7 生产过程
　　
　　7． 1 制定生产操作规程
　　
　　7. 1. 1 工厂应根据本规范要求并结合自身产品的生产工艺特点，制定生产工艺规程及岗位操作规程。
　　
　　生产工艺规程需符合保健食品加工过程中功效成分不损失、不破坏、不转化和不产生有害中间体的
　　
　　工艺要求，其内容应包括产品配方、各组分的制备、成品加工过程的主要技术条件及关键工序的质量和
　　
　　卫生监控点，如：成品加工过程中的温度、压力、时间、pH 值、中间产品的质量指标等。
　　
　　岗位操作规程应对各生产主要工序规定具体操作要求，明确各车间、工序和个人的岗位职责。
　　
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