食品安全标准是防止“病从口入”的第一道防线，也是食品安全监管的技术依据。2013年起，相关部门开始对现行食品标准进行清理整合。国家卫生计生委食品司副司长张志强介绍说，清理整合的原因是长期以来存在标准间矛盾、交叉、重复等问题：“为什么要整合，因为我们过去的标准太多，特别乱，乱到什么程度，你出一个纯净水标准，我也出一个，你有植物油的标准，我有各种油的标准，这些标准的指标没有太大差别，但是指标限量值就不完全一样了。标准过多过乱，生产企业，监管部门难以执法。这种现象必须得到改变，所以要进行清理整合。”

　　

　　据介绍，食品标准清理涵盖以往近5000项食用农产品质量安全、食品质量、食品卫生等标准。经过清理，截至目前已发布683项食品安全国家标准，400余项待发布，涵盖1.2万余项指标，初步构建起我国食品安全国家标准体系。国家卫生计生委食品司副司长张志强介绍说，整合标准将在今年陆续发布实施。“通过标准清理整合，彻底解决了长期以来标准长期交叉矛盾的局面，使食品安全标准更加有利于监管，加快了食品安全标准体系的建设速度。”

　　

　　据了解，下一步国家卫计委将继续健全食品安全标准体系，加强污染物限量、生产经营卫生规范、食品营养等标准的制定与修订。此外，还将联合高校、科研院所建立标准研制协作组，加强标准出台前的社会风险评估，提升决策公信力。同时加强国际标准交流，提高中国在国际食品安全标准制定中的话语权。