11. 许多食品制造商使用添加物来让酸奶更黏稠。如果你在成分表看到浓缩乳清蛋白或浓缩乳蛋白，这家公司就是在走捷径——梅勒尼·华纳（Melanie Warner），著有《潘多拉的饭盒》一书。
12. 盐很神奇，它可作为廉价防腐剂使用，去除甜味，掩盖怪味——迈克尔·莫斯（Michael Moss），著有《盐糖脂：食品巨头如果欺骗大众》一书。
13. 人们不会因为你说什么东西有益处就去购买，你得唤起他们的情怀。65%的小朋友会拿起一个标签印有《芝麻街》主角的苹果——苏珊娜·吉涅斯托（Suzanne Ginestro），食品行业市场官。
14. 诸多食品拥有有趣的渊源，例如酵母酸面包中的细菌来自啮齿类动物的粪便——罗布·邓恩（Rob Dunn），生物学家。
15. 易发糖尿病人群也可以吃意面。去找找含有较低血糖生成指数的意面吧，有些会列在包装袋上——凯莎·谢尔克。
16. 早餐谷物并不像食品公司宣传的那样健康，加工流程摧毁了许多自然营养成分。所以，几乎每种早餐谷物都有一列添加维生素和矿物质——梅勒尼·华纳。
17. 人们相信饼干比较健康，但其实在很多方面它和薯片一样不健康。饼干通常由精麦、脂肪、盐、糖制成，防腐剂让其可以上架一年之久。并且，全麦饼干非常稀少——布鲁斯·布拉德利。
18. 烘烤或低脂薯片看起来更健康些，但它们只是烘烤过的精土豆粉、精麦、各种粉面混合物，还不如去吃些在健康食用油中炸过的真土豆片——凯瑟琳·塔玛奇。
19. 5年间我们检验了多家大型食品公司，发现99%的销售增长率来源于低热量食品，这令人惊讶。所以说，情况大致还是朝着正确方向迈进的——汉克·卡尔德罗（Hank Cardello），《内行观点：谁是美国肥胖制造者》一书作者。
20. “剂量”的概念在食品领域异常重要，尤其是对于自然味道和人工色素来说。所有成分和营养素都有一条安全警戒线——凯莎·谢尔克。
21. 为了在市场分一杯羹，有机食品生产商通过告诉你化学品有害，来增加有机食品的销量，但有时全无科学依据——布鲁斯·查西（Bruce Chassy），食品科学与人类营养学家。（张恒毅编译）
揭秘印度生意最火爆的代孕工厂
虫草中添加“伟哥”？专家称无检验依据
火锅、小龙虾越吃越想吃？ 地餐馆调料检
实拍妇科实习全程：女人越漂亮越容易得
英女子得了“睡美人症” 每天清醒两小时
别对疾病的小信号视而不见
美容觉可以改善脸色 打鼾却让你老丑笨
盘点乳房太大对女人带来的健康危害
罂粟壳吃了有什么感觉
英国脱欧，对我国营养保健产业的影响
雾霾下的自救方案（2017版）
萨德对中国保健食品的进出口有何影响
日本核辐射地区生产的食物吃了怎么办
H7N9病毒中话鸡肉 产业安全促发展
长三角营养保健产业联盟信息专报（3.15
