55岁的王先生一直都很困惑，因为自己有高血压、高脂血症、痛风等基础疾病，已经严格控制饮食，不敢吃肉，避免各种豆制品，不喝酒，但为何血压和尿酸仍然控制不好？

　　在与王先生多次的沟通中，杭州市第一人民医院心内科吴漪皓医生发现了其中原因，因为他爱吃菌菇。

　　随着生活水平的提高，心血管疾病的发病率与日俱增。对于心血管疾病，老百姓们熟悉的常常是与“三高”相关，即高血压，高血糖，高血脂，而合并有高尿酸血症的心血管疾病常常被忽略。

　　多项研究表明，高尿酸血症与高血压、冠心病、心肌梗死等心血管疾病的发生与发展有着密切的关系，甚至可以作为一种独立的心血管疾病预测因素。有症状的高尿酸血症即痛风，常引起患者的极大痛苦。

　　除了药物治疗外，老百姓最关心的问题莫过于日常饮食中哪些能吃，哪些不能吃。众所周知，高尿酸血症与嘌呤摄入过多或者排泄障碍有关，在饮食上控制嘌呤的摄入就能在一定程度上减少尿酸增高，以下是部分植物性食物是嘌呤的含量示意图（数据来自2017年8月国家卫计委发布的高尿酸血症与痛风的膳食指导）：

　　知道为什么豆腐不能多吃了嘛？对于动物性食物的嘌呤含量，大众的认识较为透彻，动物内脏、海产品的嘌呤含量均较高。但对于植物性食物的嘌呤含量，往往存在误区：由上表可见，由黄豆加工而来，已去皮的豆腐、豆浆的嘌呤含量并非很高，而各种原生豆类的嘌呤含量相对加工品更高，其中也有水份含量的原因，而仔细观察可以发现，菌菇的嘌呤含量明显要高于豆腐。

　　对于闻豆腐色变的痛风患者，其实更应该注意菌菇类这一被忽略的高嘌呤食物。当然，很多时候，嘌呤的含量还与其本身的比重与摄入量息息相关，菌菇类干货虽然食用量少，但其丰富的嘌呤含量，对于痛风急性期的患者来说仍然是需要限制的食物。