买蔬菜时先闻一闻 有刺鼻气味的强烈建议不要食用！

近日，微信群、朋友圈里，一个“真相太残忍：不明液体泡香蕉保鲜”的视频流传开来。

　　类似的还有其他版本：“农户用不明白色液体处理蒜薹”“太气愤：娃娃菜竟蘸甲醛水保鲜”……到底怎么回事？

　　众所周知，甲醛对人体有刺激皮肤、粘膜，致敏致突变的危害。浓度过高可引发咽喉灼烧痛、呼吸困难、肺水肿，而长期低浓度接触甲醛则可引起头痛、乏力、免疫力降低、瞌睡、儿童哮喘、孕妇流产等，同时还会引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变。

　　2006年，甲醛被IARC(国际癌症研究机构)确定为Ⅰ类致癌物(即对人类和动物均致癌)。

　　不明液体真的是甲醛吗？如果不幸买到甲醛蔬菜，在洗涤处理后还能不能食用？

　　针对大家的疑惑，杭州市疾控中心理化科的实验师进行了实验。

　　实验选取了娃娃菜、韭菜和藕三种曾被媒体曝光过的蔬菜作为实验对象，分别称取50g于2L水中浸泡5分钟，取浸泡液过0.22微米微孔滤膜后进流动注射分析仪，用AHMT分光光度法测定其甲醛含量，即为本底值。

　　为模拟被甲醛溶液污染的蔬菜，实验取适量10%甲醛水溶液于烧杯中，没过蔬菜，10秒后捞出沥干。

　　称取沥干后的蔬菜50g，分别模拟两种家庭常用洗菜模式——冲洗和浸泡。

　　冲洗组蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟，2L水中浸泡5分钟，然后再冲洗5分钟，浸泡5分钟，取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。

　　而浸泡组的蔬菜则依次于4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分钟，取4次的浸泡液测定其甲醛含量。

　　经过实验，三种蔬菜的本底值均小于方法检出限，各个浸泡液的甲醛含量如下表：

　　由此可知，虽然用流水冲洗和浸泡两种方式都能清除一部分甲醛，但其最终浸泡液中甲醛的含量大于本底值，经过10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理后的蔬菜中仍有甲醛残留。

　　因此，如果不幸你买到了甲醛蔬菜，实验师们强烈建议不要食用！

　　那么，大家在买菜时怎样才能规避甲醛蔬菜呢？

　　杭州市疾控中心理化科的专家告诉记者，其实用甲醛溶液处理过的蔬菜，凑近闻会有刺鼻感，而且还会辣眼睛。所以大家在挑选购买蔬菜时可以先闻一闻，如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕你是不是“中招”了。