2007年12月4日，洪都拉斯农畜部宣布出台动物健康流行病监测管理法规，涉及动物源性产品。该法规为适当建立动物健康流行病监测工作制定了技术、管理及法律规定。对影响或危及人与动物健康的疫病规定了进行流行病监测的程序。从其范围及影响，纳入国家或国际协定或全国预防活动的情况考虑，需要对这些疫病进行流行病监测。法规自公布于官方公报时生效。