“在食品生产监管环节，我们以肉制品、食用油脂、白酒、火锅底料、酱腌菜等为重点，加强了对企业原辅料采购、关键环节控制、产品检验和贮存、销售、运输等全过程的监督检查。”重庆市人大常委会食品安全法执法检查组组长沈金强说。
沈金强透露，近年来，为健全完善食品安全标准，重庆先后组织开展了《腌腊肉制品》、《营养强化剂使用标准》等17项食品安全国家标准和食品安全地方标准实施情况跟踪评价工作，清理整合食品安全地方标准52项，初步建立了重庆食品安全地方标准体系，为食品安全提供了标准和规范。
在餐饮服务食品安全监管环节，重庆建立完善了以量化分级管理为基础的巡查制度。对重庆9.4万户餐饮单位实施了量化分级管理并公布食品安全等级，占应实施餐饮单位数的95.91%。
沈金强介绍，为切实加强校园周边及幼儿园食堂食品安全管理，目前重庆市学校及托幼机构供餐网点持证率由2013年底的73.4%提升到了95%以上，校园食品安全状况明显改善。
在食用农产品监管环节，沈金强称，为加强畜禽产品产地准出和市场准入的衔接，重庆市相关部门对蔬菜、水果和食用菌等种植业农产品规模主体试行产地质量合格证明制度。农业部例行监测结果显示，2015年重庆蔬菜、畜禽产品和水产品抽样合格率为97.71%、99.5%和97.5%，均高出全国平均水平。
沈金强称，“十三五”期间，重庆将全面完成基层监管机构规范化建设，建立严密高效、社会共治的食品安全治理体系，力争到2020年，重庆食品安全监管达到全国领先水平。
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