一是精心组织法庭听审。日前，诸暨市首次组织开展食品刑事案件庭审警示教育，川谱串串香和店口幺妹火锅店2起口水油案件公开庭审，共150余名餐饮行业从业人员接受庭审教育，同时也吸引了20多名党代表、人大代表、政协委员、行风监督员、社会监督员参加。今后，涉及不同环节的食品案件，都将组织该行业的食品从业人员到庭审现场，让被教育者听公诉人举证、法官询问和被告人剖白，通过“零距离”感受法庭程序和审判过程，更直观地认识到被告人犯了什么罪、如何犯罪、将会受到什么惩罚，更深刻体会违法之痛。　　 

二是统一发布案例警示。为进一步增强教育的针对性和有效性，该局联合检监察机关对庭审警示教育进一步深化，实行“一案一专题”，安排相应的案例、风险点、制度等警示教育展示，通过报纸、电视、微信等媒体，将庭审的情况、食品安全违法犯罪的主要表现形式、法律法规相关规定进行统一发布，因材施教、对症下药，打破食品行业“潜规则”，让相同或相似岗位的食品从业人员都能了解到食品安全法律要求，知道什么可以做、什么不可以做，防患于未然。

三是剖析整改风险隐患。庭审结束后，接受教育人员开展讨论，谈教育体会，查找存在的食品安全风险隐患，找出“病根”。该局组织开展了规范餐饮废弃油脂处置工作培训会，200余名特色川湘菜、小龙虾、火锅店、烧烤店、开餐点、早餐店等餐饮单位负责人参加培训，进一步落实防控食品安全风险的具体措施，把警示教育的收获转化为长效的防控制度。诸暨市餐饮行业协会根据两起口水油案件暴露的问题，结合自身情况，对会员单位现有餐饮行业制度执行和内部管理等进行一次“体检”，提出完善措施，从制度上堵住漏洞，进一步提升诸暨餐饮业安全等级。