4、菠萝汁

　　

　　在柑橘类以外，应该是菠萝汁使用频率最高了，实际上甚至可能比西柚汁还要常用。对于经典的 Zombie、Pina Colada、Singapore Sling 等都是非常常用的，Tiki 鸡尾酒喜欢使用这种带有热带气息的味道，而 East India 也会使用菠萝汁来带出异国文化感。对于鸡尾酒选择的果汁来说，一个很重要的性质就是从水果到果汁后仍然能很好地保持本身特征性的气味，菠萝汁就是一个很好的例子。

　　

　　对于菠萝汁的选择，唯一的要求就是“越甜越不好用”，东南亚诸国产的包装菠萝汁多数偏甜，我喝不出是加糖还是本身品种问题，反正不好用，而且果味普遍不浓。目前推荐是都乐的。

　　

　　5、番茄汁

　　

　　用得不多，但建议买一瓶备用。用得最多是用来调血腥玛丽，其次是用来兑啤酒调红眼，都是喝到快倒的时候用来解酒的好东西——如果你相信以酒解酒的酒鬼逻辑的话。大体上分成两大类，没有甜味的和偏甜的，可以根据喜好选用。我只用过都乐的，也不赘述了。

　　

　　其他还有一大堆像苹果汁、蔓越莓汁（调大都会使用）等等都属于常用的果汁，选购原则参照之前提到的就行了。无论是对于家调鸡尾酒还是酒吧的基本使用，鲜榨柠檬汁、鲜榨莱姆汁以外都是可以使用盒装果汁的，只要喝的人不是极度挑剔就行。新鲜水果在鸡尾酒上的使用，我更倾向于用来下酒、做装饰或者用捣棒捣碎后调酒，能获得比榨汁更好的效果。