能量占总能量的10%～20%。食物来源推荐奶制品和蛋类。

5.4 脂肪

脂肪提供的能量占全天总能量的20%～30%。合并肥胖或代谢综合征者应严格限制每日脂肪摄入总量占全天总能量不超过25%，且饱和脂肪酸占全天总能量不超过10%。如合并血浆低密度脂蛋白胆固醇升高（≥2.59mmol/L）者，饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的7%。反式脂肪酸应小于全天总能量的1%。亚油酸与α-亚麻酸的每日摄入量应分别占全天总能量的5%～8%和1%～2%。单不饱和脂肪酸每日摄入量应占总能量的10%～15%。

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A

A 附 录 A （资料性附录） 常见食物嘌呤含量

常见动物性食物嘌呤含量，见表A.1。

表A.1 常见动物性食物嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

mg/kgmg/kgmg/kg mg/kg

食物名称

嘌呤含量

mg/kgmg/kgmg/kg mg/kg

鸭肝

3979397939793979

河蟹

1470147014701470

鹅肝

3769376937693769

猪肉（后臀尖）

1378.41378.41378.41378.41378.41378.4

鸡肝

3170317031703170

草鱼

1344.41344.41344.41344.41344.41344.4

猪肝

2752.12752.12752.12752.12752.12752.1

牛肉干

1274127412741274

牛肝

2506250625062506

黄花鱼

1242.61242.61242.61242.61242.61242.6

羊肝

2278227822782278

驴肉加工制品

1174117411741174

鸡胸肉

2079.72079.72079.72079.72079.72079.7

羊肉

1090.91090.91090.91090.91090.91090.9

扇贝

1934.41934.41934.41934.41934.41934.4

肥瘦牛肉

1047104710471047

基围虾

1874187418741874

猪肉松

762.5762.5762.5762.5762.5

常见植物性食物嘌呤含量，见表A.2。

表A.2 常见植物性食物嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

mg/kgmg/kgmg/kg mg/kg

食物名称

嘌呤含量

mg/kgmg/kgmg/kg mg/kg

紫菜（干）

4153.44153.44153.44153.44153.44153.4

豆浆

631.7631.7631.7631.7631.7

黄豆

2181.92181.92181.92181.92181.92181.9

南瓜子

607.6607.6607.6607.6607.6

绿豆

1957.81957.81957.81957.81957.81957.8

糯米

503.8503.8503.8503.8503.8

榛蘑（干）

1859.71859.71859.71859.71859.71859.7

山核桃

404.4404.4404.4404.4404.4

猴头菇（干）

1776.61776.61776.61776.61776.61776.6

普通大米

346.7346.7346.7346.7346.7

豆粉

1674.91674.91674.91674.91674.91674.9

香米

343.7343.7343.7343.7343.7

黑木耳（干）

1662.11662.11662.11662.11662.11662.1

大葱

306.5306.5306.5306.5306.5

腐竹

1598.71598.71598.71598.71598.71598.7

四季豆

232.5232.5232.5232.5232.5

豆皮

1572.81572.81572.81572.81572.81572.8

小米

200.6200.6200.6200.6200.6

红小豆

1564.51564.51564.51564.51564.51564.5

甘薯

186.2186.2186.2186.2186.2

红芸豆

1263.71263.71263.71263.71263.71263.7

红萝卜

132.3132.3132.3132.3132.3

内酯豆腐

1001.11001.11001.11001.11001.11001.1

菠萝

114.8114.8114.8114.8114.8

花生

854.8854.8854.8854.8854.8

白萝卜

109.8109.8109.8109.8109.8

腰果

713.4713.4713.4713.4713.4

木薯

104.5104.5104.5104.5104.5

豆腐块

68 6.36.36.3

柚子

83.783.783.783.7

水豆腐

675.7675.7675.7675.7675.7

橘子

41.341.341.341.3